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Los artesanos Antonini de Maniago han creado una serie exclusiva y limitada de cuchillos OLD BEAR utilizando el famoso acero japonés SANMAI en VG10 con 67 capas. Este hermoso proyecto combina la tradición de un cuchillo exitoso, patentado y construido en Italia, con la historia y la excelencia cualitativa del acero japonés, realizado con un proceso de producción que se remonta al utilizado para las famosas espadas japonesas.

El grosor de la hoja va desde los 2 mm de los modelos estándar hasta los 2,5 mm de esta serie exclusiva, con el fin de dotar al cuchillo de mayor robustez y rendimiento.

Para hacer el cuchillo aún más exclusivo, para cada uno de los tres tamaños ofrecidos se han creado 60 piezas exclusivas, con numeración progresiva grabada en la hoja.

Tipo de producción: semi artesanal
Producción Lama: Italia
Hoja: San Mai 67 VG10 acero inoxidable damasco (60/61 HRC)
Mango: en madera contrachapada con anillo de latón satinado con baño de níquel
Longitud de la hoja: 100 mm.
Grosor de la hoja: 2,5 mm.
Largo cerrado: 127mm.
Grosor cerrado: 22 mm.
Longitud total: 225 mm.
Peso: 68g.
Cierre: bloque viro

Los mangos están hechos de madera de olivo italiano. Al ser un modelo sin resorte de retorno, la fijación de la hoja al mango está asegurada por un sólido anillo de seguridad en latón niquelado equipado con un dispositivo de bloqueo especial (amparado por la patente n.1187282 presentada nuevamente en 1985 por la empresa Todesco de Maniago que es socio activo de este proyecto) que se puede activar tanto en posición abierta como cerrada.

Ya en 1100, expertos herreros japoneses combinaron diferentes materiales para dar a las espadas Katana un corte, una fuerza y ​​una flexibilidad antes desconocidos. Inspirándose en esta tradición, Berkel ha creado una serie de cuchillos japoneses de acero SanMai.

La hoja está formada por una capa central de acero VG-10 de extrema dureza, que la mantiene afilada durante mucho tiempo, y dos placas exteriores de acero inoxidable damasco de 33 capas por lado, para una mayor resistencia a la corrosión y torsión.

 

Características del acero SanMai: Estos son diferentes tipos de metales unidos entre sí para crear un compuesto que encierra e intensifica las fuerzas de los metales tomados individualmente:

- Mayor vida útil del filo
Gracias al uso de aceros de altísima calidad con alto contenido en carbono (VG10, CoS, Shiro) o sinterizados (SPG2), en el corazón de la hoja (Core Steel), la hoja, una vez templada, consigue una dureza y un rendimiento de corte decididamente superiores que las conseguidas con el uso de aceros tradicionales.

- Mayor resiliencia
construido con el principio de las espadas japonesas, el acero multicapa es difícil de romper gracias a la dureza del acero central (Core Steel) y la elasticidad del acero utilizado para el revestimiento lateral (Stainless Steel).

- Mejor resistencia a la corrosión
el acero utilizado para las capas externas (Acero Inoxidable) garantiza a la hoja una alta resistencia a la corrosión. La combinación de los dos o más materiales utilizados por Takefu Steel genera, a nivel galvánico, una estructura que mejora la resistencia a la corrosión incluso en el alambre.

- Fácil procesamiento incluso después del tratamiento térmico
aunque el acero normalmente se vuelve más duro después del endurecimiento, el acero lateral utilizado en el procesamiento multicapa no pierde su suavidad y permite un fácil procesamiento, taladrado o soldadura incluso después del tratamiento térmico. Para un rendimiento óptimo de la hoja, se recomienda el tratamiento criogénico.

- Mejora del resultado estético
Los cuchillos fabricados con acero multiestado o con un patrón de damasco al final del procesamiento son estéticamente elegantes, refinados y muy apreciados por coleccionistas de todo el mundo.

Para más información: Collini Steel

Los artesanos Antonini de Maniago han creado una serie exclusiva y limitada de cuchillos OLD BEAR utilizando el famoso acero japonés SANMAI en VG10 con 67 capas. Este hermoso proyecto combina la tradición de un cuchillo exitoso, patentado y construido en Italia, con la historia y la excelencia cualitativa del acero japonés, realizado con un proceso de producción que se remonta al utilizado para las famosas espadas japonesas.

El grosor de la hoja va desde los 2 mm de los modelos estándar hasta los 2,5 mm de esta serie exclusiva, con el fin de dotar al cuchillo de mayor robustez y rendimiento.

Para hacer el cuchillo aún más exclusivo, para cada uno de los tres tamaños ofrecidos se han creado 60 piezas exclusivas, con numeración progresiva grabada en la hoja.

Tipo de producción: semi artesanal
Producción Lama: Italia
Hoja: San Mai 67 VG10 acero inoxidable damasco (60/61 HRC)
Mango:  madera de olivo
Longitud de la hoja: 90 mm.
Grosor de la hoja: 2,5 mm.
Largo cerrado: 120mm.
Grosor cerrado: 22 mm.
Longitud total: 212 mm.
Peso: 65g.
Cierre: bloque viro

Los mangos están hechos de madera de olivo italiano. Al ser un modelo sin resorte de retorno, la fijación de la hoja al mango está asegurada por un anillo de seguridad de latón macizo equipado con un dispositivo de bloqueo especial (amparado por la patente n.1187282 presentada nuevamente en 1985 por la empresa Todesco de Maniago que es un activo colaborador de este proyecto) que puede activarse tanto en posición abierta como en posición cerrada.

Ya en 1100, expertos herreros japoneses combinaron diferentes materiales para dar a las espadas Katana un corte, una fuerza y ​​una flexibilidad antes desconocidos. Inspirándose en esta tradición, Berkel ha creado una serie de cuchillos japoneses de acero SanMai.

La hoja está formada por una capa central de acero VG-10 de extrema dureza, que la mantiene afilada durante mucho tiempo, y dos placas exteriores de acero inoxidable damasco de 33 capas por lado, para una mayor resistencia a la corrosión y torsión.

 

Características del acero SanMai: Estos son diferentes tipos de metales unidos entre sí para crear un compuesto que encierra e intensifica las fuerzas de los metales tomados individualmente:

- Mayor vida útil del filo
Gracias al uso de aceros de altísima calidad con alto contenido en carbono (VG10, CoS, Shiro) o sinterizados (SPG2), en el corazón de la hoja (Core Steel), la hoja, una vez templada, consigue una dureza y un rendimiento de corte decididamente superiores que las conseguidas con el uso de aceros tradicionales.

- Mayor resiliencia
construido con el principio de las espadas japonesas, el acero multicapa es difícil de romper gracias a la dureza del acero central (Core Steel) y la elasticidad del acero utilizado para el revestimiento lateral (Stainless Steel).

- Mejor resistencia a la corrosión
el acero utilizado para las capas externas (Acero Inoxidable) garantiza a la hoja una alta resistencia a la corrosión. La combinación de los dos o más materiales utilizados por Takefu Steel genera, a nivel galvánico, una estructura que mejora la resistencia a la corrosión incluso en el alambre.

- Fácil procesamiento incluso después del tratamiento térmico
aunque el acero normalmente se vuelve más duro después del endurecimiento, el acero lateral utilizado en el procesamiento multicapa no pierde su suavidad y permite un fácil procesamiento, taladrado o soldadura incluso después del tratamiento térmico. Para un rendimiento óptimo de la hoja, se recomienda el tratamiento criogénico.

- Mejora del resultado estético
Los cuchillos fabricados con acero multiestado o con un patrón de damasco al final del procesamiento son estéticamente elegantes, refinados y muy apreciados por coleccionistas de todo el mundo.

Para más información:  Collini Steel

Fabricado en acero de alta calidad, el tenedor ofrece resistencia y durabilidad. El uso de acero al cromo-molibdeno-vanadio contribuye a una larga vida útil y un rendimiento fiable.

El diseño está optimizado para ofrecer versatilidad. Con una longitud de 16 cm, es ideal para colgar, servir o sujetar alimentos con eficacia. El mango negro incorpora un remache triple y un núcleo totalmente metálico para un agarre seguro y cómodo, y la hoja de la horquilla está cortada con láser y endurecida con una gran dureza de 56° Rockwell. 

Está especialmente indicada para quienes buscan una herramienta ligera y manejable, apta tanto para cocineros noveles como para profesionales más experimentados. Su construcción de alta calidad y su diseño ergonómico la convierten en una excelente elección para cocinar a diario.

No apto para lavavajillas: se recomienda lavar a mano para preservar la calidad y durabilidad del utensilio.

País de fabricación: Alemania
Hoja: Forjada, acero quirúrgico X50
Mango: Madera
Longitud de la hoja: 16 cm.
Longitud del mango: 10 cm.
Longitud total: 26cm
Peso: 81g.

Caja de regalo de Antonini diseñada para los modelos clásicos de Oso Viejo con cuchillas de 19cm, 21cm y 23cm
Seleccione aquí, en el menú desplegable, el tamaño adecuado del cuchillo que debe contener.

Fabricado en Italia enteramente en madera y cartón, da un toque de clase a su cuchillo.

 

Compatibilidad:

AE-9307/19LN
AE-9307/21LN
AE-9307/23LN

AE-9307/19LU
AE-9307/21LU
AE-9307/23LU

AE-9307/19MT
AE-9307/21MT
AE-9307/23MT

AE-9303/19MNN
AE-9303/21MNN
AE-9303/23MNN

AE-9303/19MNK
AE-9303/21MNK
AE-9303/23MNK

AE-9305/19LN
AE-9305/21LU
AE-9305/23MNK

Cuchillo para picar, así como para cortar carnes, pescados, frutas y verduras. El todoterreno en la cocina. Extraancho.

Forjado en una sola pieza de acero, con virola y espiga continua.

El equilibrio óptimo para trabajar sin cansarse. Típica virola de WÜSTHOF para un trabajo seguro.

Atención: Los cuchillos de cocinero tienen un afilado especialmente fino en dirección al filo. No deben utilizarse bajo ningún concepto para trocear huesos, sino únicamente para cortar.

- Hoja de 20 cm - 5,5 cm de altura máxima

- Longitud total 33 cm

- Peso 280 gr.

 

La cocotte negra de la serie de Cocottes de Staub es la elección correcta si desea asegurarse el éxito al preparar estofados, guisos o postres. Con un diámetro de 24 cm y un volumen de 3,8 litros, la cocotte ofrece espacio suficiente para elaborar comidas para grupos grandes. Gracias a su color combina con cualquier tipo de vajilla o batería de cocina. El recipiente redondo Staub es de hierro colado, que conserva el calor durante un largo periodo de tiempo y lo redistribuye lentamente. Así, la cocotte es particularmente adecuada para guisos y potajes. El recubrimiento esmaltado potencia las propiedades del hierro colado e intensifica el sabor de los alimentos. Por este motivo famosos chefs como Paul Bocuse emplean las cocottes. El hierro colado retiene bien el calor y calienta lentamente los alimentos que se han enfriado. También puede utilizar la cocotte para postres fríos. Es muy resistente y su cuidado es sencillo. Puede usarse en todo tipo de superficies de calor, incluso en placas de inducción. Use esta cocotte Staub para deleitar a sus seres queridos con deliciosos estofados, que se mantendrán calientes en la mesa. Ideal para asar y cocinar a fuego lento carne, pescado y verduras Un resultado tierno y jugoso gracias a la estructura única de la tapa que permite un efecto de auto-rociado El interior esmaltado negro mate es ideal para cocer a fuego lento y es especialmente duradero Apto para todo tipo de cocinas, incluso inducción, también se puede usar en el horno. Alto: 15.3 cm Altura sin tapa: 10.5 cm Ancho: 24 cm Apto para inducción: Sí Diámetro de fondo: 19.2 cm Diámetro: 24 cm Largo: 30.3 cm Resistencia al calor: Sí Volúmen: 3.8 l.

Usada originalmente para preparar deliciosos guisos franceses, con esta cocotte redonda de Staub podrá hacer lo mismo. Permite elaborar deliciosos platos de carne, como el estofado de buey a la borgoñesa o guisos de verduras como el pisto. Este recipiente permite cocinar lenta y suavemente, de forma que el sabor de los diversos alimentos se desarrolla plenamente, combinándose entre sí. La cocotte negra Staub es una demostración de cómo cocinar con elegancia: su color neutro combina con cualquier estilo de cocina. El color negro exterior se repite en el interior, ya que la cocotte de hierro colado está recubierta con un esmalte negro mate. El esmalte potencia el sabor natural de los alimentos, es extremadamente robusto, resistente a las rayaduras y su cuidado es sencillo; exactamente igual que el hierro colado. Esta cocotte redonda Staub tiene un diámetro de 20 cm, una altura aproximada de 14 cm y una capacidad de 2,2 litros. Puede ser utilizada en todas las fuentes de calor, placas de inducción o el horno y preparara así exquisitos platos. Dado que el esmalte mejora con el uso, ¿por qué no invitar más a menudo a sus amigos y compartir nuevas creaciones preparadas en su nueva cocotte de hierro colado? Ideal para asar y cocinar a fuego lento carne, pescado y verduras Un resultado tierno y jugoso gracias a la estructura única de la tapa que permite un efecto de auto-rociado El interior esmaltado negro mate es ideal para cocer a fuego lento y es especialmente duradero Apto para todo tipo de cocinas, incluso inducción, también se puede usar en el horno. Alto: 14.2 cm Altura sin tapa: 9.5 cm Ancho: 20 cm Apto para inducción: Sí Diámetro de fondo: 16.1 cm Diámetro: 20 cm Largo: 26.3 cm Peso: 3.6 kg Resistencia al calor: Sí Volúmen: 2.2 l.

Botella de agua libre de BPA y hecha de TritanTM Los derrames no pueden impedir que los estudiantes y los adultos estén en movimiento gracias a estas botellas de agua reutilizables y 100% libre de derrames y goteos. Apriete el botón AUTOSEAL® para beber, suelte ese botón para cerrar. La botella de agua Swish AUTOSEAL® de Contigo es muy resistente a los impactos y está libre de BPA. H.: 28,5 cm H. sin tapa: 24,5 cm Ø punto más ancho: 7,5 cm

La marca STAUB es originaria de Francia, más concretamente, de Alsacia, región mundialmente conocida por su rica historia y tradición gastronómica. La gama de productos de STAUB se centra en menaje de cocina de hierro colado y de cerámica para los clientes que buscan una experiencia auténtica y emocional en la cocina. Los productos STAUB combinan perfectamente artesanía tradicional y tecnología de última generación. Restauradores de renombre de todo el mundo aprecian la gran calidad de los productos STAUB, lo que explica por qué son los productos favoritos en cocinas de prestigiosos restaurantes internacionalmente. También cocineros aficionados pueden disfrutar las ventajas de preparar sus platos favoritos usando STAUB, pudiendo servir la comida directamente de la cocina a la mesa. Staub presenta como novedad la plancha rectangular de hierro colado. Con una longitud de 38 cm y una anchura de 25 cm, la plancha es perfecta para preparar raciones y guarniciones para varias personas. Esta práctica plancha es apta para todas las superficies de cocción y puede llevarse directamente de la cocina a la mesa, ya que su atractivo diseño enamora desde el primer momento. Ancho: 25 cm Diámetro: 38 x 22.2 cm Largo: 47.3 cm Peso: 4.2 kg

La larga hoja del cuchillo jamonero Wüsthof IKON 23,0 cm es capaz de cortar finamente incluso grandes asados, roast beef y jamones.

Los mangos de madera de ébano Mpingo hacen que cada cuchillo sea único.

Características:

- innovador diseño del mango para un agarre excepcional
- forjado de una sola pieza de acero inoxidable (cromo-molibdeno-vanadio)
- hojas duras de 58° Rockwell, para una mayor duración del filo
- geometría rectificada con precisión y probada con láser
- mango atornillado con tres tornillos
- afilado especial WÜSTHOF para un afilado extremo
- no apto para lavavajillas, pero lavable a mano
- calidad Made in Solingen/Alemania

Uso recomendado: Picar finamente asados, roast beef y jamones.

País de fabricación: Alemania

Longitud de la hoja: 230mm.

Longitud total: 350mm.

Embalaje: Caja de cartón

Un juego de cuchillos es la mejor manera de iniciar una colección de cuchillería y una excelente opción de regalo.

Contenido :

Cuchillo de cocinero, longitud de la hoja: 200 mm - 7,87″, ref: 4996/20.
Cuchillo de trinchar, longitud de la hoja: 200 mm - 7,87″, ref: 4906/20.
Cuchillo para pelar, longitud de la hoja: 90 mm - 3.54″, ref: 4986/9.

La serie más prestigiosa de la gama Wüsthof. Cada cuchillo puede considerarse único: la veta de madera marrón oscuro hace que cada mango sea diferente. Diseño, ergonomía, tecnología y la prestigiosa calidad Wüsthof se combinan a la perfección en los cuchillos Wüsthof Ikon para ofrecer la mejor experiencia de corte. Todos los cuchillos de la serie Wüsthof Ikon se fabrican en Solingen, Alemania.

- Forjados a partir de una sola pieza de acero de alto carbono especialmente templado y resistente a las manchas, proporcionan una resistencia excepcional.
- Las cachas de los mangos son de madera de Granadilla (Blackwood africano o Mpingo), uno de los tipos de madera más duros y duraderos del mundo, con cualidades repelentes de la humedad. Su cultivo está limitado a pequeñas cantidades y controlado por el gobierno.
- Muy afilados, duraderos y fáciles de mantener.
- Los cuchillos Ikon están perfectamente equilibrados y pueden utilizarse sin esfuerzo durante largas sesiones de corte.
- Mangos de espiga completa, ajuste sin costuras, que garantizan las máximas condiciones higiénicas.
- Los remaches de acero inoxidable garantizan una alta resistencia a la corrosión.
- El diseño especial del cabezal contribuye al perfecto equilibrio de los cuchillos Ikon.
- No aptos para lavavajillas, sólo para lavar a mano.
- Fabricado en Solingen, Alemania.

Acero Wüsthof :

Los cuchillos Wüsthof están forjados con precisión a partir de una sola pieza de acero al cromo-molibdeno-vanadio (X50CrMoV15). Esta aleación especial de alto contenido en carbono garantiza que todas las características críticas de los cuchillos Wüsthof estén presentes desde el principio:

Afilado.
Filo duradero.
Alta resistencia a las manchas.
Filo fácil de restaurar.

Wüsthof, el fabricante alemán de cuchillos con sede en Solingen, es famoso por sus productos de alta calidad. Los cuchillos de cocina de precisión Wüsthof son productos meticulosamente elaborados de la más alta calidad. Es un placer trabajar con estos cuchillos tanto para los cocineros profesionales como para los aficionados. La serie de cuchillos Wüshof tiene un diseño de mango ergonómico diferente para ofrecer un tacto cómodo para todos los gustos.