Año 2024

Madera, simplicidad, eficacia: Opinel ha recurrido a sus raíces y experiencia para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de madera de haya, robusto y suave en la palma de la mano, con líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un toque inimitable. Los perfiles de las hojas han sido diseñados para optimizar el movimiento y asegurar un corte perfecto adecuado para cualquier tipo de alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza alta resistencia a la corrosión y excelentes prestaciones mecánicas. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, manteniendo su eficacia incluso después de usarse con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para los mangos de Opinel. Procedente de plantaciones francesas, es dura, resistente y fácil de trabajar. Con una apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosado. Es reconocible por la presencia de numerosas vetas oscuras. El mango está barnizado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Ficha Técnica:

Uso recomendado: Para recortar y cortar verduras, preparar carne cruda y limpiar pescado de forma burda. La hoja de 17mm permanece rígida y estable durante el corte.

Longitud de la hoja: 170mm.
Grosor de la hoja: 2,5mm.
Mantenimiento: Se recomienda el lavado a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece un mantenimiento reducido, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

KAI presenta el nuevo Shun Classic Red DM-0717RD como pieza destacada. El exclusivo Wide Santoku combina las cualidades probadas de la serie Shun Classic con un nuevo y elegante mango de pakkawood de grano rojo en edición limitada. El cuchillo está limitado a solo 3,000 piezas en todo el mundo. El número de serie grabado en el bolster hace que cada cuchillo sea único y deseable como artículo de colección.

La hoja extremadamente afilada está hecha de un núcleo de acero VG-MAX extremadamente duro con una dureza de 61 (±1) HRC y está recubierta con 32 capas de acero Damasco. Esta combinación asegura una hoja extremadamente estable, dura y flexible al mismo tiempo, ideal para un corte limpio y preciso. La hoja está afilada en ambos lados y es particularmente ligera, lo que facilita su uso en la cocina.

Al igual que con los cuchillos normales de la serie Shun Classic, el mango especial de grano rojo del Shun Classic Red está hecho de pakkawood. El tratamiento con resinas seleccionadas lo hace extremadamente suave, elástico, duradero y resistente a la humedad. Gracias a la forma tradicional japonesa "de castaña" del mango, el Wide Santoku se adapta cómodamente a la mano durante el corte y ofrece un agarre firme.

Uso recomendado: cortar y preparar vegetales - desbastado y procesamiento inicial del pescado

País de fabricación: Japón
Hoja: laminado de Damasco de 32 capas y acero inoxidable VG-10 
Mango: Pakkawood
Longitud de la hoja: 190mm.
Espesor de la hoja: 2mm.
Longitud total: 325mm.
Peso: 238g.
Mantenimiento: lavar solo a mano / NO apto para lavavajillas
Notas: Edición limitada y numerada a solo 3,000 piezas en todo el mundo

Línea: Premana 

Adecuado para: Carne 

Premana Línea Profesional 

Tenedor curvo 33 

Longitud total: 33 cm. 

Tenedor de dos puntas con hoja curva afilada. 

País de producción: Italia 

Hoja: acero inoxidable quirúrgico con dureza de 54-56 HRC 

Mango: de polímero anticorrosión esterilizable, con aditivo antibacteriano Biomaster 

Longitud de la hoja: 18 cm 

Longitud total: 33cm 

Peso: 166g 

Embalaje: funda de cuchilla de cartón con logotipos Sanelli.

Con motivo del 40 aniversario de los cuchillos de cerámica, que ya han superado los 20 millones de piezas vendidas en todo el mundo, Kyocera presenta dos nuevas líneas de productos. 

Kyocera Japan 40th Anniversary» Juego de Cuchillos de Cocina de Cerámica 

Cuchillo Santoku 14 cm & Cuchillo Universal 11 cm Mango Azul Egeo 

Kyocera Japón celebra sus primeros 40 años con un juego de 2 cuchillos de hoja de cerámica blanca. Elegante, con el nuevo mango azul de polietileno fabricado con azúcar de caña. Embalaje: sin plástico, respetuoso con la tierra, en estilo Noshi 

Cuchillo Santoku de cerámica 14 cm - Kyocera Japón (FK140WH)

Perfectos para cortar frutas y verduras y carne deshuesada, estos cuchillos no deberían faltar en ninguna cocina. -Lo que un cuchillo de chef es para las cocinas europeas, el cuchillo Santoku es para Japón y toda Asia: tan versátil en forma, peso y hoja que puede utilizarse para moler y picar hierbas, verduras y frutas, así como para preparar pescados y carnes. La afilada hoja de cerámica del Kyocera Santoku permite realizar cortes tanto regulares como muy finos, por lo que ya es indispensable en las cocinas de todo el mundo. Gracias a su mango ergonómico es cómodo de sujetar y fácil de manejar.

Cuchilla de cerámica de circonio blanca afilada a mano (Z206)

Cuchilla de 14 cm de longitud -Mango ergonómico de plástico (ABS)

Cuchillo multiusos de cerámica blanca cm 11  Kyocera Japón (FK110WH)

Perfectos para cortar fruta y verdura y rebanar carne deshuesada, estos cuchillos no deberían faltar en ninguna cocina. Gracias a su mango ergonómico son cómodos de sujetar y fáciles de manejar.

Hoja de cerámica de circonio blanca (Z206) afilada a mano

Cuchilla de 11 cm de longitud

Mango ergonómico de plástico (ABS)

Cuidado y mantenimiento de los cuchillos cerámicos Kyocera

Las propiedades especiales de los cuchillos cerámicos Kyocera hacen que cocinar sea un puro placer. Para disfrutar de nuestros excelentes cuchillos durante muchos años, siga las siguientes instrucciones:

Los cuchillos de cerámica son fáciles de limpiar, preferiblemente a mano.

Básicamente utilice sólo tablas de cortar de madera o plástico.

No utilice cuchillos de cerámica para hacer palanca, picar, deshuesar o cortar productos congelados.

No gire el cuchillo al cortar.

No deje caer la hoja sobre superficies duras.

Guarde la hoja en un bloque para cuchillos u otro lugar seguro.

Recomendamos el uso de un protector de cuchillas Kyocera.

El Modelo 16 fue diseñado para satisfacer la demanda de un cuchillo multiusos casi indestructible, incluyendo el uso intensivo en agua salada (no obstante, se recomienda una limpieza y mantenimiento cuidadosos). Se incluye una funda especial impregnada de cera.

Hoja de acero inoxidable de 7″ (17,8 cm) y 6,5 mm de grosor. La parte superior de la hoja está ligeramente dentada para facilitar la colocación del pulgar. Mango de micarta negra. Espiga extrapesada de 7/8″ (2,2cm) de ancho que se extiende a través de un canal en el mango, fijada de forma segura con epoxi. 

CUCHILLO TOMADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente, fabricado en 2023.
* Estado: Muy buen estado, como nuevo
* Afilado: Original
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Embalaje: -
* Funda: original, de cuero, en muy buen estado
* Manuales, Certificados y Garantías: - - * Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno.
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: utilitario

Tipo de fabricación: artesanal
País de fabricación: USA
Hoja: acero inoxidable 440B
Acabado de la hoja: satinado
Mango: Micarta
Longitud de la hoja: 178mm.
Grosor de la hoja: 6.5mm.
Longitud total: 297mm.
Equilibrio: en la guarda
Peso: 362g. (522g. incluyendo vaina)
Vaina: cuero marrón con trabilla
Notas: -

CUCHILLO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Estado: Muy bueno
* Comercialmente disponible No
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Unas pequeñas marcas
* Marcas en el mango: Unas pequeñas marcas en la rama de la guarda
* Embalaje: /
* Funda: Cuero, artesanal, en buen estado
* Manuales, Certificados y Garantías: Certificado de autenticidad
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Cuchillo hecho a mano por Miembro Acreditado C.IC. (Gremio de Cuchilleros Italianos) Livio Montagna. Un modelo deportivo clásico para uso cinegético con mango de madera exótica de Palma Negra.

Uso previsto: caza / colección

Tipo de fabricación: artesanal
País de producción: Italia
Hoja: espiga completa, acero inoxidable RWL endurecido a 59/60 HRC
Acabado de la hoja: pulido espejo
Empuñadura: madera de palma negra y guarda de acero inoxidable 416 soldada en argentino
Longitud de la hoja: 126mm.
Grosor de la hoja: 4mm.
Longitud total: 230mm.
Peso: 189g
Funda: Artesanal, cuero, cosida a mano
Embalaje: /
Notas: Cuchillo comprado previamente de una colección privada

T4000S es una reelaboración de la espada corta japonesa Wakizashi que los Samurai llevaban siempre en contacto con el cuerpo. Es una herramienta táctica atemporal que no sigue ninguna moda pero respeta fielmente la filosofía Extrema Ratio de cumplir todos los requisitos funcionales.

Este modelo continúa la serie Tanto más pura de Extrema Ratio diseñada específicamente para los amantes del perfil de la hoja japonesa, que no quieren prescindir de los accesorios típicamente tácticos como la funda textil y la empuñadura especial de polímero. La hoja está fabricada en acero Bohler N690, tratado térmicamente hasta alcanzar una dureza de 58 HRC.

La empuñadura, de color negro, es de Forprene, un elastómero "estándar OTAN" por su excepcional resistencia a condiciones extremas. La vaina de Cordura negra está equipada con un sistema MOLLE que permite llevarla en chalecos tácticos y cinturones generales y garantiza el transporte seguro de la hoja afilada, protegiéndola de golpes que podrían reducir su eficacia.

Uso previsto: Táctico

Tipo de fabricación: Industrial
País de fabricación: Italia
Hoja: Acero inoxidable Bohler N690Co a 58HRC
Tratamiento de la hoja: Satinado
Empuñadura: Forprene
Longitud de la hoja: 174mm.
Espesor de la hoja: 4mm.
Longitud total: 304mm.
Peso: 264g.
Funda: Nylon
Embalaje: Caja de cartón con logotipos Extrema Ratio

El cuchillo para tomates y cítricos de la colección Compendio es ideal para alimentos que tienen una piel especialmente dura como los tomates y los cítricos. Gracias a su mango es fácil de manejar y preciso. La hoja dentada permite cortar y rebanar con precisión y sin esfuerzo, conservando el aspecto y las características de la fruta.

País de producción: Italia, Toscana, Scarperia
Tipo de producción: semi-artesanal
Hoja: acero inoxidable NitroB a 57HRC
Mango de metacrilato color hielo
Longitud de la hoja: 120mm
Notas y mantenimiento: Se recomienda lavar a mano y realizar un mantenimiento diario con un afilador de hoja de acero

El Benchmade Fishcrafter es una herramienta esencial para pescadores y entusiastas de las actividades al aire libre. Diseñado para la precisión y la facilidad de manejo de peces pequeños y medianos, este cuchillo fileteador es un testimonio del compromiso de Benchmade con la calidad.

El Fishcrafter cuenta con una afilada hoja SelectEdge, expertamente elaborada con acero CPM MagnaCut. Este acero en particular proporciona el equilibrio perfecto entre resistencia a la corrosión y durabilidad, por lo que es ideal para los rigores de la pesca. El perfil fino de la hoja, con una flexión media, permite filetear, deshuesar y limpiar con eficacia. El cuchillo viene con una funda moldeada en gris Sonar, diseñada con opciones de montaje alternativas y un pequeño orificio en la punta para el drenaje. Parte de la Clase de Agua de Benchmade, el Fishcrafter es un compañero fiable para sus aventuras de pesca.

Uso previsto: Pesca / Outdoor

Tipo de fabricación: Industrial
País de fabricación: USA
Hoja: CPM-Magnacut acero inoxidable
Acabado de la hoja: Stonewashed
Mango: Santoprene
Longitud de la hoja: 178mm.
Grosor de la hoja: 2.3mm.
Longitud total: 302mm.
Peso: 80.5g.
Funda: Polímero plástico
Embalaje: Caja con logotipos de la serie Water de Benchmade
Notas: El producto forma parte de la nueva "Water Collection", lanzada el 9 de mayo de 2024

En esta nueva edición del Defender FX-689, hemos centrado nuestra atención en la hoja, introduciendo una exclusiva hoja de N690Co de 5 mm de grosor, que le confiere una resistencia especialmente alta. La empuñadura presenta profundas ranuras transversales para un agarre extremadamente seguro.

Uso previsto: Deportivo

Tipo de fabricación: Industrial
País de fabricación: Italia
Hoja: Acero inoxidable N690Co 58/60HRC
Tratamiento de la hoja: Black Top Shield
Mango: FRN (Nylon Reforzado con Fibra de Vidrio) con guarda y pomo de acero Black Top Shield
Longitud de la hoja: 170mm.
Grosor de la hoja: 5mm.
Longitud total: 320mm.
Peso: 360g.
Funda: Kydex, con trabillas compatibles con M.O.L.L.E.
Embalaje: caja de cartón con logotipos Fox
Notas: -

The core of Kaname blades is made of an extremely durable VGXeos steel with a hardness of 60-62 (±1) HRC, rolled in two layers of stainless steel. The special manufacturing method ensures an incredibly thin cutting edge that reduces friction during use. This results in excellent and durable sharpness, promoting filigree, smooth and precise cuts.

To best design the handle, we combined the experiences of professionals and consumers. The result is a black-grained pakkawood handle that creates a seamless transition from the handle to the tang. The octagonal, ergonomic shape of the handle provides good control while cutting, while the knife rests securely and comfortably in the hand.

Blade: VGXeos rolled stainless steel with a hardness of 60/62±1 HRC
Country of manufacture: Japan
Handle: pakkawood
Blade length: 195mm.
Handle length: 130mm.
Blade thickness: 1.5mm.
Total length: 325mm.
Weight: 160g.
Care and maintenance: hand wash only - keep sharp with a fine-grained sharpening steel or sharpening stone of at least grit #3000

El núcleo de las hojas Kaname está hecho de acero VGXeos extremadamente duradero con una dureza de 60-62 (±1) HRC, laminado en dos capas de acero inoxidable. El método especial de fabricación garantiza un filo increíblemente fino que reduce la fricción durante el uso. El resultado es un afilado excelente y duradero, que favorece los cortes filosos, uniformes y precisos.

Para diseñar el mango de la mejor manera posible, hemos combinado las experiencias de profesionales y consumidores. El resultado es un mango de madera de pakka veteada en negro que crea una transición perfecta entre el mango y la espiga. La forma octogonal y ergonómica del mango ofrece un buen control al cortar, mientras que el cuchillo descansa de forma segura y cómoda en la mano.

Hoja: Acero inoxidable laminado VGXeos con una dureza de 60/62±1 HRC
País de fabricación: Japón
Mango: Pakkawood
Longitud de la hoja: 120mm.
Longitud del mango: 130mm.
Grosor de la hoja: 1.5mm.
Longitud total: 250mm.
Peso: 78g.
Cuidados: lavar sólo a mano.
Mantenimiento: mantener afilada con una chaira de grano fino o una piedra de afilar de grano 3000 como mínimo.

Con motivo del 40 aniversario de los cuchillos de cerámica, que ya han superado los 20 millones de piezas vendidas en todo el mundo, Kyocera presenta dos nuevas líneas de productos. 

Cuchillos Chowa La palabra "chowa" significa la búsqueda de la armonía, que queda patente en la gama de cuchillos gracias a la combinación de la artesanía tradicional japonesa y los conocimientos técnicos.

El mango, inspirado en el tradicional martillo japonés, es suave en la mano y su forma evita la fatiga de la muñeca.

La hoja destaca por su gran resistencia al desgaste y conserva el filo el doble de tiempo que las hojas cerámicas convencionales de Kyocera.

Los altos estándares tecnológicos y de calidad de Kyocera dan como resultado cuchillos cerámicos con una estética atemporal combinada con precisión de corte. Las propiedades únicas de los cuchillos cerámicos Kyocera hacen que cocinar sea un placer: la superficie lisa de la hoja permite cortes precisos, la extrema dureza del material garantiza una excelente retención del filo, además de ser increíblemente ligeros y extremadamente resistentes a la corrosión.

Son herramientas indispensables que nunca deben faltar en una cocina moderna.

Hoja: cerámica de circonio blanca (Z212), afilada a mano

Mango de tacto suave: plástico (ABS), de diseño ergonómico.

Protector de la hoja: también disponible para guardar el cuchillo de forma segura.

Longitud: 18 cm

El cuchillo de hoja fija Fox FX-654 CR Billao representa una reinterpretación contemporánea de una creación histórica icónica, un homenaje al famoso modelo 'Billato' utilizado por el personal de la Policía Africana Italiana (PAI) en los años 30 y 40. Fox Knives se ha esforzado mucho en el diseño y la producción del cuchillo Billao, manteniendo el encanto original del diseño y aprovechando al mismo tiempo los descubrimientos más modernos en la ciencia de los materiales y las tecnologías de producción actuales para mejorar su resistencia, calidad y durabilidad.

Uso previsto: Colección

Tipo de producción: Industrial
País de fabricación: Italia
Hoja: Full tang en acero inoxidable N690Co 58/60HRC - afilada por un solo lado
Tratamiento de la hoja: Satinado
Mango: cuerno de búfalo
Longitud de la hoja: 190mm.
Grosor de la hoja: 5mm.
Longitud total: 310mm.
Peso: 355g.
Vaina: Cuero
Embalaje: caja de presentación de cartón con presentación del cuchillo y notas históricas
Notas: Reproducción conmemorativa del modelo "Billato", utilizado por el personal de la Policía de África Italiana (PAI) entre los años 1930 y 1940.