Anno 2022
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ExtremaRatio - Cuchillo Dobermann K1 - XXV Aniversario
Esta edición especial en 250 piezas, propuesta con motivo del 25 aniversario de la marca, mantiene la forma del original, pero con materiales y acabados correspondientes a la producción actual.
La K1 está equipada con una hoja de perfil de punta de lanza modificada, caracterizada por una punta que combina el perfil "tanto" de 40° con el perfil europeo más tradicional, creando un híbrido afilado pero muy sólido que, con el falso filo falso, la hace particularmente efectivo en jab. El bisel es alto, lo que permite un ángulo de corte muy efectivo.
La hoja se reconoce inmediatamente por la fenestración en el talón, que permite un aligeramiento considerable sin comprometer su resistencia. Está fabricado en acero Böhler N690, con tratamientos térmicos que elevan su dureza a 58 HRC para la mejor combinación de agarre y resistencia del canto. El acabado es satinado con esmerilado plano.
El mango, en aleación Anticorodal anodizado, respecto al original presenta el aligeramiento en los laterales que hacen inmediatamente distinguibles los cuchillos Extrema Ratio, pero mantiene la forma arqueada y los "vientres" laterales del K1, ofreciendo un excelente agarre tanto en el " sable" que en el agarre "inverso".
La parte terminal del mango se curva para formar una especie de gancho que permite una extracción particularmente fácil y rápida de la vaina, mientras que la espiga sobresale con una cúspide triangular que actúa como un rompevidrios con una ranura que permite equipar el cuchillo. de lazo
La vaina de cuero reproduce fielmente el original manteniendo las cualidades de facilidad y rapidez de extracción. El porteo puede realizarse en posición axilar invertida, horizontalmente sobre el cinturón o tácticamente sobre el muslo.
El equipo K1 se completa con un estuche de polipropileno , funda completa de cuero y correa para el hombro debajo del brazo.
PESO g.: 493
PESO ONZ.: 17.39
LONGITUD DE HOJA (MM): 210
LONGITUD DE LA HOJA (PULGADAS): 8.26
LONGITUD TOTAL (MM): 351
LONGITUD TOTAL (IN): 13.81
ESPESOR HOJA (MM): 6.3
GROSOR DE LA HOJA (PULGADAS): 0.25
MATERIAL DE LA HOJA: ACERO BÖHLER N690 (58HRC)
ACABADO HOJA: SATINADO
RECTIFICADO DE CUCHILLA: BORDE PLANO
MATERIAL MANGO: ALUMINIO ANODIZADO ANTICORODALER-K1-D-LE0,00€Solo queda 1Solo queda 1
No está disponible -
Global knives - G50-B - Cuchillo para picar y rebanar - gr. 580 - cuchillo de cocina
Cuchilla para cortar grandes porciones de carne cruda.
Uso: Carne cruda
Longitud de la hoja: 20 Cm.
Largo total: 34 Cm.
Peso: 580g.Los cuchillos japoneses GLOBAL son los favoritos de los Chefs en los hoteles y restaurantes más prestigiosos del mundo.
El primer cuchillo GLOBAL fue diseñado en 1985 por Komin Yamada, quien le dio al cuchillo que creó un diseño nuevo y revolucionario.Las principales características de los cuchillos GLOBAL son:
- Ligereza: GLOBAL fue la primera empresa del mundo en fabricar un cuchillo de acero hueco en el mango. Esta característica permite reducir el peso del cuchillo en un 30%.
- Manejo: gracias a la ligereza y forma anatómica del mango, los cuchillos GLOBAL son aptos para un uso continuado y prolongado, minimizando el cansancio del usuario.
- Sellado de roscas: Los cuchillos GLOBAL están fabricados con los mejores aceros y las más modernas técnicas de elaboración. En las palas hay un alto porcentaje de Molibdeno/Vanadio gracias a lo cual la dureza del acero alcanza 56/58 dureza Rockwell, aumentando consecuentemente la duración del hilo.
- Robustez: al ser los cuchillos GLOBAL íntegramente de acero (tanto el mango como la hoja) son prácticamente indestructibles.
- Elegancia
Premios adquiridos por cuchillos GLOBAL:1990 - Buen diseño japonés por MITI
1991 - Seleccionado para el Anuario Internacional de Diseño
1992 - Seleccionado como Mejor Cuchillo de Cocinero en Benelux
1995 - Seleccionado como mejor cuchillo por la revista WHICH en el Reino Unido
1996 - Seleccionado como el cuchillo más afilado por la revista A LA CARTE en AlemaniaTodos los productos Global comercializados por nosotros están serigrafiados de forma indeleble con el logotipo de Coltelleria Collini (como se muestra en la imagen). Esta marca garantiza al comprador tener la certeza de la calidad, la trazabilidad, la garantía a lo largo de los años y una futura asistencia privilegiada sobre el producto comprado en Coltelleria Collini.
G50-B305,00€Solo queda 2Solo queda 2
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MaglioNero - Linea Iside - Cimitarra BBQ Kronos 20cm - IS5420 - cuchillo de cocina
Fratelli Rizzi se fundó a finales del siglo XIX en Premana, un pequeño pueblo de montaña italiano situado entre Valtellina y Valsassina. Una empresa flexible y competitiva que, combinando las características típicas de la artesanía con la continua investigación de nuevas tecnologías, es sinónimo de calidad en la producción de cuchillería profesional.
En 2012, tras unos 50 años de experiencia en el sector de la cuchillería, Fratelli Rizzi decidió ofrecer sus propias líneas de cuchillería profesional bajo el nombre de MaglioNero, combinándolas con numerosas colaboraciones con los mejores operadores italianos y europeos en el ámbito de la cuchillería profesional.
LA LÍNEA ISIDE
Desarrollada con la ayuda del chef Iside De Cesare, galardonado con una estrella Michelin, fue creada para satisfacer mejor todas las necesidades de corte en la cocina.
Presenta unas líneas modernas, elegantes y funcionales, con un mango completo de seda y hojas de acero Nitro-B con una dureza de 57HRC para garantizar un alto nivel de retención del filo y una marcada resistencia a la corrosión. Los mangos, de espiga completa, son de POM pulido con remaches de acero inoxidable; su diseño especial está pensado para ofrecer una cómoda ergonomía y optimizar el equilibrio del cuchillo.
Uso recomendado: barbacoas, carnes cocidas, asados, embutidosPaís de producción: Premana, Italia
Filo de corte: acero inoxidable Nitro-B con una dureza de 57HRC
Acabado de la hoja: pulido espejo
Longitud de la hoja: 200mm
Construcción: espiga completa con mango remachado
Mango: POM negro
Mantenimiento: se recomienda lavar a mano; se puede lavar la vajilla ocasionalmenteMN-IS542072,00€Solo queda 1Solo queda 1
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MaglioNero - Linea Isis - Cimitarra BQ Kronos 20cm - Olivo - UV5420 - cuchillo de cocina
La empresa Fratelli Rizzi se fundó a finales del siglo XIX en Premana, un pequeño pueblo de montaña italiano situado entre Valtellina y Valsassina. Empresa flexible y competitiva que, aunando las características típicas de la artesanía con la búsqueda continua de nuevas tecnologías, es sinónimo de calidad en la producción de cubertería profesional para corte.
En 2012, después de unos 50 años de experiencia en el sector de la cuchillería, la empresa Fratelli Rizzi decidió ofrecer sus propias líneas de cuchillería profesional bajo el nombre de MaglioNero, combinándolo con numerosas colaboraciones con los mejores operadores italianos y europeos en el campo de la cuchillería profesional. cuchillería.
Uso recomendado: barbacoa, cocidos de carne, asados, embutidosPaís de producción: Premana, Italia
Acero de corte: acero inoxidable Nitro-B con una dureza de 57HRC
Acabado de la hoja: pulido espejo
Longitud de la hoja: 200 mm.
Construcción: espiga completa con mango remachado
Mango: Oliva
Mantenimiento: solo se recomienda el lavado manualMN-UV542076,99€Solo queda 0Solo queda 0No está disponible -
Cold Steel - Cuchillo Espada XL - COLECCIÓN PRIVADA - 62NX - cuchillo
Cuchillo retirado de una colección privada - En estado como nuevo - Viene con caja original - Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno Coltelleria Collini
Uso previsto: Deportes / Colección
Tipo de producción: Industrial
Producción Lama: Taiwán
Hoja: acero inoxidable AUS-8A
Tratamiento de la hoja: -
Mango: Aluminio 7075 y G-10
Longitud de la hoja: 195 mm.
Grosor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 425 mm.
Grueso cuando está cerrado: -
Equilibrio: -
Peso: 425g.
Cierre: Tri-Ad Lock
Clip: Reversible y desmontable, en acero inoxidable
funda: -
Embalaje: caja de cartón con logotipos de Cold Steel
Nota: -AP-62NX0,00€Solo queda 0Solo queda 0
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Randall Knives - Modelo 14 Attack - '80s Vintage - COLECCION PRIVADA - cuchillo
Cuchillo tomado de una colección privada, que data de finales de los años 80, en general en muy buen estado - Nunca usado, todavía tiene la rosca de fábrica - Comprobado, certificado por nuestro laboratorio interno.
Uso previsto: Táctico / ColecciónTipo de fabricación: Artesanal
País de fabricación: EE.UU.
Hoja: acero al carbono O1
Acabado de la hoja: satinado
Mango: micarta y latón
Longitud de la hoja: 190 mm.
Grosor de la hoja: 5,5 mm.
Longitud total: 307 mm.
Saldo: en la rama de guardia
Peso: 414g.
Funda: Cuero
Notas: cuchillo tomado de una colección privada que data de finales de los años 80, en general en muy buen estadoRA-14A-CP0,00€Solo queda 0Solo queda 0
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