La Línea Premana Professional presenta el cuchillo de despellejado de 12 cm, una herramienta indispensable para los profesionales del sector alimentario, especialmente indicado para el desollado y el procesamiento de carnes crudas.
Este cuchillo destaca por su hoja rígida, diseñada para garantizar precisión y robustez durante las operaciones de corte, ofreciendo un excelente control en todas las fases del mecanizado.
El mango ergonómico está hecho con una tecnología de doble estampación e incluye un revestimiento de material antideslizante, que asegura un agarre seguro y cómodo incluso en condiciones húmedas. Además, está tratado con un aditivo Biomaster, que proporciona una protección antibacteriana para mayor seguridad higiénica durante el uso.

Uso: Cuchillo para despellejar

Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC

Mango: Polímeros esterilizables anticorrosión

Longitud de la cuchilla: 12cm

Longitud total: 26cm.

Peso: 118g

FORMA Y FUNCIÓN
La línea Premana Professional ha sido creada analizando y resolviendo, en cada mínimo detalle, los problemas que se presentan al profesional más atento que utiliza cotidianamente estas herramientas de trabajo. Al realizar los cuchillos verdes de la línea Premana Professional, Coltellerie Sanelli S.r.l. ha mejorado notablemente el concepto de seguridad, fiabilidad e higiene de manera decisiva, poniendo atención no solo a la dureza, flexibilidad y poder cortante de las hojas, pero también a la forma ergonómica del mango.

LAS CUCHILLAS
La forma convexa de la hoja garantiza un soporte eficaz cuando se requieren esfuerzos considerables por parte del usuario y se caracteriza además por: alta dureza (54-56 HRC), buena flexibilidad, alto poder de corte, larga vida útil del hilo, Forma del alambre especialmente diseñado para uso profesional, excelente facilidad de reafilado.

LOS MANGOS
Diseño ergonómico exclusivo del mango fruto de estudios particulares realizados en institutos universitarios cualificados (unidad de investigación denominada EPM: Ergonomía de la postura y el movimiento en el Politécnico de Milán) y validados por pruebas experimentales informatizadas.

PROTECCIÓN ANTIBACTERIANA
Sanelli y Biomaster han desarrollado una protección antibacteriana permanente para los mangos de los cuchillos de la línea Premana mediante el uso de iones de plata.
Biomaster es un aditivo a base de iones de plata, inorgánico, adecuado para la concesión de características antibacterianas a los plásticos que inhibe de forma segura el crecimiento microbiano desde los primeros minutos, llegando a una inhibición casi total en 24 horas. Una vez incorporado en un producto, Biomaster se convierte en parte integral de este, proporcionando una protección antimicrobiana segura, eficaz e inagotable.