Navidad

Stadter - Crema / crema cannoli en acero inoxidable - 6 piezas - pastelería

Conjunto de 6 conos para cannoli de hojaldre. Ideal para hacer no solo los dulces típicos sicilianos, sino también para conos de gofres, para dar forma a pequeños azulejos, pizzelle y más.

Pack de 6 conos de 14 x 3,4 diam. cm.

En acero inoxidable.

Este molde es ideal para dar un toque especial a su repostería navideña, desde esponjosos pasteles hasta postres más elaborados. 
Gracias a su revestimiento antiadherente de alta calidad, proporciona unos resultados de horneado óptimos, garantizando que el pastel se desmolde fácilmente sin pegarse. 
Es resistente al calor hasta 230°C, perfecto para cualquier horno convencional. 
No se puede lavar en el lavavajillas para preservar su calidad y durabilidad: se recomienda lavar a mano con una esponja suave.

Dimensiones: 25 x 32 x 5,5 cm

Termómetro para medir la cantidad de alcohol - Alcometro

El alcoholómetro es una herramienta utilizada para medir la cantidad porcentual de alcohol etílico presente en los espíritus.

Longitud 30 cm Diámetro inferior de la pieza: 16 mm. Diámetro de la parte superior: 9 mm

Es necesario llenar un cilindro graduado con la cantidad de líquido de la que desea medir la gradación.

Después de asegurarse de que el medidor de alcohol esté limpio, sumérjalo lentamente en el líquido.

Cuando el alcoholómetro se estabiliza y flota sin tocar las paredes del cilindro, es posible leer el porcentaje de alcohol indicado; inmediatamente después de verificar la temperatura, si difiere de 20 ° C, entonces el porcentaje de alcohol debe corregirse de la siguiente manera: por cada grado por encima de 20 ° C, debe restar 0.2% vol. para cada grado por debajo de 20 ° C, debe agregar 0.2% vol.

FETTA nace de una reflexión que tiene que ver con la excelencia de un producto,
con la precisión de un "gesto" y con la "regla" - Chef Davide Oldani

Lo que distingue a nuestra empresa es la pasión: un motor capaz de
nos empuja a querer convertir lo imposible en realidad, incluso a pesar de los grandes obstáculos - Ambrogio Sanelli

XFETTA Damasco Limited Edition es el innovador cortador de trufas con hoja fija, que permite superar el problema de ajustar el corte, obteniendo una escama constante y fina que siempre es perfecta.

Hecho de Damasteel DS93XTM, acero inoxidable damasco sinterizado producido a partir de dos aleaciones de diferentes grados, RWL34TM y PMC27TM. El damasco es un tipo de material con milenios de historia y un rendimiento de corte incomparable, para hacer de XFETTA una obra de arte técnica y estética.

País de producción: Italia
Tamaño de la hoja: 8 cm.
Dimensiones de la mandolina: 25 x 11 cm.
Material: acero inoxidable Damasco DS93XTM de Damasteel
Soporte: Pedestal en mármol de Carrara real
Mantenimiento: Recomendamos que mantenga el producto alejado de la humedad y utilice siempre la banda protectora proporcionada una vez finalizado el uso. Lavar solo con agua y secar bien. Solo se puede volver a convertir en contacto con el fabricante.
Notas: Edición limitada realizada en solo 50 piezas numeradas - Desarrollada en colaboración con el Chef Davide Oldani

El pensamiento del Chef Davide Oldani:
Mientras cortamos una trufa fresca hoy, veámosla; arreglamos la rueda, ajustamos el resorte y luego cortamos. Esto provoca diferencias obvias entre el grosor de las lamas y una aproximación que acaba penalizando un producto muy valioso. La rebanadora de trufas XFETTA consta de una sola pieza según la lógica de menos es más que caracteriza muchas de mis elecciones; corta lonchas todas del mismo grosor, porque la precisión es una de las características que contribuyen a que los platos sean lo más repetibles en sabor, teniendo en cuenta las variables climáticas y estacionales.

Elegí el nombre XFETTA para transmitir dos conceptos: el primero es que la rodaja tiene un grosor ideal y, por lo tanto, es idealmente “perfecta” para realzar la trufa y su aroma inconfundible; la segunda es que cada rebanada es perfectamente igual a la otra. E incluso si leemos "ICSFETTA", el significado de todos los cortes iguales se multiplicaría ... infinitamente. Decidí escribir XFETTA y no Perfetta para que hasta el nombre sea tan esbelto como el objeto que representa y que naciera -como todos mis proyectos de diseño- de la observación diaria del huésped y la cocina, armonizando sencillez, funcionalidad y esencialidad.

Para diseñar y realizar este producto de la mejor manera posible y garantizar un alto nivel de calidad, me confié a Ambrogio Sanelli y su empresa que se ocupa de este tipo de objetos desde 1864 en Premana (Lecco). La elección de los mejores aceros y el diseño de soluciones técnicas de vanguardia son fundamentales para ellos, aprovechando una combinación de tradición y calidad artesanal e innovación tecnológica. El diseño excepcional de XFETTA, desafiante y difícil de fabricar, con mango asimétrico y afilado especial, permite realizar un corte limpio e inmediato con una libertad de movimiento incomparable.