Tortas

Patisse - Molde para canelas, 4 unidades, aluminio, cobre Juego de 4 moldes de canela francesa, hace maravillosas pasteles, hermoso color cobre, ideal para pequeños postres maravillosos. Nuevo producto, molde de canal francés, juego de 4 en color cobre. Diseño francés. Apta para lavavajillas. Un canelé es una pequeña pastelera francesa con sabor a ron y vainilla con un suave y tender centro de la guardia y una oscura y gruesa corteza caramelizada. Tiene la forma de cilindro pequeño y rayado de hasta cinco centímetros de altura con una depresión en la parte superior. Color Cobre Peso del producto 90,7 g Dimensiones del producto 11,4 x 11,4 x 4,8 cm Material aluminio.

Con esta innovadora herramienta, podrá crear dos cruasanes idénticos a la vez. También se puede utilizar para hacer cruasanes dulces o salados. Fabricado en acero inoxidable resistente, está diseñado para durar. 

Tanto si es un profesional como un principiante, esta herramienta le ayudará a conseguir resultados sorprendentes.

Uso recomendado: Cortar dos cruasanes a la vez

País de fabricación: Países Bajos

Mango: Práctico con mango

Dimensiones: 21 x 10 cm H 9 cm

Material: Acero inoxidable

Patisse - Bandeja para 6 mini tartas de queso con fondo extraíble SILVER TOP

Esta mini bandeja para tartas de queso forma parte de la gama Patisse Silver-Top. Esta bandeja tiene capacidad para 6 mini tazas de tarta de queso con fondo extraíble. Está fabricado en acero con un revestimiento antiadherente y puede soportar temperaturas de hasta 230°C. Perfecto para hornear deliciosas mini tartas de queso.

Peso 0,335 kg

Dimensiones de la sartén 30 × 22 × 8 cm

Diámetro del molde de la mini tarta de queso: 8 cm

Apto para el lavavajillas No

Apto para el horno Sí

Material Acero

Color Plata.

Cortador de pasteles en forma de paloma en vuelo Cortador en forma de paloma estañada. ¡La figura más clásica de la Pascua para crear postres espectaculares! Medidas: aproximadamente 16 x 9 cm.

Questo è lo stampo per colomba pasquale, con 2 ali.

È disponibile con capacità 1500 GRAMMI

Il recipiente robusto per preparare il tipico dolce di Pasqua, la colomba.

Forma morbida con due ali, una alta e una bassa. Il dolce fa parte della tradizione gastronomica di tutta l'Italia e le sue origini risalgono alla metà del VI secolo, durante l'assedio di Pavia da parte di re Alboino.

La storia recente invece e più realistica vede un'azienda di Milano, ai primi del Novecento, creare questo dolce, molto simile al panettone ma con la forma di una colomba che vola. Impasto morbido, soffice, lievitato con canditi, con glassa e mandorle per ricoprirlo. Il recipiente è in latta, robusta, resistente agli sbalzi termici e agli urti. Inoltre il calore viene diffuso su tutta la superficie uniformemente, per garantire una cottura omogenea.

Pulite gli stampi in latta con acqua tiepida e sapone.

Utilizzate un panno morbido per rimuovere i residui di cibo.

Non usate utensili metallici, potrebbero graffiare la superficie.

Berti - Knam - cuchillo de la torta de milhojas - cuchillo de cocina Uno de los cuchillos dieciséis e instrumentos específicos realizados por artesanos detrás de colaboración del Chef Patissier Ernst Knam necesarias para el tratamiento eficaz de chocolate, fruta, bizcocho, cremas y espumas, para el buen corte de tortas, pasteles y dulces con una consistencia blanda y para el servicio adecuado de todo lo anterior mencionado y el Petit Patisserie. Descripción del artículo para curar el Chef Knam: El problema de corte de este tipo de pastel es siempre el mismo: bajo la presión de una cuchilla inadecuada, la superficie superior, crujiente, comprime la crema subyacente que finalmente se escapa de los lados de la oblea . Un buen lío! En cambio, con el cuchillo de la milenrama, y ​​su hoja dentada de paso estrecho, con un movimiento horizontal hacia atrás y adelante, realizar el corte de una rebanada de una forma mucho más fácil y correcta. La forma del mango está especialmente diseñado para llevar a cabo correctamente la operación de corte y, en particular, para evitar que los dedos aplastados allí. Los dulces que se pueden cortar con este cuchillo: Yarrow, Diplomática, agrio, bocanada de todos los tipos Cuchillo para Yarrow Hoja: acero inoxidable Mango: resina y el cuerno Longitud de la hoja: 220 mm Longitud total: 365 mm Peso: 140 g

Uno tra i sedici coltelli e specifici strumenti realizzati artigianalmente dietro collaborazione dello Chef Patissier Ernst Knam necessari per l'efficace lavorazione di cioccolato, frutta, pan di spagna, creme e mousse, per il corretto taglio di torte, crostate e dei dolci di morbida consistenza e per l'adeguato servizio di tutto quanto sopra menzionato e della Petit Patisserie.

Descrizione dell'articolo a cura dello Chef Knam: Un taglio netto su tutte le paste piene. Ecco in sintesi la funzione di questo coltello, studiato specificamente per tale risultato. Inanzitutto, bagnate la lama con acqua calda, dato che questo tipo di dolci ha quasi sempre la glassa, che tende ad appiccicarsi alla lama. Cio' renderebbe impossibile una perfetta esecuzione del taglio immediatamente successivo sporcando la fetta o addirittura portandola a rimanere attaccata al coltello. La punta inclinata della lama è concepita per entrare per prima nella pasta; inseritela quindi al centro del dolce e a questo primo movimento fate seguire uno schiacciamento verso il basso, con un movimento ad arco di forza moderata. La fetta risulterà ineccepibile. Dolci che possono essere tagliati con questo coltello: Torta Sacher, Torta di Carote, Tutte le torte a pasta Piena.

Coltello per Sacher
Lama: acciaio inox
Impugnatura: resina e corno
Lunghezza Lama: 200mm
Lunghezza Totale: 330mm
Peso: 185g