Eccellenza garantita: solo le migliori marche

A finales de la década de 1980, Walter Fortunato diseñó y construyó el sistema de sellado de tapones que hizo mundialmente famoso a Waf. El Block Waf System© sigue representando hoy en día el invento más ingenioso para la conservación en el tiempo de las preciadas características de los vinos espumosos recién descorchados. La patente, aplicada en muchos artículos de la línea de tapones, sigue el principio de Pascal según el cual la presión ejercida sobre un fluido se transmite en todas las direcciones con igual intensidad. Aplicando el principio de Pascal al biberón, la tetina elástica se adhiere a la pared interior de la boquilla. La junta de la cabeza con la que se ajusta la tetina tiende a apoyarse contra el borde superior de la botella, creando un obstáculo inicial para la salida del dióxido de carbono. El dióxido de carbono, de nuevo debido al principio de Pascal, entra en la tetina a través del orificio situado debajo y, al aumentar la presión, se expande contra la pared de cristal, creando así un estado de sobrepresión en el interior. El soporte de fijación exterior está diseñado para contrarrestar el empuje vertical que recibe el tapón y garantizar así su estanqueidad, que ha sido probada hasta 6 atmósferas.

Waf - Tapón de champán

El clásico nunca decae. Es quizás el mejor aliado del camarero en lo que se refiere a fiabilidad y seguridad. Práctico y ergonómico, permite abrir y cerrar la botella con una sola mano.

Equipado con -Block WAF SYSTEM © con sello certificado sobre 6 ATM.

MATERIAL: Acero cromado de alto carbono. Plásticos certificados para el contacto con alimentos

COLOR: CROMADO

DIMENSIONES: 4,5 x 4,0 x 6,2 cm

Lavado: a mano, no utilizar esponjas abrasivas y/o detergentes.

Los artesanos de Berkel han creado una serie exclusiva de navajas de navaja. La búsqueda de acero para la cuchilla y materiales finos para el mango, hacen de estos cuchillos verdaderos coleccionables. Estas piezas únicas están numeradas una por una por los maestros de corte de Berkel.

- Material de la cuchilla: acero dañado San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
- Longitud de la hoja: hoja de 11 cm de largo
- Longitud total: 25.5 cm
- Peso: 78 gr
- Afilado: Suave
- Manija: compuesta de dos apretones de madera. Decorado con un logotipo negro brillante.
- Notas: sin caja, con estuche de vinilo.

Uso previsto: Caza / Deportes

Tipo de producción: Semi-Industrial
Producción de Lama: Finlandia
Hoja: en acero D2
Tratamiento con cuchilla: -
Manija: raíz de abedul
Longitud de la hoja: 75 mm.
Espesor de la hoja: 3 mm.
Longitud cerrada: 103 mm.
Longitud total: 178 mm.
Grueso cuando está cerrado: 7 mm.
Equilibrio: -
Peso: 100g.
Cierre: Liner Lock
Clip: acero inoxidable
Vaina:
Embalaje: caja de cartón con logotipos de EnZo
Notas: afilado tipo Scandi

El cuchillo eléctrico profesional y la calidad Berkel, hoy con un diseño innovador. tamaño compacto, facilidad de uso y de vanguardia soluciones técnicas garantizan un corte perfecto todos los días.
La tecnología de la línea roja rebanadoras Berkel nacido profesional, el cuchillo eléctrico para la casa, elegante y ligero en la cocina, pero con características profesionales, fabricado en aleación especial de aluminio.
La hoja de acero da un corte perfecto, reduce los residuos y asegura rodajas finas y uniformes. El afilador incorporado facilita la excelente nitidez de la cuchilla, aumentando la eficiencia y la duración. La simplicidad de la, placa de cubierta de la hoja de eliminación deflector y facilita enormemente las operaciones para una limpieza rápida y completa.

hoja de datos

- Capacidad de corte (redondas) 178 mm
- El tamaño máximo 650x520x450h mm huella
- Potencia del motor: 0,17 kW
- Capacidad de corte (rectangular): 185 x 175 mm
- Diámetro del disco: 250 mm
- Peso: 22 kg

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Material de la lámina: Acero Damasco San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)

Longitud de la hoja: 26 cm
Longitud total: 41 cm
Peso: 126 gr
Afilar: liso, sin dientes

Grip: Consta de dos mejillas de arce estabilizado ensamblado con remaches de aluminio

Producción y diseño italiano

Pedestal B2
La belleza merece un pedestal.
Un elemento refinado que realza la elegancia de la histórica cortadora de volante. El color del pedestal se combina con el color del cortador seleccionado. Algunos detalles pueden ser diferentes de lo que se muestra en la imagen

The Berkel Tribute flywheel slicer is a new slicer inspired by the historic Berkel B model (“Indianina”) of the ‘20s. A tribute to elegance and tradition for all those who use the machine intensely but like a sophisticated touch.

Technical data
Cutting capacity (round) 184 mm
Maximum slice thickness 3 mm
Cutting capacity (rectangular) 230 x 184h mm
Blade diameter 300 mm
Weight 60 Kg

The blade

The Tribute meat slicer has a 100cr6 steel blade with a 300 mm diameter and a 195 mm round cutting capacity. It allows for a slice thickness that ranges between 0 and 2 mm. The concave shape of the blade touches the product only at the cutting point, thereby preventing any alteration in taste and scent.

Built-in sharpener

The Tribute flywheel slicers have a built-in blade sharpener. You can position the sharpener manually simply by lifting and rotating it. The sharpener has only one position, which ensures the perfect angle for optimal sharpness.

Top clamp locking/unlocking system

The double-column top clamp locking and unlocking device allows a perfect hold of the product on the meat table.

Blade protection device

Tribute is equipped with a protection device that covers the blade to ensure maximum safety while using or cleaning the machine.

Waste collection drawer

This machine has a drawer to collect the waste produced while slicing. Another measure that makes this machine even easier to use and clean.

Anodised aluminium meat table and stainless steel tray

The Tribute flywheel slicers are equipped with an anodised aluminium meat table and a stainless steel tray, which ensure durability and wear-resistance.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Material de la lámina: Acero Damasco San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longitud de la hoja: 11 cm
Longitud total: 25 cm
Peso: 95 gr
Afilar: liso, sin dientes
Grip: Consta de dos mejillas de arce estabilizado ensamblado con remaches de aluminio

Producción y diseño italiano

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Material de la lámina: Acero Damasco San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longitud de la hoja: 10 cm
Longitud total: 22,5 cm
Peso: 70 gr
Afilar: liso, sin dientes
Grip: Consta de dos mejillas de arce estabilizado ensamblado con remaches de aluminio

Producción y diseño italiano

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Material de la lámina: Acero Damasco San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longitud de la hoja: 14 cm
Longitud total: 25 cm
Peso: 95 gr
Afilar: liso, sin dientes
Grip: Consta de dos mejillas de arce estabilizado ensamblado con remaches de aluminio

Producción y diseño italiano

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Material de la lámina: Acero Damasco San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longitud de la hoja: 18 cm
Longitud total: 30,5 cm
Peso: 170 gr
Afilar: liso, sin dientes
Grip: Consta de dos mejillas de arce estabilizado ensamblado con remaches de aluminio

Producción y diseño italiano

Berkel P15
La excelencia vive en tu hogar.
El nuevo modelo P15 de volante de volante, reproduce el histórico modelo P de los años 40 y revive la perfección del corte, la singularidad de la artesanía, la elegancia y la tradición. Berkel reescribe su propia historia.

P15, cortadora de volante para uso doméstico
Berkel P15, la cortadora de volante de muy alta calidad, hecha de forma totalmente artesanal con el diseño y las técnicas del pasado. De tamaño pequeño, es ideal para el contexto doméstico, utiliza la tecnología y los mejores materiales de hoy.
La atención al detalle, el refinamiento de los detalles y la alta calidad de la construcción garantizan un corte de excelente calidad. La perfección en cromo y pintura, la armonía de formas y decoraciones, lo hacen ideal para coleccionistas perfectos como elementos de mobiliario y estilo.
La P15 tiene una hoja de 285 mm de diámetro y está disponible en 3 colores: rojo estándar, negro y crema, o en una amplia gama de colores personalizados. Entre los accesorios, un pedestal de tamaño pequeño realza las formas para convertirlo en un verdadero objeto de diseño vintage.

Ficha técnica
- Capacidad de corte (circular) 180 mm.
- Dimensiones máximas de las dimensiones 735 x 460 x 500 mm.
- Grosor máximo de corte 3 mm.
- Capacidad de corte (rectangular) 210x180 mm.
- Hoja de diámetro 285 mm.
- Peso 60 Kg.

La cuchilla
El volante P15 tiene una cuchilla en acero 100cr6, con un diámetro de 28,5 cm y una regulación del grosor de la rebanada con un reloj de 8 posiciones, para un grosor de corte de 0,3 mm a 3 mm. La forma cóncava de la cuchilla acaricia el producto solo en el punto de corte, evitando cambios en el gusto y el olfato.

Sacapuntas incorporado
El afilador integrado es de tamaño pequeño y está cubierto con una cubierta de acero y presenta un movimiento de afilado y afilado de acción simple.

Presione y suelte el sistema de bloqueo / desbloqueo
La abrazadera para fijar el producto a cortar se compone de dos columnas opuestas, cruzadas con manijas de fricción, unidas por un brazo dentado o, alternativamente, con el prensatelas abierto más clásico.

Dispositivo de protección de la cuchilla
El P15 está equipado con un dispositivo de protección que cubre la cuchilla para garantizar los requisitos de seguridad máximos, tanto durante el uso como durante la limpieza de la máquina.

Cajón recoge residuos
La máquina tiene un cajón para recoger los residuos producidos mientras se corta. Esta es una precaución adicional que facilita al usuario mantener la limpieza e higiene correctas de la máquina.

Placa de acero cromado
Las cortadoras de volante P15 están equipadas con una placa de acero cromado

hoja de datos
Capacidad de corte (vuelta): 160 mm
Dimensiones máximas: 715 x 520 x 580H mm
Grosor de corte máxima: 2 mm
Capacidad de corte (rectangular): 190 x 150H mm
Diámetro del disco: 265 mm
Peso: 33 kg

The manual flywheel meat slicer for those who want to bring a touch of class to their homes and tables. Its elegance brightens up the room, its perfect cut is a celebration of flavours. All this in a compact little jewel.

FLYWHEEL B2, the flywheel meat slicer for home use
Berkel B2, the compact manual flywheel slicer faithful to tradition. The vintage meat slicer, manufactured the traditional way, remains a jewel of the past. A precious and elegant furnish. The pride of gourmet connoisseurs. Its structure is not too heavy, making it ideal for a professional but not intensive use.
B2 has a blade with a 265 mm diameter. It is available in 3 standard colours: red, black, and cream, or in a wide range of custom colours. Its accessories include the pedestal and flower flywheel, which makes it even more precious.
Some details may be different from those shown in the photos.

The blade
Flywheel B2 has a 100cr6 steel blade with a 265 mm diameter and a 150 mm round cutting capacity. It allows for a slice thickness that ranges between 0 and 2 mm. The concave shape of the blade touches the product only at the cutting point, thereby preventing any alteration in taste and scent.

Built-in sharpener
The B2 flywheel slicers have a built-in blade sharpener. You can position the sharpener manually simply by lifting and rotating it. The sharpener has only one position, which ensures the perfect angle for optimal sharpness.

Blade protection device
Flywheel B2 is equipped with a protection device that covers the blade to ensure minimum safety requirements while using or cleaning the machine.

Waste collection drawer
This machine has a drawer to collect the waste produced while slicing. Another measure that makes this machine even easier to use and clean.

Anodised aluminium meat table
The B2 flywheel slicers are equipped with an anodised aluminium meat table, which ensures durability and wear-resistance.

El cuchillo eléctrico profesional y la calidad Berkel, hoy con un diseño innovador. tamaño compacto, facilidad de uso y de vanguardia soluciones técnicas garantizan un corte perfecto todos los días.
La tecnología de la línea roja rebanadoras Berkel nacido profesional, el cuchillo eléctrico para la casa, elegante y ligero en la cocina, pero con características profesionales, fabricado en aleación especial de aluminio.
La hoja de acero da un corte perfecto, reduce los residuos y asegura rodajas finas y uniformes. El afilador incorporado facilita la excelente nitidez de la cuchilla, aumentando la eficiencia y la duración. La simplicidad de la, placa de cubierta de la hoja de eliminación deflector y facilita enormemente las operaciones para una limpieza rápida y completa.

hoja de datos

- Capacidad de corte (redondas) 170 mm
- El tamaño máximo 650x520x450h mm huella
- Potencia del motor: 0,17 kW
- Capacidad de corte (rectangular): 185 x 160 mm
- Diámetro del disco: 220 mm
- Peso: 22 kg

EnZo - PK 70 Piso - CPM-S30V - fibra de carbono - 2904 - Cuchillo

Uso previsto: Caza / Artículos

Tipo de producción: Semi-Industrial
Hoja de producción: Finlandia
Hoja: Acero inoxidable CPM-S30V
Tratamiento de la lámina: -
Material de la manija: fibra de carbono
De la hoja: 70 mm.
Grosor de la hoja: 2 mm.
Longitud cerrada: 93 mm.
Longitud total: 170mm.
Espesor cerrada: 9mm.
Equilibrio: -
Peso: 82g.
Cierre: Sin enganche de hoja - primavera de retención de respaldo
Restricciones: -
Cubierta: -
Embalaje: -
Notas: Tipo de Afilado Scandi Cero
Notas: Collini Cubiertos es el distribuidor de los cuchillos Italia Enzo

EnZo - Trapper 95 - D2 - Green Canvas Micarta - 2016 cuchillo

Uso: Caza / Deportes

Tipo de producción: Semi-Industrial
Lama Producción: Finlandia
Hoja: acero inoxidable D2
Tratamiento Lama: -
Mango: Micarta verde
Longitud de la hoja: 95 mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud cerrada: -
Longitud total: 207mm.
Grueso cuando está cerrado: -
Equilibrio: -
Peso: 146g.
Clausura: -
Clip: -
Funda: Cuero
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: tipo Afilado Scandi
Notas: Cubiertos Collini es distribuidor para Italia cuchillos Enzo

EnZo - Elver 85 - D2 - Green Canvas Micarta - 2205 cuchillo

Uso: Caza / Deportes

Tipo de producción: Semi-Industrial
Lama Producción: Finlandia
Hoja: Acero D2
Tratamiento Lama: -
Mango: Micarta Negro Verde
Longitud de la hoja: 80 mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud cerrada: -
Longitud total: 187mm.
Grueso cuando está cerrado: -
Equilibrio: -
Peso: 120 g.
Clausura: -
Clip: -
Funda: Cuero
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: tipo Afilado planas

EnZo - PK 70 - CPM-S30V - Abedul - 2902 - Cuchillo

Uso previsto: Caza / Artículos

Tipo de producción: Semi-Industrial
Hoja de producción: Finlandia
Hoja: Acero inoxidable CPM-S30V
Tratamiento de la lámina: -
Mango: madera de abedul
De la hoja: 70 mm.
Grosor de la hoja: 2 mm.
Longitud cerrada: 93 mm.
Longitud total: 170mm.
Espesor cerrada: 9mm.
Equilibrio: -
Peso: 82g.
Cierre: Sin enganche de hoja - primavera de retención de respaldo
Restricciones: -
Cubierta: -
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: Tipo de Afilado Scandi Cero
Notas: Collini Cubiertos es el distribuidor de los cuchillos Italia Enzo

Uso previsto: Caza / Deportes

Tipo de producción: Semi-Industrial
Producción de Lama: Finlandia
Hoja: acero inoxidable CPM-S30V
Tratamiento con cuchilla: -
Mango: fibra de carbono
Longitud de la hoja: 70 mm.
Espesor de la cuchilla: 2 mm.
Longitud cerrada: 93 mm.
Longitud total: 170 mm.
Grueso cuando está cerrado: 9 mm.
Equilibrio: -
Peso: 82g.
Cierre: Sin bloqueo de la cuchilla - Resorte de retención trasero
Clip: -
Vaina:
Embalaje: caja de cartón con logotipos de EnZo
Notas: Afilado del tipo plano completo

Uso previsto: Caza/Deporte

Tipo de producción: Industrial
País de fabricación: Finlandia
Hoja: Acero inoxidable CPM-S30V
Acabado de la hoja: Satinado
Empuñadura: G10 Negro
Longitud de la hoja: 75 mm.
Grosor de la hoja: 2.5mm.
Longitud cerrada: 103mm.
Longitud total: 178mm.
Grosor cerrada: 7mm.
Peso: 100g.
Cierre: Liner Lock
Clip: Acero inoxidable
Embalaje: Caja de cartón con logotipos de Enzo Knives
Notas: -

EnZo - Birk 75 - CPMS30W - Carbon Fiber - 2701 - Cuchillo

Uso previsto: Caza / Artículos

Tipo de producción: Semi-Industrial
Hoja de producción: Finlandia
Hoja: Acero CPMS30W
Tratamiento de la lámina: -
Material de la manija: fibra de carbono
De la hoja: 75 mm.
Grosor de la hoja: 2,5 mm.
Longitud cerrada: 103mm.
Longitud total: 178mm.
Espesor cerrada: 7mm.
Equilibrio: -
Peso: 102g.
Cerradura: Liner Lock
Clip: Acero inoxidable
Cubierta: -
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: Tipo de Afilado Scandi
Notas: Collini Cubiertos es el distribuidor de los cuchillos Italia Enzo

EnZo - Trapper 95 - O1 - Negro Canvas micarta - 2018 cuchillo

Uso previsto: Caza / Artículos

Tipo de producción: Semi-Industrial
Hoja de producción: Finlandia
Hoja: Acero O1
Tratamiento de la lámina: -
Mango: micarta Negro
De la hoja: 95 mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud de la maneta: -
Longitud total: 207mm.
Grueso cuando está cerrado: -
Equilibrio: -
Peso: 146g.
Cierre: -
Restricciones: -
Funda: Cuero
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: Tipo de Afilado Scandi

EnZo - Camper 125 - D2 - Negro Micarta de la lona - 2083 - Cuchillo

Uso previsto: Caza / Artículos

Tipo de producción: Semi-Industrial
Hoja de producción: Finlandia
Hoja: Acero D2
Tratamiento de la lámina: -
Mango: micarta Negro
De la hoja: 125mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud de la maneta: -
Longitud total: 245mm.
Grueso cuando está cerrado: -
Equilibrio: -
Peso: 160g.
Cierre: -
Restricciones: -
Funda: Cuero
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: Tipo de Afilado Scandi Micro bisel
Notas: Collini Cubiertos es el distribuidor de los cuchillos Italia Enzo

EnZo - Camper 125 - D2 - Curly Birch - 2081 - Cuchillo

Uso previsto: Hunting / Deportes

Tipo de producción: Semi-Industrial
Hoja de producción: Finlandia
Hoja: Acero D2
Tratamiento Lama: -
Mango: Abedul Burl
Longitud de la hoja: 125mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud cerrado: -
Longitud total: 245 mm.
Grueso cuando está cerrado: -
Balance: -
Peso: 160 g.
Cierre: -
Clip -
Funda: Cuero
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: Afilado tipo Scandi Micro bisel
Notas: Collini Cubiertos es el distribuidor para Italia de los cuchillos Enzo

Uso previsto: Caza/Deporte

Tipo de producción: Industrial
País de producción: Finlandia
Hoja: Acero D2
Acabado de la hoja: Satinado
Mango: Abedul
Longitud de la hoja: 75 mm.
Grosor de la hoja: 2.5mm.
Longitud cerrada: 103mm.
Longitud total: 178mm.
Grosor cerrada: 7mm.
Peso: 102g.
Cierre: Liner Lock
Clip: Acero inoxidable
Embalaje: Caja de cartón con logotipos EnZo
Notas: Afilado tipo Scandi

La originalidad de la Línea Roja 200 reside en su diseño innovador: elementos esenciales y líneas redondeadas definen una forma casi futurista, exaltada por el inconfundible rojo Berkel. Diseñado para impresionar y fascinar, pero sobre todo para ser exhibido, sus dimensiones extraordinariamente compactas se centran en materiales y equipos de seguridad y calidad de corte heredados del mundo profesional.

Hoja de Datos Técnicos
- Capacidad de corte (circular) 140 mm
- Dimensiones hasta 318x284x470 mm
- Potencia del motor: 0,17 kW
- Capacidad de corte (rectangular): 200 x 140h mm
- Diámetro de la hoja: 200 mm
- Peso: 12 Kg

luz
La estructura en una aleación de aluminio especial la hace particularmente ligera pero estable al mismo tiempo.

Red Red Line 200, Una revolución en el mundo de las rebanadoras eléctricas
Red Line 200 es la síntesis del know how de ingeniería de Berkel, requisitos de funcionalidad y altos estándares de seguridad. La Línea Roja 200 proviene de la tecnología profesional de corte de Berkel y puede garantizar un rendimiento sin igual y niveles de seguridad: la hoja de acero cromado con perfil profesional da un corte perfecto, reduce los residuos y asegura las rebanadas uniformes.

La ausencia de bordes y equipos especiales (como el espacio para recoger las pequeñas sobras de comida y la placa que se abre) hacen que sea extremadamente fácil y rápido limpiar la máquina.