Año 2024

CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de un privado, comprado anteriormente
* Estado: En general en muy buen estado
* Disponible comercialmente: En producción
* Afilado: Original
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente, con logo ST Knives
* Funda: Kydex
* Manuales, Certificados y Garantías: Certificado de Autenticidad
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno
 
Uso recomendado: senderismo / utilidad media
 
Tipo de fabricación: Artesanal
País de fabricación: Italia
Hoja: espiga completa, en acero inoxidable Niolox templado a 59-60 HRC con tratamiento criogénico
Acabado de la hoja: Stone Washed y exclusivo relieve 3D
Empuñadura: G10 Coyote
Longitud de la hoja: 105mm. (parte afilada 95mm.)
Grosor de la hoja: 5.4mm.
Longitud total: 203mm.
Equilibrio: Ligeramente retrasado desde el vértice de las carrilleras, en el hueco del dedo índice.
Peso: 192 g. (238g. vaina incluida)
Vaina: Kydex, incluye trabilla
Embalaje: caja de cartón con el logotipo de ST Knives
Notas: -

Walden: un compañero de aventuras en la naturaleza.
 
Inspirada en la obra maestra de Thoreau, la navaja Walden es una invitación a conectar con la naturaleza de una forma auténtica. Compacto y ligero, pero increíblemente robusto, este cuchillo está diseñado para los entusiastas de las actividades al aire libre que buscan una herramienta fiable y versátil.
 
La hoja Niolox con tratamiento criogénico ofrece un rendimiento de corte excepcional, mientras que el mango proporciona un agarre seguro y cómodo. Si desea reducir peso, puede quitar las cachas y el cuchillo seguirá siendo utilizable. El lomo afilado permite utilizar fácilmente la piedra de afilar.
- Ligero y compacto: perfecto para llevarlo siempre consigo.
- Robusto y fiable: fabricado con materiales de alta calidad.
- Versátil: ideal para cortar, partir y encender fuego.
- Diseño atractivo: combina estética y funcionalidad.
 

CUCHILLO RETIRADO DE UNA COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de una colección privada, previamente comprado
* Estado: En general en muy buen estado
* Disponible comercialmente: Descatalogado, sólo se produjeron 90 piezas
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Unas pequeñas marcas al introducirla en la vaina y un par de pequeñas manchas de oxidación
* Marcas en la empuñadura: Ninguna
* Caja: -
* Funda: Originalmente vendida sin funda, aquí se ofrece con una funda de Nylon de recambio.
* Manuales, certificados y garantías: - - * Comprobado y certificado por nuestro laboratorio.
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Uso recomendado: senderismo / utilitario pesado

Tipo de fabricación: Industrial
País de fabricación: Italia
Hoja: Full tang, acero al carbono Calmax (A8 Modificado)
Acabado de la hoja: Satinado
Empuñadura: Micarta
Longitud de la hoja: 165mm.
Grosor de la hoja: 6mm.
Longitud total: 288mm.
Equilibrio: Avanzado
Peso: 355g.
Vaina: Comercializada sin vaina, aquí propuesta con una vaina genérica de nylon.
Embalaje: -
Notas: Cuchillo fabricado en sólo 90 ejemplares para los miembros del foro MCKF que trabajaron en el diseño de cuchillos principalmente para uso outdoor/bushcraft experimentando con aceros exóticos no utilizados a gran escala - la producción física de los modelos fue entonces confiada a LionSteel de Maniago (PN)

CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: comprado anteriormente
* Estado: en buen estado
* Disponibilidad comercial: ejemplar único
* Afilado: original
* Marcas en la hoja: algunas pequeñas marcas de oxidación (ver foto)
* Marcas en el mango: /
* Embalaje: /
* Funda: hecha a mano, cuero
* Manuales, certificados y garantías: Sí
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno
 
Gabriele Sammatrice/Sicilian Forge Custom Knives es un hábil artesano que ofrece hojas con carácter, fuerza y filos del más alto nivel. A menudo utiliza acero para herramientas A8 modificado: una aleación de acero muy resistente. El uso más común de esta aleación es en cuchillas de golpeo. Tiene una dureza extrema y una buena retención del filo. El 8,5% de cromo lo hace casi inoxidable.

A8-mod es una versión modificada del AISI A8. Es un acero para herramientas con un contenido medio de carbono y aleado con cromo, molibdeno y vanadio. Este acero es una mejora del acero A8, con buena templabilidad, tenacidad y estabilidad dimensional al tratamiento térmico.

Uso previsto: caza/recolección

Tipo de fabricación: artesanal
País de fabricación: Italia
Hoja: acero al carbono A8 Mod.
Acabado de la hoja: satinado
Mango: madera de arce
Longitud de la hoja: 140 mm.
Grosor de la hoja: 6 mm.
Longitud total: 260 mm.
Peso: 294 g - 504 g incluida la vaina
Vaina: hecha a mano, cuero
Embalaje: /
Notas: cuchillo comprado anteriormente de una colección privada

Pavoni - Moldes para Choco Bar - Chocolate XMAS NIGHT - PC5059FR - NAVIDAD

Entra en la mágica atmósfera de la Navidad con el nuevo molde XMAS NIGHT para Choco Bar Moulds, realizado en resistente policarbonato y creado en colaboración con el maestro chocolatero Fabrizio Fiorani. Este molde es la clave para crear increíbles tabletas de chocolate de temática navideña, perfectamente pulidas e impecablemente diseñadas, que cautivarán tus sentidos.

Pasión en una tableta ¡Hay tantas razones para adorar Choco Bar Moulds de Pavoni!

Línea: Molde ChocoBar

Molde: XMAS SNOWMAN

Por Chef Pastelero: Fabrizio Fiorani

Asunto: Muñeco de Nieve

Material: policarbonato, sin Bpa

Tamaño del molde: 27,5 x 17,5 cm

Número de impresiones: 3

Tamaño de la tableta individual: 15,4 x 7,7 cm H 1,5 cm

Peso de la tablilla individual: 100 gr.

Este molde está fabricado con tecnopolímeros de alta calidad y resistencia que garantizan unos bombones perfectos incluso en los detalles más pequeños gracias a la superficie de espejo.

Se recomienda lavar a mano con detergentes neutros y sin esponjas abrasivas para evitar rayar o deslustrar la superficie interior. No lavar en el lavavajillas. Estos moldes tienen una larga vida útil si los trata con cuidado. Los arañazos en la superficie del molde pueden dificultar la extracción del producto acabado.

Si quieres sorprender con la realización de croissants inusuales, el nuevo molde de acero inoxidable de Pavoni Italia es la clave secreta para transformar tu cocina en un laboratorio de pastelería innovador y contemporáneo.

Gracias a esta forma exclusiva, podrás preparar croissants con geometrías sorprendentes, ¡con una irresistible forma piramidal!

Fabricado con acero inoxidable de alta calidad, el molde Pavoni Italia asegura una distribución uniforme del calor, garantizando croissants dorados y crujientes en cada preparación. Esta forma ha sido especialmente diseñada para obtener resultados precisos y geométricos. La estética piramidal no sólo llama la atención, sino que convierte cada bocado en una experiencia gastronómica y visual única.

Gracias a este molde de croissant geométrico, tendrá libertad para experimentar y crear auténticas obras de arte comestibles que cautivarán paladares tanto por su sabor único como por su extraordinaria estética.

Aplicación: elaboración de croissants geométricos

Forma: pirámide 

Material: acero inoxidable 

Dimensiones: 8,5 x 8,5 cm H 8,5 cm 

Código del producto: CV5

Aporte un toque de magia navideña a sus creaciones con el molde Merry Christmas KE097.

Este elegante molde de silicona presenta las palabras «Feliz Navidad» en relieve a lo largo del borde de la tarta, creando un efecto tridimensional que convierte cada tarta en una delicia visual. Perfecto para celebrar la Navidad, este molde redondo le permite crear tartas únicas y llamativas que captarán la atención de todos sus invitados.

El molde KE097 es ideal para aquellos que quieran dar un toque festivo a sus tartas, convirtiendo cada creación en una obra de arte que encarna el espíritu navideño.

Línea: Pavocake

Molde: FELIZ NAVIDAD

Material: Molde de silicona 100% platino, apto para contacto con alimentos

Tamaño del molde: Ø 19 cm H 4,5 cm

Volumen: 1100 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/pila

Apto para horno/microondas (no crujiente)

Rango de temperatura: -40°C/+280°C

Apto para lavavajillas, sin abrillantador

No tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ahorra espacio

Irrompible y duradero.

Creado en colaboración con el famoso pastelero Emmanuele Forcone, el molde de silicona Eros 2.0 PX4111 de Pavoni, que forma parte de la línea Pavoflex, es perfecto para transformar cualquier ocasión en un momento especial.

Ideal para San Valentín, el Día de la Madre o aniversarios, este molde permite realizar 15 porciones individuales en forma de corazón, embellecidas por una pequeña cavidad central, ideal para añadir decoraciones creativas o sabrosos adornos.

La silicona alimentaria de alta calidad garantiza un rendimiento impecable y un detalle extraordinario tanto en preparaciones frías como calientes. Gracias a la flexibilidad de la silicona y a sus propiedades antiadherentes, cada pieza se desprende fácilmente, ofreciendo resultados profesionales.

Sorprenda a sus seres queridos y haga que sus celebraciones sean inolvidables con el molde Eros 2.0 PX4111, el aliado perfecto para monoporciones elegantes y sofisticadas.

Línea: Pavoflex

Tipo: Molde para Monoporciones 

Molde: EROS 2.0 

Código producto: PX43111

Fabricado con: Emmanuele Forcone

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Tamaño del molde: 40 x 30 cm

Número de impresiones: 15

Tamaño de una impresión: 7 x 6 cm H 4 cm

Volumen de una impresión: 130 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/tetera

Apto para horno/microondas (no crujiente)

Gama de temperatura: -40°C/+280°C

Apto para lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero.

Celebra los cumpleaños con estilo con el molde Happy Birthday de Pavoni Italia. Este molde redondo está decorado con la inscripción en inglés «happy birthday», que hará de cada tarta un homenaje especial al cumpleañero o cumpleañera. Perfecto para añadir un toque personal y festivo a sus tartas, este molde convierte cada cumpleaños en una ocasión memorable. Con el molde Pavoni KE096, podrá crear fácilmente tartas que no sólo sabrán deliciosas, sino que también llevarán un mensaje de alegría y celebración. Es el accesorio imprescindible para cualquier cocinero casero que quiera expresar afecto y celebrar con estilo.

Línea: Pavocake 

Molde: HAPPY BIRTHDAY 

Código del producto: KE096

Material: molde 100% silicona platínica, apto para el contacto con alimentos 

Tamaño del molde: Ø 19 cm H 4,5 cm 

Volumen: 1100 ml 

Características del molde: 

Apto para frigorífico/congelador/pila 

Apto para horno/microondas (no crujiente) 

Rango de temperatura: -40°C/+280°C 

Apto para lavavajillas, sin abrillantador 

No tóxico, inodoro e insípido 

Flexible y ahorra espacio Irrompible y duradero.

CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Recogida por un particular, comprada previamente
* Condición: Como nuevo
* Disponible en el mercado: pieza única hecha a mano
* Afilado: original
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: /
* Funda: -
* Manuales, Certificados y Garantías: SI
* Comprobado y Certificado por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: Regional

Tipo de producción: Artesanal
Producción de palas: Italia
Hoja: acero inoxidable C70
Tratamiento de la hoja: -
Mango: cuerno de carnero
Longitud de la hoja: 120 mm.
Grosor de la hoja: 3 mm.
Longitud cerrado: 155 mm.
Longitud total: 280 mm.
Grosor cerrado: 19 mm.
Equilibrio: -
Peso: 114g.
Cierre: sin bloqueo de hoja
Vídeos: -
Funda: -
Embalaje: embalaje rígido con certificado de producción artesanal firmado por Morittu
Notas: -

Nino Morittu - Cuchillero de Silanus, Provincia de Nuoro

Nino Morittu crea cuchillos únicos, piezas de rara belleza artesanal diseñadas, diseñadas y terminadas personalmente. Cada cuchillo es una obra maestra de artesanía excepcional, que demuestra su habilidad en el arte de la fabricación de cuchillos. Sus obras, expuestas periódicamente en diversas exposiciones de cuchillería, han alcanzado un amplio reconocimiento tanto por parte de coleccionistas como de aficionados. Morittu prefiere el uso de aceros tipo C70 y no produce en grandes cantidades, manteniendo cada pieza exclusiva gracias a su minucioso método artesanal.

La precisión en los detalles hace que sus cuchillos sean casi perfectos, lo que demuestra un profundo amor por el trabajo bien hecho. Estéticamente magníficos, representan una excelente artesanía y una pasión por los materiales de calidad. Las creaciones de Morittu se exhiben en museos de renombre internacional como Albacete en España, Montreal en Canadá, así como en Estados Unidos y Berlín, Alemania.

Conocido por su perfeccionismo, a Morittu a menudo se le compara con Calaresu, otro maestro cuchillero conocido por su atención al detalle. Una característica distintiva de su trabajo es el uso exclusivo de cuernos "emparejados" para los mangos, asegurando que nunca haya disparidades visuales entre las empuñaduras.

CUCHILLO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Estado: Muy bueno
* Comercialmente disponible No
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Unas pequeñas marcas
* Marcas en el mango: Unas pequeñas marcas en la rama de la guarda
* Embalaje: /
* Funda: Cuero, artesanal, en buen estado
* Manuales, Certificados y Garantías: Certificado de autenticidad
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Cuchillo hecho a mano por el Maestro C.IC. (Corporazione Italiana Coltellinai) Angelo Scotti. Un modelo deportivo clásico para uso cinegético que recuerda los estilos típicos de Loveless.

Uso previsto: caza / colección

Tipo de fabricación: artesanal
País de producción: Italia
Hoja: espiga completa, acero inoxidable RWL templado a 60 HRC
Acabado de la hoja: satinado
Empuñadura: madera de ébano y guarda de acero inoxidable
Longitud de la hoja: 95 mm.
Grosor de la hoja: 3 mm.
Longitud total: 207mm.
Peso: 147g
Funda: Artesanal, cuero, cosida a mano
Embalaje: /
Notas: Cuchillo comprado previamente de una colección privada

La cocotte ovalada de Staub es perfecta para preparar deliciosos guisos, como gulash o especialidades francesas. 
Desarrollada en Francia para la cocción lenta, esta olla permite que los sabores se desarrollen plenamente, intensificando el gusto de los ingredientes. 
Fabricada en hierro fundido, garantiza una distribución y retención uniformes del calor. 
El interior está esmaltado en negro mate, lo que realza las propiedades de cocción del hierro fundido y crea un bello contraste con el exterior gris grafito, haciéndola ideal para servir directamente en la mesa. Además de su aspecto estético, la cocotte mantiene la comida caliente durante mucho tiempo.

Material: Hierro fundido esmaltado por dentro en negro mate, gris grafito por fuera

Dimensiones: 27x14,40cm

Capacidad: 3,2 litros

Peso: 4,61kg

Versatilidad: Apta para todo tipo de placas, incluidas las de inducción, y se puede utilizar en el horno para recetas de cocción larga.

Cocción: Ideal para sellar y cocinar a fuego lento asados y pollos enteros.

Conservación del calor: Mantiene la comida caliente durante mucho tiempo gracias al hierro fundido y a la tapa hermética.

CUCHILLO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Estado: Muy bueno
* Comercialmente disponible No
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Unas pequeñas marcas
* Marcas en el mango: Unas pequeñas marcas en la rama de la guarda
* Embalaje: /
* Funda: Cuero, artesanal, en buen estado
* Manuales, Certificados y Garantías: Certificado de autenticidad
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Cuchillo hecho a mano por Miembro Acreditado C.IC. (Gremio de Cuchilleros Italianos) Livio Montagna. Un modelo deportivo clásico para uso cinegético con mango de madera exótica de Palma Negra.

Uso previsto: caza / colección

Tipo de fabricación: artesanal
País de producción: Italia
Hoja: espiga completa, acero inoxidable RWL endurecido a 59/60 HRC
Acabado de la hoja: pulido espejo
Empuñadura: madera de palma negra y guarda de acero inoxidable 416 soldada en argentino
Longitud de la hoja: 126mm.
Grosor de la hoja: 4mm.
Longitud total: 230mm.
Peso: 189g
Funda: Artesanal, cuero, cosida a mano
Embalaje: /
Notas: Cuchillo comprado previamente de una colección privada

La cocotte ovalada de Staub es perfecta para preparar deliciosos guisos, como gulash o especialidades francesas. 
Desarrollada en Francia para la cocción lenta, esta olla permite que los sabores se desarrollen plenamente, intensificando el gusto de los ingredientes. 
Fabricada en hierro fundido, garantiza una distribución y retención uniformes del calor. 
El interior está esmaltado en negro mate, lo que realza las propiedades de cocción del hierro fundido y crea un bello contraste con el exterior gris grafito, haciéndola ideal para servir directamente en la mesa. Además de su aspecto estético, la cocotte mantiene la comida caliente durante mucho tiempo.

Material: Hierro fundido esmaltado por dentro en negro mate, gris grafito por fuera

Dimensiones: 29x15cm

Capacidad: 4,2 litros

Peso: 5,54kg

Versatilidad: Apta para todo tipo de placas, incluidas las de inducción, y puede utilizarse en el horno para recetas de cocción larga.

Cocción: Ideal para sellar y cocinar a fuego lento asados y pollos enteros.

Conservación del calor: Mantiene la comida caliente durante mucho tiempo gracias al hierro fundido y a la tapa hermética.

Fabricada en Francia, esta olla ofrece una sólida construcción con tapa hermética que retiene la humedad y redistribuye uniformemente los líquidos sobre los alimentos. 
Es apta para el horno hasta 260°C.
La base esmaltada lisa es compatible con todo tipo de placas. 
Cada pieza es única. La superficie interior rugosa garantiza un dorado excepcional sin necesidad de ningún tratamiento preventivo.

- Ideal para derretir mantequilla o preparar pequeñas cantidades de salsa
- Mantiene la comida caliente durante mucho tiempo en la mesa
- Apta para todo tipo de placas, incluida la inducción, y también se puede utilizar en el horno o el grill

Diámetro: 12 cm

Longitud: 18,5 cm

Altura: 5cm

Peso: 712g

La cocotte ovalada de Staub es una olla tradicional francesa para la cocción lenta y la preparación de deliciosos guisos y gulasch. Está hecha de hierro fundido y tiene un esmaltado negro mate en el interior. El hierro fundido esmaltado es especialmente adecuado para la cocción lenta debido a sus excelentes propiedades térmicas que dan a la carne una hermosa textura y realzan el sabor de todos los ingredientes.

La cocotte ovalada de Staub tiene una superficie exterior gris grafito, lo que la convierte en el centro de atención de cualquier cocina o comedor.

Tiene un diámetro de 17 cm, una altura de 11,65 cm y una capacidad de 1 L.

Gracias a sus dos asas, es ideal para su uso en placas eléctricas, de gas o de inducción, así como en hornos. Los grandes chefs utilizan ollas de hierro fundido. Pero incluso para los novatos en la cocina, cocinar es fácil con la cocotte Staub. Inspírese en la cocina francesa, famosa por delicias como el boeuf à la ficelle (ternera hervida atada con una cuerda), y cree sus propias recetas en una cocotte Staub.

Ideal para sellar y cocinar a fuego lento asados y pollos enteros

Para un resultado de cocción jugoso y tierno gracias a la tapa

El esmaltado interior negro mate es ideal para un dorado especialmente crujiente y es muy duradero

Apta para todo tipo de placas, incluida la inducción, también se puede colocar en el horno/parrilla

La mini Cocotte redonda Negro le mostrará nuevas maneras de cocinar platos a fuego lento. Esta cacerola de hierro colado esmaltado tiene dos asas y una tapa que ajusta a la perfección. Mide 10 cm de diámetro, 7 cm de alto sin la tapa y tiene una capacidad de 0,25 litros. Por sus dimensiones, esta pequeña Cocotte es idónea para calentar raciones precocinadas o preparar guarniciones y postres. El recipiente de cocina de hierro colado esmaltado posee una buena retención y conductividad del calor. Además, el esmalte negro del interior conserva bien el sabor de los alimentos al cocinar. Esta Cocotte es apta para todas las fuentes de calor, también para el horno. Es ideal como molde para hornear pasteles pequeños. Dado que este material retiene el frío tan bien como el calor, la mini Cocotte es el recipiente adecuado para guardar postres fríos. La Cocotte de Staub destaca por su atractivo diseño y su amplia variedad de usos. Es también muy fácil de lavar. Con esta versátil Cocotte disfrutará con sus familiares y amigos de platos dulces, salados, fríos o calientes, preparados esmeradamente en su cocina.

Ideal para preparar porciones individuales en el horno Para platos dulces y salados. Por ejemplo: gratinados, crema catalana, etc. Preparación y servicio en mesa con estilo Apto para todo tipo de cocinas, incluso inducción, también se puede usar en el horno.

La mini Cocotte redonda Albahaca le mostrará nuevas maneras de cocinar platos a fuego lento. Esta cacerola de hierro colado esmaltado tiene dos asas y una tapa que ajusta a la perfección. Mide 10 cm de diámetro, 7 cm de alto sin la tapa y tiene una capacidad de 0,25 litros. Por sus dimensiones, esta pequeña Cocotte es idónea para calentar raciones precocinadas o preparar guarniciones y postres. El recipiente de cocina de hierro colado esmaltado posee una buena retención y conductividad del calor. Además, el esmalte negro del interior conserva bien el sabor de los alimentos al cocinar. Esta Cocotte es apta para todas las fuentes de calor, también para el horno. Es ideal como molde para hornear pasteles pequeños. Dado que este material retiene el frío tan bien como el calor, la mini Cocotte es el recipiente adecuado para guardar postres fríos. La Cocotte de Staub destaca por su atractivo diseño y su amplia variedad de usos. Es también muy fácil de lavar. Con esta versátil Cocotte disfrutará con sus familiares y amigos de platos dulces, salados, fríos o calientes, preparados esmeradamente en su cocina.

Ideal para preparar porciones individuales en el horno Para platos dulces y salados. Por ejemplo: gratinados, crema catalana, etc. Preparación y servicio en mesa con estilo Apto para todo tipo de cocinas, incluso inducción, también se puede usar en el horno.

Siguiendo la filosofía del fundador Francis Staub, cada pieza es única y se somete a las pruebas más estrictas para garantizar una alta calidad constante.
El hierro fundido esmaltado, recubierto de un esmalte vítreo, retiene y distribuye el calor uniformemente sobre cualquier superficie de cocción. También protege del frío, por lo que es ideal para conservar alimentos en el frigorífico.
El interior de esmalte «negro mate» ofrece resistencia a los cambios de temperatura y a los arañazos, facilitando la limpieza y mejorando el rendimiento con el paso del tiempo.
Cada pieza se funde individualmente, creando sutiles diferencias que le confieren un carácter exclusivo.
Las tapas de las cocottes están diseñadas para retener más vapor durante la cocción, con un sistema de pulverización 9 veces más eficaz que las tapas tradicionales.

Siguiendo la filosofía del fundador Francis Staub, cada pieza es única y se somete a las pruebas más estrictas para garantizar una alta calidad constante.
El hierro fundido esmaltado, recubierto de un esmalte vítreo, retiene y distribuye el calor uniformemente sobre cualquier superficie de cocción. También protege del frío, por lo que es ideal para conservar alimentos en el frigorífico.
El interior de esmalte «negro mate» ofrece resistencia a los cambios de temperatura y a los arañazos, facilitando la limpieza y mejorando el rendimiento con el paso del tiempo.
Cada pieza se funde individualmente, creando sutiles diferencias que le confieren un carácter exclusivo.
Las tapas de las cocottes están diseñadas para retener más vapor durante la cocción, con un sistema de pulverización 9 veces más eficaz que las tapas tradicionales.

Material: Hierro fundido esmaltado

Revestimiento interior: Esmalte gris

Compatibilidad: Apta para todas las placas, incluida la inducción, y puede utilizarse en el horno/parrilla

Calor: Hasta 260°C

Frío: Hasta -20°C

Peso: 3,60 kg

Capacidad: 2,20 l

Diámetro: 20 cm

Durante siglos, los cocineros han aprovechado las propiedades naturales de conservación y distribución del calor del hierro fundido.
El esmaltado negro mate del interior y el exterior ofrece ventajas culinarias excepcionales para dorar, estofar y asar. 
El esmaltado de color del exterior añade un toque de elegancia a su cocina y a su mesa.

- Apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de gas, eléctricas y de inducción. Soporta temperaturas de hasta 260°C en el horno
- Resistente a las virutas y apta para el lavavajillas
- Las ranuras especiales de la sartén dejan marcas de grill en los alimentos
- Permite hacer filetes tiernos y jugosos, pollo y filetes de pavo

Material: Hierro fundido esmaltado
Revestimiento interior: Esmalte negro mate
Compatibilidad: Apta para todas las placas, incluida la inducción, y puede usarse en horno/grill
Calor: Hasta 260°C
Frío: Hasta -20°C
Peso: 3,20 kg
Capacidad: 2,20 l
Diámetro: 26 cm

CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de una colección privada, previamente adquirido
* Estado: En general en buen estado
* Disponible comercialmente: Ejemplar único de 2014
* Afilado: Afilado de fábrica, mejorable.
* Marcas en la hoja: Algunas pequeñas marcas de oxidación
* Marcas en el mango: Algunos pequeños signos de desgaste y del paso del tiempo, como ligera decoloración del anodizado o pequeños arañazos
* Caja: /
* Funda: /
* Manuales, certificados y garantías: /
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: Colección

Tipo de fabricación: Artesanal
País de fabricación: Italia
Hoja: Damasco carbono "rore", hecha a mano por el Sr. Turtur
Acabado de la hoja: /
Mango: titanio anodizado, con inserciones de madera de serpiente
Longitud de la hoja: 80mm.
Grosor de la hoja: 3mm.
Longitud cerrada: 110mm.
Longitud total: 182mm.
Grosor cerrada: 16 mm.
Peso: 110g.
Cierre: Titanium Liner Lock
Clip: /
Notas: Cuchillo comprado anteriormente, retirado de una colección privada

El juego de 12 cortadores de galletas Pavoni es perfecto para crear galletas de diferentes formas de forma fácil y divertida. 
Este set, fabricado por la reconocida marca italiana Pavoni, incluye 6 formas únicas: casa, gatito, estrella, flor, corazón y pájaro.

• Fabricados en polipropileno resistente, estos cortapastas son robustos y duraderos.
• Todas las piezas son aptas para el lavavajillas, por lo que su limpieza es rápida y sencilla.
• Ideal para cortar galletas en masa cruda. Se recomienda no meter los moldes en el horno.

Moldes incluidos:

Inicio
Gatito
Estrella
Flor
Corazón
Pájaro

Este juego de cortadores de galletas es perfecto para quienes les gusta hacer galletas creativas y decoradas, ideales para fiestas, ocasiones especiales o simplemente para divertirse en la cocina.

Si desea sorprender con la realización de croissants insólitos,

el nuevo molde de acero inoxidable de Pavoni Italia es la clave secreta para transformar su cocina en un innovador y contemporáneo laboratorio de pastelería.

CV4 permite crear croissants en forma de corazón, un formato exclusivo que aporta un toque de originalidad y encanto a sus preparaciones.

Los croissants en forma de corazón son perfectos para celebrar ocasiones especiales como San Valentín, aniversarios y otras celebraciones románticas.

Fabricado con acero inoxidable de alta calidad, el molde Pavoni Italia asegura una distribución uniforme del calor, garantizando croissants dorados y crujientes en cada preparación.

El molde Pavoni CV4 garantiza una larga vida útil y una fiabilidad excepcional. Diseñado para ser extremadamente intuitivo

el CV4 es ideal tanto para pasteleros experimentados como para apasionados.

Su facilidad de uso minimiza el tiempo de formación y aumenta la eficacia operativa.

Con este molde de croissant en forma de corazón, tendrá libertad para experimentar y crear auténticas obras de arte comestibles que conquistarán paladares tanto por su sabor único como por su extraordinaria estética.

Aplicación: elaboración de croissants geométricos

Forma: corazón

Material: acero inoxidable

Dimensiones: 8 x 7 cm H 5 cm 

Peso volumétrico: 80 ml de masa aprox.

El molde de una pieza Pavoni Pavocake está diseñado para simplificar y agilizar la preparación de tartas con un aspecto único y atractivo.

• Ideal para tartas individuales, tartas cubiertas, helados, gelatinas y mucho más.
• Fácil de desmoldar, especialmente cuando está bien frío o después de una congelación rápida.
• Resistente a temperaturas extremas: de -40° a +280° C, perfecto tanto para el horno como para el congelador.

Dimensiones: Ø 180 x H 90 mm

Capacidad: 1550 ml

Los productos de silicona Pavoni están fabricados con silicona técnica 100% platino, conforme a las normas de la UE. 
El proceso de fabricación utiliza platino, un metal noble, como catalizador primario, garantizando un material final de excelente calidad, no tóxico, inodoro e insípido, seguro también a temperaturas muy elevadas.

CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado previamente
* Estado: Como nuevo
* Disponible comercialmente No
* Afilado: Original
* Marcas en la hoja: NO
* Marcas en el mango: NO
* Embalaje: SÍ
* Funda: En cuero, artesanal
* Manuales, Certificados y Garantías: SI
* Comprobado y Certificado por nuestro laboratorio interno

Cuchillo fabricado artesanalmente por el Maestro C.IC. (Corporación Italiana de Cuchilleros) Livio Montagna.

Uso previsto: caza/recolección

Tipo de elaboración: artesanal
País de producción: Italia
Hoja: acero M390 a 60/61 HRC
Acabado de la hoja: acabado satinado
Mango: en madera de haya estabilizada
Longitud de la hoja: 105 mm.
Grosor de la hoja: 5 mm.
Longitud total: 215 mm.
Peso: 185g.
Funda: hecha a mano, en cuero, cosida a mano
Embalaje: SÍ
Nota: -

Este molde de tarta de alta calidad cuenta con un fondo extraíble que permite desmoldar el pastel de forma rápida y sencilla. 
Fabricado en acero extrafuerte con efecto plateado metalizado.
El material del molde tiene 0,6 mm de grosor y soporta temperaturas de hasta 230°C.
Fabricado con materiales certificados para el contacto con alimentos.
La base extraíble permite desmoldar fácilmente el pastel.

Dimensiones: 13x8 cm

Resistencia máxima a la temperatura del horno: 230°C.

Apreciada tanto por los chefs profesionales como por los entusiastas de la cocina, Staub ha volcado toda su experiencia en una nueva línea de utensilios y accesorios de cocina para complementar la reconocida batería de cocina de hierro fundido de la empresa. Caracterizados por un diseño sofisticado y ergonómico, los utensilios Staub están diseñados para adaptarse perfectamente a la forma de la mano, al igual que las ollas y los cuencos. Fabricados en silicona negra mate de alta resistencia y madera de acacia respetuosa con el medio ambiente, estos utensilios de cocina pueden utilizarse en cualquier superficie, ofreciendo una durabilidad y practicidad sin concesiones.

Largo: 31 cm

Anchura: 9 cm

Altura del producto: 2,70 cm

Longitud del mango de madera: 10 cm

Peso: 0,10 kg

Apreciada tanto por los chefs profesionales como por los entusiastas de la cocina, Staub ha volcado toda su experiencia en una nueva línea de utensilios y accesorios de cocina para complementar la reconocida batería de cocina de hierro fundido de la empresa. Caracterizados por un diseño sofisticado y ergonómico, los utensilios Staub están diseñados para adaptarse perfectamente a la forma de la mano, al igual que las ollas y los cuencos. Fabricados en silicona negra mate de alta resistencia y madera de acacia respetuosa con el medio ambiente, estos utensilios de cocina pueden utilizarse en cualquier superficie, ofreciendo una durabilidad y practicidad sin concesiones.

Largo: 22 cm

Anchura: 4,50 cm

Altura del producto: 1,80 cm

Longitud del mango de madera: 10cm

Peso: 0,06 kg

Apreciada tanto por los chefs profesionales como por los entusiastas de la cocina, Staub ha volcado toda su experiencia en una nueva línea de utensilios y accesorios de cocina para complementar la reconocida batería de cocina de hierro fundido de la empresa. Caracterizados por un diseño sofisticado y ergonómico, los utensilios Staub están diseñados para adaptarse perfectamente a la forma de la mano, al igual que las ollas y los cuencos. Fabricados en silicona negra mate de alta resistencia y madera de acacia respetuosa con el medio ambiente, estos utensilios de cocina pueden utilizarse en cualquier superficie, ofreciendo una durabilidad y practicidad sin concesiones.

Largo: 31 cm

Anchura: 9,40 cm

Altura del producto: 3,90 cm

Longitud del mango de madera: 10cm

Peso: 0,09 kg

Apreciada tanto por los chefs profesionales como por los entusiastas de la cocina, Staub ha volcado toda su experiencia en una nueva línea de utensilios y accesorios de cocina para complementar la reconocida batería de cocina de hierro fundido de la empresa. Caracterizados por un diseño sofisticado y ergonómico, los utensilios Staub están diseñados para adaptarse perfectamente a la forma de la mano, al igual que las ollas y los cuencos. Fabricados en silicona negra mate de alta resistencia y madera de acacia respetuosa con el medio ambiente, estos utensilios de cocina pueden utilizarse en cualquier superficie, ofreciendo una durabilidad y practicidad sin concesiones.

Largo: 31 cm

Anchura: 5,80 cm

Altura del producto: 2,40 cm

Longitud del mango: 10 cm

Peso: 0,17 kg

Apreciada tanto por los chefs profesionales como por los entusiastas de la cocina, Staub ha volcado toda su experiencia en una nueva línea de utensilios y accesorios de cocina para complementar la reconocida batería de cocina de hierro fundido de la empresa. Caracterizados por un diseño sofisticado y ergonómico, los utensilios Staub están diseñados para adaptarse perfectamente a la forma de la mano, al igual que las ollas y los cuencos. Fabricados en silicona negra mate de alta resistencia y madera de acacia respetuosa con el medio ambiente, estos utensilios de cocina pueden utilizarse en cualquier superficie, ofreciendo una durabilidad y practicidad sin concesiones.

Largo: 22 cm

Anchura: 7,80 cm

Altura del producto: 1,80 cm

Longitud del mango de madera: 10cm

Peso: 0,07kg

Pavoni - Croissant CUBO CV3 Molde de acero inoxidable 7X7CM H7CM

¡Si imagina sorprender con la creación de croissants fuera de lo común, el nuevo molde de acero inoxidable de Pavoni Italia es el arma secreta que transforma su cocina en un laboratorio de pastelería innovador y contenporario!

Gracias a este exclusivo molde podrá preparar croissants geométricos en forma de cubo.

Fabricado con acero inoxidable de alta calidad, el molde Pavoni Italia asegura una distribución uniforme del calor, garantizando croissants dorados y crujientes en todo momento. Este molde está diseñado para obtener resultados precisos y geométricos. Su forma cúbica es estéticamente atractiva y convierte cada bocado en una experiencia gastronómica y visual.

Con este molde geométrico para croissants tendrá libertad para experimentar y crear obras de arte comestibles que impresionen tanto por su sabor como por su estética. 

Aplicación: elaboración de croissants geométricos 

Forma: cubo

Material: acero inoxidable 

Dimensiones: 7 x 7 cm H 7 cm 

Peso volumétrico: aprox. 80 ml de masa.

CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Condición: Como nuevo
* Comercialmente disponible Fuera de producción
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente
* Funda: Presente
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: Colección

Tipo de fabricación: MidTech
País de fabricación: USA
Hoja: Acero inoxidable laminado damasco con patrón ondulado, 45 capas y filo ZDP-189
Acabado de la hoja: -
Mango: Titanio con anodizado azul y topacios engastados
Longitud de la hoja: 79mm
Grosor de la hoja: 2.3mm.
Longitud cerrada: 100mm.
Longitud total: 180mm.
Peso: 57g.
Cierre: Button Lock con topacio engastado
Funda: cuero, con clip de acero inoxidable
Embalaje: caja de cartón con logotipos William Henry y certificado de garantía
Notas: Cuchillo adquirido previamente de una colección privada

Muchas ideas para una repostería llena de color.

Monoporción tridimensional de la línea TUTTIFRUTTI, la fresa es una de las frutas más queridas y consumidas de la temporada estival. Gracias a esta original forma, estará disponible todo el año en sus vitrinas. 

Este molde le ayudará a crear platos que no sólo son una experiencia gustativa, sino también visual.

Especificaciones:

Colaboración del chef: Emmanuele Forcone

Línea: Gourmand Moldes tridimensionales adecuados para la preparación de aperitivos, platos principales y postres

Nombre: FRAGOLA

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Número de impresiones: 20

Tamaño: 71 x 54 x 46mm

Volumen: 90 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/batería

Apto para horno/microondas

Rango de temperatura: -40°C/+250°C

Apto para lavavajillas, sin abrillantador

No tóxico, inodoro e insípido Flexible y ahorra espacio Irrompible y duradero

El nuevo molde de Pavoni Italia JASMINE PX4398, realizado en colaboración con el renombrado pastelero Antonio Bachour, marca otro paso adelante en la innovación en el campo de la pastelería. Este molde, diseñado específicamente para mini porciones, se distingue por su forma sinuosa y exótica, que recuerda las características y la estética orientales.

Evoca las delicadas formas y motivos típicos de Oriente, lo que permite a los pasteleros crear postres que no sólo son un deleite para el paladar, sino también un regalo para la vista. Sus cavidades están diseñadas para facilitar la extracción y garantizar la reproducción precisa de formas elaboradas.

Con Jasmine, cada postre se convierte en un homenaje a la belleza y la elegancia de las formas orientales, ampliando los límites de la repostería moderna en nuevas y fascinantes direcciones. Especificaciones:

Pastelero: Antonio Bachour

Línea: Pavoflex Mini Porciones

Molde: JASMINE

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Tamaño del molde: 40 x 30 cm

Número de impresiones: 30

Tamaño de la impresión individual: Ø 3,8 cm H 3 cm

Volumen: 20 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/tetera

Apto para horno/microondas (no crisp)

Gama de temperatura: -40°C/+280°C

Apto para lavavajillas, sin abrillantador

No tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ocupa poco espacio Irrompible y duradero.

Tantas ideas para una pastelería en color.

El molde de silicona tridimensional de la línea Gourmand de Pavoni, especialmente diseñado para la creación de granos de café, ¡le abre las puertas a un mundo de posibilidades culinarias originales y sorprendentes!

Gracias a la calidad de la silicona utilizada y al detallado diseño, obtendrá granos de café perfectos y reconocibles, listos para enriquecer sus platos con un toque de creatividad.

Este molde le ayudará a crear platos que no sólo son una experiencia gustativa, sino también visual.

Especificaciones:

Colaboración del chef: Fabrizio Fiorani

Línea: Gourmand Moldes tridimensionales adecuados para la preparación de aperitivos, platos principales y postres

Nombre: MINI CAFÉ

Forma: grano de café

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Tamaño del molde: 30 x 17,5 cm

Número de impresiones: 28

Tamaño de una impresión: 3,2 x 2,4 cm H 1,3 cm

Volumen: 6 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/batería

Apto para horno/microondas

Rango de temperatura: -40°C/+250°C

Apto para lavavajillas, sin abrillantador

No tóxico, inodoro e insípido Flexible y ahorra espacio Irrompible y duradero

El molde KUPOLA PX43100 de Pavoni Italia es una refinada innovación en el mundo de la pastelería, diseñado específicamente para crear mini porciones con una forma única y distintiva. -Como sugiere el nombre Kupola, todos los pasteles hechos con este molde adoptarán la forma redondeada perfecta de una cúpula, añadiendo un toque de elegancia y refinamiento a cualquier presentación de pastelería.

Ya se trate de masa cocida, mousse, helado, parfait u otros preparados de repostería, el molde Kupola es versátil y adecuado para una amplia gama de recetas. ¡Cada mini porción creada con este molde se convierte en una pequeña obra de arte! 

Especificaciones: 

Línea: Pavoflex Mini Porciones 

Molde: KUPOLA

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos 

Tamaño del molde: 40 x 30 cm 

Número de impresiones: 30

Tamaño de una impresión: Ø 3,4 cm H 3 cm

Volumen: 20 ml

Características del molde:

Apto para horno/microondas (no crisp) 

Rango de temperatura: -40°C/+280°C

Seguro para el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido Flexible y ahorra espacio 

Irrompible y duradero.

El molde TOP Twirl nacido de la extraordinaria colaboración con el renombrado pastelero Emmanuele Forcone, es la nueva entrada en la línea TOP de Pavoni. Una verdadera joya, dotada de 2 cavidades en forma de vórtice, diseñada para enriquecer y decorar sus tartas individuales o monoporciones de manera sorprendente.

Esta herramienta creativa le permite renovar la tarta clásica, deleitando el paladar con texturas inesperadas y dando un nuevo sabor a la naturalidad de la fruta.

Con la combinación de originalidad, técnica y pasión, el molde TOP Twirl le permite dar un giro único al sabor de sus preparaciones, añadiendo nuevas texturas al paladar.

Especificaciones:

Pastelero: Emmanuele Forcone

Línea: TOP Tart Project

Molde: TWIRL

Forma: vórtice, espiral

Tipología: Molde para decorar tartas, pasteles, porciones individuales o para servir en plato

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Tamaño del molde: 30 x 17,5 cm

Número de impresiones: 2

Tamaño de una impresión: Ø 14 cm H 1 cm

Volumen de una impresión: 120 ml aprox.

Puede combinarse con bandas redondas microperforadas de acero inoxidable para hacer bases de pastelería.

La creatividad no tiene límites cuando se dispone de las herramientas adecuadas, y los moldes de línea TOP de Pavoni son justo lo que necesita para llevar su cocina a nuevas cotas estéticas.

El molde TOP Twirl nacido de la extraordinaria colaboración con el renombrado pastelero Emmanuele Forcone, es la nueva entrada en la línea TOP de Pavoni. Una verdadera joya, dotada de 8 cavidades en forma de vórtice, diseñada para enriquecer y decorar sus tartas individuales o monoporciones de manera sorprendente.

Esta herramienta creativa le permite renovar la tarta clásica, deleitando el paladar con texturas inesperadas y dando un nuevo sabor a la naturalidad de la fruta. -Con la combinación de originalidad, técnica y pasión, el molde TOP Twirl le permite dar un giro único al sabor de sus preparaciones, añadiendo nuevas texturas al paladar.

Especificaciones:

Pastelero: Emmanuele Forcone

Línea: TOP Tart Project

Molde: TWIRL

Forma: vórtice, espiral

Tipo: Molde para decorar tartas, pasteles, porciones individuales o para servir en plato Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Tamaño del molde: 30 x 17,5 cm

Número de impresiones: 8

Tamaño de una impresión: Ø 6 cm H 8 mm

Volumen de impresión individual: aprox. 18 ml

Combinable con bandas redondas microperforadas de acero inoxidable. Se puede combinar con las bandas redondas microperforadas de acero inoxidable para hacer bases de pastelería. La creatividad no tiene límites cuando se dispone de las herramientas adecuadas, y los moldes de línea TOP de Pavoni son justo lo que necesita para llevar su cocina a nuevas cotas estéticas.

CUCHILLO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Estado: Muy bueno
* Comercialmente disponible No
* Afilado: original
* Marcas en la hoja: ninguna
* Marcas en el mango: algunas pequeñas rayas en las cabezas
* Embalaje: ninguno
* Vaina: de cuero, artesanal, original con algunas marcas debidas a la edad
* Manuales, certificados y garantías: certificado de autenticidad firmado y fechado por el artesano.
* Comprobado y certificado por nuestro taller interno

Uso previsto: caza / colección

Tipo de fabricación: artesanal
País de fabricación: Italia
Hoja: acero inoxidable RWL34 templado a 59/60 HRC
Acabado de la hoja: satinado
Empuñadura: Ciervo Sambar ámbar con guarda y pomo de acero inoxidable 416
Longitud de la hoja: 107mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud total: 220mm.
Peso: 181g.
Funda: Artesanal, cuero, cosida a mano
Embalaje: -
Notas: Cuchillo comprado anteriormente, de una colección privada, hecho a mano por el Maestro C.IC. (Corporazione Italiana Coltellinai) Livio Montagna.

El tapete de silicona Honey Pattern, de la colección Gourmand de Pavoni Italia, es el secreto para dar un toque de originalidad y estilo a sus platos. Inspirado en el maravilloso entramado hexagonal de los panales de abejas, este tapete le permite crear con facilidad decoraciones sorprendentes para adornar tanto un plato principal como un postre.

La facilidad de uso del tapete de silicona Honey Pattern le permite crear decoraciones impecables sin esfuerzo. Basta con colocarlo sobre la superficie deseada y utilizar ingredientes como pasta de cigarrillo, chocolate o Isomalt para crear el patrón de panal.

Sorprenderá a todos con su talento culinario y el toque de clase que añadirá a sus platos.

Especificaciones:

Colaboración del chef: Paolo Griffa

Línea: Gourmand

Tapete para hacer decoraciones para platos principales y postres

Nombre: HONEY PATTERN

Forma: panal, nido de abeja

Recomendado para catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Tamaño del molde: 30 x 20 cm H 3 mm.

Características del molde:

Adecuado para frigorífico/congelador/batería

Adecuado para horno/microondas

Gama de temperatura: -40°C/+250°C

Seguro para el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero.

Descubra el nuevo molde GG075 FLOREAL de Pavoni Gourmand, un tapete de silicona diseñado para crear una corona con motivos florales circulares y transformar su plato en una verdadera obra de arte culinaria.

Con este innovador tapete de silicona, podrá utilizar ingredientes como pasta de cigarrillo, chocolate o isomalt para dar vida a su corona personalizada. Elija el color que más le guste y cree una llamativa decoración para embellecer sus preparaciones.

Esta experiencia combina forma y sabor de forma extraordinaria, gracias al diseño ligero y sorprendente de los motivos florales circulares. Las creaciones que podrá realizar serán ricas en detalles, inspiradas en las formas orgánicas de la naturaleza y en las líneas puras de la geometría.

Especificaciones:

Colaboración Chef: Paolo Griffa

Línea: Gourmand

Material para hacer decoraciones de platos

Nombre: FLOREAL

Forma: Decoración circular con motivos florales

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Medida del molde: 31 x 16 cm

Número de impresiones: 2

Medida molde individual: 14 x 15,3 cm H 2 mm

Características del molde:

Adecuado para frigorífico/congelador/batería

Adecuado para horno/microondas

Gama de temperatura: -40°C/+250°C

Seguro para el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero.

Descubra el nuevo molde GARDEN GG074 de Pavoni Gourmand, un tapete de silicona diseñado para crear una corona con motivos florales circulares y convertir su plato en una auténtica obra de arte culinaria.

Con este innovador tapete de silicona, podrá utilizar ingredientes como pasta de cigarrillo, chocolate o isomalt para dar vida a su corona personalizada. Elija el color que más le guste y cree una llamativa decoración para embellecer sus platos.

Esta experiencia combina forma y sabor de forma extraordinaria, gracias al diseño ligero y sorprendente de los motivos florales circulares. Las creaciones que podrá realizar serán ricas en detalles, inspiradas en las formas orgánicas de la naturaleza y las líneas puras de la geometría.

Especificaciones:

Colaboración del Chef: Paolo Griffa

Línea: Gourmand

Tapete para hacer decoraciones de platos

Nombre: GARDEN

Forma: decoración circular con motivo de hojas

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para contacto con alimentos

Tamaño del molde: 31 x 16 cm

Número de impresiones: 2

Tamaño del molde individual: Ø 14 cm H 2 mm

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/batería

Apto para horno/microondas

Rango de temperatura: -40°C/+250°C

Apto para lavavajillas, sin abrillantador

No tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero

El motivo circular del tapete de silicona ME&YOU GG072 de Pavoni está impregnado de romanticismo y representa a dos tiernos pájaros arrullando un delicado ramito de cerezo en flor.

Con este innovador tapete de silicona, puedes utilizar ingredientes como pasta de cigarrillos, chocolate o isomalt para dar vida a tu propia corona romántica. Elija el color que más le guste y cree una deliciosa decoración para embellecer sus platos.

Sea una cena especial para dos o un evento importante, ¡podrá añadir un toque de amor y romanticismo a cada plato que prepare!

Especificaciones:

Cocinero Colaborador: Paolo Griffa

Línea: Gourmand

Mantel para hacer decoraciones para los platos

Nombre: ME & YOU

Forma: Decoración circular con dos pájaros sobre ramas floridas

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Medida del molde: 31 x 16 cm

Número de impresiones: 2

Tamaño de la impresión: Ø 14 cm H 2 mm

Código del producto: GG072

Características del molde:

Adecuado para frigorífico/congelador/horno

Apto para horno/microondas

Rango de temperatura: -40°C/+250°C

Seguro para el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero.

La colección Foo'd se enriquece aún más, con el molde tridimensional HALF ORANGE  GG071 de Pavoni Italia. Añade un toque de novedad a tu cocina, interpretando las tendencias del momento a través de un molde único y original, ideal para preparar aperitivos, platos principales y postres.

Gracias a la calidad de los materiales y al diseño detallado, este molde es capaz de producir formas reconocibles y detalladas, garantizando resultados sorprendentes para platos y pasteles inusuales.

Especificaciones:

Cocinero colaborador: Davide Oldani

Línea: Gourmand

Serie: Foo'd

Formas tridimensionales adecuadas para la preparación de aperitivos, platos principales y postres

Nombre: HALF ORANGE

Forma: media naranja

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Medida del molde: 30 x 17,5 cm

Número de impresiones: 8

Tamaño de una impresión:  Ø mm 60×22 h

Volumen: 50 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/horno

Apto para horno/microondas

Rango de temperatura: -40°C/+250°C

Seguro en el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido -Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero.

La colección Foo'd se enriquece aún más, con el molde tridimensional HALF LEMON GG070 de Pavoni Italia. Añade un toque de novedad a tu cocina, interpretando las tendencias del momento a través de un molde único y original, ideal para preparar aperitivos, platos principales y postres.

Gracias a la calidad de los materiales y al diseño detallado, este molde es capaz de producir formas reconocibles y detalladas, garantizando resultados sorprendentes para platos y pasteles inusuales.

Especificaciones:

Cocinero colaborador: Davide Oldani

Línea: Gourmand

Serie: Foo'd

Formas tridimensionales adecuadas para la preparación de aperitivos, platos principales y postres

Nombre: HALF LEMON

Forma: medio limon

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Medida del molde: 30 x 17,5 cm

Número de impresiones: 8

Tamaño de una impresión:  7,7 x 5,2 cm H 2,2 cm

Volumen: 50 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/horno

Apto para horno/microondas

Rango de temperatura: -40°C/+250°C

Seguro en el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido -Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero.

La colección Foo'd se enriquece aún más, con el molde tridimensional HALF APPLE GG068 de Pavoni Italia. Añade un toque de novedad a tu cocina, interpretando las tendencias del momento a través de un molde único y original, ideal para preparar aperitivos, platos principales y postres. -Gracias a la calidad de los materiales y al diseño detallado, este molde es capaz de producir formas reconocibles y detalladas, garantizando resultados sorprendentes para platos y pasteles inusuales.

Especificaciones:

Cocinero colaborador: Davide Oldani

Línea: Gourmand

Serie: Foo'd

Formas tridimensionales adecuadas para la preparación de aperitivos, platos principales y postres

Nombre: HALF APPLE

Forma: media manzana

Recomendado para Horeca y catering

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Medida del molde: 30 x 17,5 cm

Número de impresiones: 8

Tamaño de una impresión: 5,8 x 5,5 cm H 2,2 cm

Volumen: 50 ml

Características del molde:

Apto para frigorífico/congelador/horno

Apto para horno/microondas

Rango de temperatura: -40°C/+250°C

Seguro en el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido -Flexible y ocupa poco espacio

Irrompible y duradero.

CUCHILLO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Estado: Modelo de 03/1990, en estado como nuevo
* Disponible comercialmente: Ejemplar único, totalmente fabricado y grabado a mano
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: -
* Vaina: Para cinturón, de cuero, hecha a mano; con algunas pequeñas señales del tiempo
* Manuales, Certificados y Garantías: Certificado de autenticidad con fecha de fabricación y firma del artesano.
* Comprobado y certificado por nuestro taller interno

Uso previsto: Colección/Caballero

Tipo de fabricación: Artesanal
País de fabricación: Alemania
Hoja: Acero inoxidable CPM-T440V a 60HRC
Acabado de la hoja: pulido espejo
Empuñadura: Integral, mecanizada de macizo, enteramente grabada a mano, con cachas de marfil fósil y separadores de micarta roja
Longitud de la hoja: 93mm
Grosor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 203 mm.
Peso: 99g.
Funda: Funda de cuero de ante
Embalaje: -
Notas: Raro cuchillo artesanal fabricado en marzo de 1990 por el conocido cuchillero alemán Peter Herbs, miembro del Gremio de Cuchilleros Alemanes y miembro del prestigioso Gremio de Cuchilleros Americanos.

EASTER MONO PX43103 es el molde de la línea Pavoflex de Pavoni, realizado en colaboración con el famoso pastelero Jerome de Oliveira y ha sido específicamente diseñado para crear pequeños huevos, perfectos para deleitar tanto el paladar como la vista durante la festividad de Pascua.

La calidad del material del molde permite crear huevos horneados o preparar mousses y parfaits. Su flexibilidad y facilidad de desmoldado son cualidades clave para estas preparaciones más delicadas, ya que permite desmoldar manteniendo la forma intacta y perfecta.

Esta versatilidad abre un mundo de posibilidades creativas. Experimente con una gran variedad de recetas y técnicas, creando huevos de Pascua que no sólo tengan buen aspecto, sino que también ofrezcan una gama de texturas y sabores.

Especificaciones:

Pastelero: Jérome de Oliveira

Línea: Pavoflex

Molde: EASTER MONO

Moldes para hacer: Huevos de Pascua

Material: 100% silicona platínica, apta para contacto alimentario

Tamaño del molde: 40 x 30 cm 

Número de impresiones: 12

Tamaño del molde individual: Ø 7 cm H 7,2 cm

Volumen: 120 ml

Características del molde:

Apto para horno/microondas (no crisp) 

Rango de temperatura: -40°C/+280°C

Seguro para el lavavajillas, no necesita abrillantador

Tóxico, inodoro e insípido Flexible y ahorra espacio 

Irrompible y duradero.

El revolucionario molde TABLETTE KE095, fruto de la colaboración con el célebre pastelero Cédric Grolet, ofrece facilidad y precisión en la creación de tartas con forma de tableta de chocolate. 
Cuidadosamente diseñado para un desmoldado impecable, es adecuado para una amplia gama de preparaciones dulces y saladas, horneadas y frías. Esta extraordinaria herramienta de Pavoflex by Pavoni Italia convierte cada creación culinaria en una obra de arte gracias a su calidad y precisión, permitiéndole explorar nuevas posibilidades en la cocina. 
Su creatividad no tendrá límites gracias a este molde innovador y versátil.

Especificaciones técnicas:

Pastelero: Cédric Grolet

Línea: Pavocake

Molde: Tableta

Moldes para hacer: Tableta de chocolate

Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos

Tamaño del molde: 18,5 x 9,5 cm

Volumen: 750 ml

Apto para horno/microondas (no crujiente)

Rango de temperatura: -40°C/+280°C

Apto para lavavajillas, no necesita abrillantador

No tóxico, inodoro e insípido Flexible y ahorra espacio

Irrompible y duradero

El molde KE094 de PASCUA de Pavoni en versión tarta ofrece una extraordinaria oportunidad para crear una verdadera obra maestra de Pascua.

Este molde único permite montar una tarta compuesta por muchos huevos pequeños, creando un efecto visual extraordinario y una delicia para el paladar.

Imagínese una tarta que, en lugar de ser un gran pastel, está compuesta por una multitud de huevos perfectamente formados. 

Esta tarta, compuesta de muchos huevos pequeños, será una auténtica obra maestra que llamará la atención y hará las delicias de los invitados durante las celebraciones de Pascua. - Con el molde Pavocake, ¡la repostería se convierte en un arte visual para celebrar las fiestas con estilo, creatividad y sabor! 

Especificaciones:

Pastelero: Jérome de Oliveira

Línea: Pavocake

Molde: PASCUAL

Moldes para hacer: Huevos de Pascua

Material: 100% silicona platínica, apta para contacto con alimentos

Tamaño del molde: Ø 7 cm H 7,2 cm

Volumen: 940 ml

Apto para horno/microondas (no crujiente)

Gama de temperaturas: -40°C/+280°C

Apto para lavavajillas, no necesita abrillantador

No tóxico, inodoro e insípido

Flexible y ahorra espacio

Irrompible y duradero.

Pavoni - Croissant CILINDRO CV2 Molde de acero inoxidable Ø 6,5cm H 6cm

Si imagina sorprender con la creación de croissants fuera de lo común, el nuevo molde de acero inoxidable de Pavoni Italia es el arma secreta que convertirá su cocina en un innovador y contemporáneo laboratorio de pastelería.

Gracias a este exclusivo molde podrá preparar croissants geométricos con forma cilíndrica.

Fabricado con acero inoxidable de alta calidad, el molde Pavoni Italia asegura una distribución uniforme del calor, garantizando croissants dorados y crujientes en todo momento. Este molde está diseñado para obtener resultados precisos y geométricos. Su forma cilíndrica es estéticamente atractiva y convierte cada bocado en una experiencia gastronómica y visual.

Con este molde geométrico para croissants tendrá libertad para experimentar y crear obras de arte comestibles que impresionen tanto por su sabor como por su estética.

Aplicación: elaboración de croissants geométricos

Forma: cilindro

Material: acero inoxidable

Dimensiones: Ø 6,5 cm H 6 cm

Peso volumétrico: 70 ml de masa aprox.

Pavoni - Croissant CUBO CV1 Molde de acero inoxidable 6X6CM H6CM

¡Si imagina sorprender con la creación de croissants fuera de lo común, el nuevo molde de acero inoxidable de Pavoni Italia es el arma secreta que transforma su cocina en un laboratorio de pastelería innovador y contenporario!

Gracias a este exclusivo molde podrá preparar croissants geométricos en forma de cubo.

Fabricado con acero inoxidable de alta calidad, el molde Pavoni Italia asegura una distribución uniforme del calor, garantizando croissants dorados y crujientes en todo momento. Este molde está diseñado para obtener resultados precisos y geométricos. Su forma cúbica es estéticamente atractiva y convierte cada bocado en una experiencia gastronómica y visual.

Con este molde geométrico para croissants tendrá libertad para experimentar y crear obras de arte comestibles que impresionen tanto por su sabor como por su estética. 

Aplicación: elaboración de croissants geométricos 

Forma: cubo

Material: acero inoxidable 

Dimensiones: 6 x 6 cm H 6 cm 

Peso volumétrico: aprox. 70 ml de masa.

Descubra la parrilla rectangular negra de Staub, que viene con un práctico mango extraíble recubierto de silicona. 
Este producto combina todas las ventajas del hierro fundido esmaltado, un material famoso por su capacidad para retener y distribuir el calor uniformemente.

- El hierro fundido esmaltado retiene el calor y lo distribuye lenta y uniformemente sobre cualquier superficie de cocción.
- También retiene el frío, por lo que es ideal para conservar alimentos en el frigorífico.
- El revestimiento interior negro mate es muy resistente a los cambios de temperatura, las altas temperaturas y los arañazos
- Extremadamente duradero y resistente a los cortes
- Listo para usar inmediatamente y fácil de limpiar

Material: Hierro fundido esmaltado

Asa: Silicona gris, extraíble

Dimensiones: 34x21cm

Primer uso:

Aclarar la olla Staub con agua caliente.
Aplicar un poco de aceite y calentar suavemente durante 10 minutos.
Dejar enfriar. El aceite penetrará en los poros del esmalte, formando una base protectora.

Consejos de uso:

Limpiar con un detergente lavavajillas normal y una esponja suave.
Lavar con agua tibia y secar bien antes de guardar.
Aplicar siempre un poco de aceite en la base antes de cocinar.
Evitar productos abrasivos, estropajos y el uso continuado del lavavajillas.