Eccellenza garantita: solo le migliori marche

Mantén tu cafetera Bialetti como nueva con este juego de recambios originales. 
Ideal para sustituir filtros y juntas, este kit dejará su cafetera moka como nueva otra vez.

Contenido del paquete:

- 3 juntas de goma
- 1 filtro de aluminio
- Para cafetera de 12 tazas

Compatibilidad: Apta para los modelos Moka Express, Dama, Break y Moka Timer

Recambios originales: Garantizan un ajuste perfecto y un rendimiento óptimo de su cafetera.

Fácil mantenimiento: Sustituya los filtros y juntas fácilmente para mantener su café con la máxima calidad.

Asegúrese de utilizar sólo recambios originales Bialetti para prolongar la vida de su cafetera y garantizar un café excelente en todo momento.

CUCHILLO DE UNA COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Cuchillo de 2016 previamente comprado y retirado de una colección privada
* Condición: Como nuevo, nunca usado, nunca sacado del embalaje
* Disponibilidad comercial: De difícil acceso
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente y completa, con caja exterior
* Funda: -
* Manuales, Certificados y Garantías: Presentes y completos
Revisado y Certificado por nuestro laboratorio interno

SHIN en japonés significa ‘confianza’.

El SHIN es uno de los folders más grandes del catálogo de Rockstead y muestra todos los elementos típicos y característicos de la marca: mango de aluminio con diseño de rayos perlados, anodizado endurecido a 400 Vickers, y un inserto de cuero de raya de alta calidad (Samekawa).

Es un cuchillo resistente, con una gran capacidad de corte que mantiene su filo durante mucho tiempo. Incluso cuando se utiliza para cortes rigurosos, la hoja se desliza con seguridad gracias a su afilado especial.

La hoja tiene un afilado de tipo HONZUKURI, convexo en ambos lados, siguiendo la tradición de las espadas japonesas; esto la hace muy afilada y resistente, lo que le permite cortar limpiamente una hoja de papel incluso después de 1000 cortes a través de una cuerda de cáñamo muy abrasiva y resistente.

Un fiel compañero para toda la vida, en el que depositar la máxima confianza.

Hoja: acero inoxidable laminado ZDP189 a 67HRC en el interior y VG10 a 61.7HRC en el exterior
Mango: samekawa (cuero genuino de raya) y aluminio aeronáutico A6063S con tratamiento de alumita negra a 400Hv de dureza
Longitud de la hoja: 95mm.
Grosor de la hoja: 4mm.
Longitud total: 210mm.
Peso: 145g.
Cierre: tipo linerlock, de acero 402J2 a 50HRC
Clip: extraíble, de acero 402J2 a 50HRC, con tratamiento de alumita negra a 400Hv
Notas: con conjunto completo, acompañado de certificado de garantía con especificaciones técnicas

CUCHILLO RETIRADO DE UNA COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de una colección privada, previamente comprado
* Estado: Ejemplar de 2011, en general en muy buen estado
* Disponible comercialmente: Todavía en catálogo, pero difícil de encontrar
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Mínimas señales dadas por el tiempo
* Caja: Presente
* Funda: Presente
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: Colección / Deportivo

Tipo de fabricación: Midtech
País de fabricación: Sakai - Japón
Hoja: Acero inoxidable ZDP189 a 66,3 HRC
Tratamiento de la hoja: Pulido espejo
Mango: Aluminio A6063S con anodizado de dureza Hv400 e inserciones de cuero genuino de raza
Longitud de la hoja: 82mm.
Grosor de la hoja: 3,7mm.
Longitud cerrada: 111mm.
Longitud total: 189mm.
Grosor cerrada: 16,2mm.
Peso: 133 g.
Apertura: mediante pasador ambidiestro 
Arandelas: acero
Cierre: 2mm Sub FrameLock, acero inoxidable SUS402J2 a 50HRC
Clip: bolsillo profundo, 1mm. acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD
Embalaje: Caja de madera con logotipos Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza del acero
Notas: Espécimen número #046 fechado el 13/07/2011, comprado anteriormente, retirado de una colección privada

CUCHILLO RETIRADO DE UNA COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de un privado, comprado anteriormente
* Estado: En muy buen estado, como nuevo
* Disponible comercialmente: Todavía en producción
* Afilado: Afilado en fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente
* Funda: /
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobada y certificada por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: Colección / Deportivo

Tipo de fabricación: Midtech
País de fabricación: Sakai - Japón
Hoja: Acero Hitachi YXR7 a 64 HRC
Tratamiento de la hoja: Anodizado duro negro a dureza Hv400
Mango: Duraluminio A7075 con anodizado a dureza Hv400
Longitud de la hoja: 70mm.
Espesor de la hoja: 3.3mm.
Longitud cerrada: 104mm.
Longitud total: 176mm.
Grosor cerrada: 11,4mm.
Peso: 74g.
Apertura: mediante pasador ambidiestro 
Arandelas: acero
Cierre: FrameLock con badajo SKD11 61HRC
Clip: Extraíble, 1 mm de acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD
Embalaje: Caja de madera con logotipos Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza del acero
Notas: Número de serie 338 - Fecha de producción 20/03/2019

NAVAJA RETIRADA DE COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de una colección privada, previamente comprado
* Estado: En muy buen estado, como nuevo
* Disponibilidad comercial: En producción
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente
* Funda: /
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobada y certificada por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: Colección / Deportivo

Tipo de fabricación: Midtech
País de fabricación: Sakai - Japón
Hoja: Acero inoxidable ZDP-189 a 66,6 HRC
Acabado de la hoja: pulido espejo
Mango: Duraluminio A7075 con anodizado a dureza Hv400 e inserto Samekawa (cuero genuino de raza)
Longitud de la hoja: 95mm.
Grosor de la hoja: 4mm.
Longitud total: 210mm.
Peso: 145g.
Apertura: mediante pivote ambidiestro 
Arandelas: Acero
Cierre: FrameLock con bisagra en 420J2 a 52HRC
Clip: Clip extraíble de acero inoxidable 420J2 de 1 mm con tratamiento PVD
Embalaje: Caja de madera con logotipos Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza del acero
Notas: Número de serie 054 - Fecha de producción 23/04/2019

CUCHILLO RETIRADO DE UNA COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de un privado, comprado anteriormente
* Estado: En general en buen estado, alguna pequeña abrasión en clip y herrajes.
* Disponible comercialmente: Descatalogado
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Pequeñas abrasiones en clip y tornillos
* Caja: Presente
* Funda: /
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobada y certificada por nuestro laboratorio interno

Uso previsto: Colección / Deportivo

Tipo de fabricación: Midtech
País de fabricación: Sakai - Japón
Hoja: Acero Hitachi YXR7 a 64,7 HRC
Tratamiento de la hoja: Capa de titanio negro
Mango: Duraluminio A7075 con anodizado de dureza Hv400
Longitud de la hoja: 70mm.
Espesor de la hoja: 3.3mm.
Longitud cerrada: 104mm.
Longitud total: 176mm.
Grosor cerrada: 11.4mm.
Peso: 74 g.
Apertura: mediante pasador ambidiestro 
Arandelas: acero
Cierre: FrameLock con badajo SKD11 61HRC
Clip: Extraíble, 1 mm de acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD
Embalaje: Caja de madera con logotipos Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza del acero
Notas: Número de serie 014 - Fecha de producción 9 de octubre de 2009

Higo es uno de los modelos más queridos por los fans de Rockstead Knives en todo el mundo y HIGOⅡX, con un recubrimiento personalizado de fibra de carbono Dark Matter Gold (DMG) y una capa posterior de titanio, es un paso más en la búsqueda de la perfección. La hoja está fabricada en acero superinoxidable ZDP189 y presenta una convexidad única con un ángulo gradualmente reducido (30 grados en el centro y 24 grados en la punta). El ángulo variable de la hoja es el resultado de la larga búsqueda de Rockstead de un afilado y una capacidad de corte superiores.

Hoja: acero inoxidable ZDP-189 a 66,7HRC
Mango: titanio anodizado y fibra de carbono Dark Matter Gold
Longitud de la hoja: 89mm.
Grosor de la hoja: 3,2 mm.
Longitud total: 216mm.
Peso: 138g.
Cierre: Frame Lock con bisagra SKD11 a 61HRC
Clip: Acero 402J2 a 48HRC
Notas: Acompañada de certificado de garantía con especificaciones técnicas completas

Con Rockstead marca de Ishida Co. Sakai, Japón, que se comercializan actualmente con los mejores cuchillos industriales actualmente en producción.

Creado por Katsumi Kitano, quien durante 20 años ha sido la producción de cuchillos de calidad tanto de haber sido galardonado con el premio más alto entre los artesanos de cuchillos en Japón, demuestra excepcional tanto en la reducción de la capacidad, la penetración y la tensión del hilo, tanto en términos de innovación para y materiales utilizados para las técnicas de construcción.

Hoja: acero inoxidable laminado ZDP189 a 66,6 HRC en el interior y VG10 a 60,8 HRC en el exterior
Mango: Same (piel de raya real) y aviones de aluminio con tratamiento alumita negro a HV400
Longitud de la hoja: 95 mm.
Grosor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 210 mm.
Peso: 145 g.
Bloqueo: Acero Liner Lock en 52HRC 402J2
Clip: Acero 402J2 a 52HRC
Notas: acompañado de un certificado de garantía con las especificaciones técnicas.

Bajo la marca Rockstead, de la Ishida Co. de Sakai, Japón, se comercializan los mejores cuchillos industriales actualmente en producción.

Creados por Katsumi Kitano, que lleva más de 20 años produciendo cuchillos de calidad hasta el punto de haber sido galardonado con el máximo galardón entre los cuchilleros artesanos de Japón, resultan excepcionales tanto por su capacidad de corte, penetración y retención del filo como por la innovación en los materiales empleados y las técnicas de construcción.

Uso previsto: Colección / Deportivo

Tipo de fabricación: Midtech
País de fabricación: Sakai - Japón
Hoja: Acero Hitachi YXR7 a 64HRC
Tratamiento de la hoja: Negro DLC acabado espejo
Mango: Duraluminio A7075 con anodizado a dureza Hv400
Longitud de la hoja: 70mm.
Espesor de la hoja: 3.3mm.
Longitud cerrada: 104mm.
Longitud total: 176mm.
Grosor cerrada: 11,4mm.
Peso: 74g.
Apertura: a través de pasador ambidiestro 
Arandelas: Acero
Cierre: FrameLock con badajo SKD11 61HRC
Clip: extraíble, 1mm de acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD
Embalaje: Caja de madera con logotipos Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza del acero
Notas: -

Hoja: acero inoxidable ZDP-189 a 67.2HRC
Mango: A2024 duraluminio anodizado con superficie de HV400
Longitud de la hoja: 73 mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud total: 176 mm.
Peso: 172 g.
Bloqueo: Bloqueo Capítulo con un columpio en SKD11 61HRC
Clip: Acero 402J2 a 48HRC
Notas: acompañado de un certificado de garantía con las especificaciones técnicas.

CUCHILLO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Condición: En muy buen estado
* Comercialmente disponible Fuera de producción
* Afilado: Fábrica
* Marcas en la hoja: -
* Marcas en el mango: -
* Caja: Comercial en funda de seda
* Vaina: Cuero, cinturón, original, con algunas pequeñas marcas dadas por el tiempo
* Manuales, Certificados y Garantías: presentes
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno

La carpeta HIGO-MH-DLC cuenta con una hoja de 3,5 "YXR7 con recubrimiento DLC y mango de Micarta. El increíble acabado de espejo se logra mediante el tratamiento térmico de la hoja y poco a poco moler a mano con papel de lija húmedo y seco de 400, 600, 800, 1.200 y 2.000. El HIGO-MH-DLC viene con una funda de cinturón de cuero negro con una ranura para sujetar la llave torx incluida.

País de fabricación: Japón
Tipo de fabricación: Midtech
Hoja: DLT571 acero (Hitachi YXR7 en 64.1HRC con 3micron recubrimiento HPC y dureza Hv1300)
Mango: 2mm de acero inoxidable sus402J2 a 52HRC con cachas de micarta
Longitud de la hoja: 90mm
Grosor de la hoja: 3.5mm.
Longitud total: 216mm.
Peso: 139g.
Cierre: Liner Lock
Clip: Acero inoxidable
Notas: Número de serie 303 - Navaja 2010 acompañada de certificado de garantía con especificaciones técnicas - Modelo descatalogado ya no disponible en el mercado

CUCHILLO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Tipo: Comprado anteriormente
* Condición: Como nuevo
* Comercialmente disponible Fuera de producción
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente
* Funda: -
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno


Bajo la marca Rockstead se comercializan los mejores cuchillos industriales actualmente en producción. Creados por Katsumi Kitano, que lleva más de 20 años produciendo cuchillos de calidad hasta el punto de ser galardonado con el máximo reconocimiento entre los cuchilleros artesanos de Japón, demuestran ser excepcionales tanto en capacidad de corte, penetración y retención del filo como en innovación en los materiales utilizados y técnicas de construcción.

País de fabricación: Japón
Tipo de fabricación: Midtech
Hoja: Acero Hitachi YXR7 a 64.8HRC con recubrimiento HPC de 3micras y dureza de Hv1800
Mango: Duraluminio A2024 con anodizado superficial y dureza de Hv400
Longitud de la hoja: 90mm.
Espesor de la hoja: 3.5mm.
Longitud total: 215mm.
Peso: 130g.
Cierre: Frame Lock con bisagra SKD11 a 61HRC
Clip: Acero 402J2 a 48HRC
Notas: Número de serie 005 - Navaja 2010 acompañada de certificado de garantía con especificaciones técnicas - Modelo descatalogado ya no disponible en el mercado

Bajo la marca Rockstead, de la empresa Ishida Co. de Sakai, Japón, se comercializan los mejores cuchillos industriales actualmente en producción: creados por Katsumi Kitano, que lleva más de 30 años produciendo cuchillos de calidad hasta el punto de haber sido galardonado con la máxima distinción entre los cuchilleros artesanos de Japón, resultan excepcionales tanto en capacidad de corte, penetración y retención del filo como en innovación en los materiales empleados y en las técnicas de construcción.

Uso previsto: Colección / Deportivo

Tipo de fabricación: Midtech
País de fabricación: Sakai - Japón
Hoja: Acero inoxidable laminado ZDP189 a 66,4 HRC en el interior y VG10 a 61,3 HRC en las mejillas exteriores
Tratamiento de la hoja: pulido espejo
Mango: Aluminio A6063S con anodizado de dureza Hv400 e inserciones de cuero genuino de raza
Longitud de la hoja: 82mm
Grosor de la hoja: 3,7mm.
Longitud cerrada: 111mm.
Longitud total: 189mm.
Grosor cerrada: 16,2mm.
Peso: 133g.
Apertura: a través de pasador ambidiestro
Arandelas: Acero
Cierre: 2mm Sub FrameLock, acero inoxidable SUS402J2 a 50HRC
Clip: bolsillo profundo, 1mm. de acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD
Embalaje: Caja de madera con logotipos Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza del acero
Notas: Afilado de cuchillas tipo Shinogi Zukuri

Sanelli Ambrogio - Pinza jamonera - IBERICO

CARACTERISTICAS:

Jamonero fabricado en ESPAÑA con madera de pino chileno de primera calidad .

Los herrajes y puntas son de acero con acabado superficial cromado pulido .

El diseño del jamonero nos permite colocar el jamón a nuestro gusto gracias a la practicidad de su sistema de equilibrado , consiguiendo un corte fácil y cómodo para realzar el jamón.

La sujeción del jamón se realiza mediante 4 pomos , consiguiendo un anclaje seguro y perfecto del jamón.

Para evitar que el jamonero se mueva, dispone de 4 pies de silicona antideslizantes .

Fabricado en madera de pino lacada en wengué

Jamonero de lujo de acero inoxidable.

Madera de pino lacada

LxAn: cm 50 x cm 21

Total H cm 26

H base cm 3.

Peso: 3,80 kg

Sanelli Ambrogio - Juego de rebanadoras de trufa XFETTA de Davide Oldani con guante-cepillo

XFETTA nace de una reflexión que tiene que ver con la excelencia de un producto, con la precisión de un "gesto", y con la "regla" .

Chef Davide Oldani Lo que distingue a nuestra empresa es la pasión: un motor que nos impulsa a transformar lo imposible en realidad, incluso frente a grandes obstáculos - Ambrogio Sanelli XFETTA Damasco Limited Edition es el innovador cortador de trufas con cuchilla fija, que permite obviar el problema del ajuste del corte obteniendo una cuchilla constante y fina siempre perfecta.

País de producción: Italia

Dimensiones de la hoja: 8 cm.

Dimensiones de la mandolina: 25 x 11cm.

Material: acero inoxidable Nitro-B

Mantenimiento: Lavar sólo con agua y secar bien.

Sólo se puede reafilar poniéndose en contacto con el fabricante.

Nota: Desarrollado en colaboración con el chef Davide Oldani

El nuevo set de regalo incluye: SET XFETTA

Elegante caja que incluye, además de XFETTA, guante de trufa, cepillo y base de nogal.

Complemento ideal de la ya icónica cortadora de trufas de hoja fija.

DE TRUFA / GUANTE DE TRUFA.

Guante de trufa ideal, con protección adicional en 3 dedos, compañero ideal de XFETTA. En una sola caja. 

Cepillo de trufa, marco de madera de haya con certificado FSC - cerdas

 Fabricado con fibras de Tampico 100% naturales

Dimensiones: 9 x 5 cm.

La aguja para carne es un accesorio de cocina indispensable, perfecto para atar y preparar carnes como aves, pavo o cerdo asado. 
Gracias a su longitud, permite trabajar incluso con piezas grandes de carne, ayudando a que mantengan su forma durante la cocción. 
Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, es resistente a la oxidación, no retiene olores y es robusto para un uso frecuente.
El extremo afilado facilita el ensartado de la carne, mientras que el lazo ancho permite utilizar cualquier tipo de hilo de cocina.
La ventaja de esta aguja es que ata la carne con seguridad, permitiendo que se cocine uniformemente y retenga los jugos en su interior, mejorando el sabor del plato.

Longitud: 24 cm 

Con la marca Rockstead de Ishida Co. de Sakai, Japón, los mejores cuchillos industriales actualmente en producción se comercializan actualmente.

Creados por Katsumi Kitano, que desde hace más de 20 años produce cuchillos de calidad para obtener el mayor reconocimiento entre los cuchillos artesanales de Japón, son excepcionales tanto en la capacidad de corte, la penetración y la tensión del hilo como en la innovación para el Materiales utilizados y para técnicas de construcción.

Uso previsto: Colección / Deportes

Tipo de producción: Midtech
País de producción: Sakai - Japón
Hoja: acero inoxidable ZDP189 endurecido a 66.5HRC
Tratamiento de la cuchilla: espejo pulido.
Mango: titanio
Longitud de la hoja: 90 mm.
Grosor de la hoja: 3mm.
Longitud cerrada: 120mm.
Longitud total: 216 mm.
Grueso cuando está cerrado: 12.2mm.
Peso: 136g.
Apertura: a través del pasador ambidiestro.
Arandelas: en latón.
Cierre: FrameLock con ala en SKD11 en 61HRC
Clip: extraíble, en acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD.
Embalaje: Caja de madera con logotipos de Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza de acero
Notas: Número de serie # 096 - Fecha de producción 05 de julio de 2019

Con la marca Rockstead de Ishida Co. de Sakai, Japón, los mejores cuchillos industriales actualmente en producción se comercializan actualmente.

Creados por Katsumi Kitano, que desde hace más de 20 años produce cuchillos de calidad para obtener el mayor reconocimiento entre los cuchillos artesanales de Japón, son excepcionales tanto en la capacidad de corte, la penetración y el agarre del hilo como en la innovación para el Materiales utilizados y para técnicas de construcción.

Hoja: acero XR-7 a 64.3 HRC con tratamiento DLC
Mango: Mismo (cuero de raza real) y aluminio aeronáutico con tratamiento de alumite negro Hv400
Longitud de la hoja: 95 mm.
Grosor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 210 mm.
Peso: 145 g.
Cierre: Liner Lock en acero 402J2 a 52HRC
Clip: en acero 402J2 a 52HRC
Notas: Acompañado de un certificado de garantía con especificaciones técnicas.

Con la marca Rockstead de Ishida Co. de Sakai, Japón, los mejores cuchillos industriales actualmente en producción se comercializan actualmente.

Creados por Katsumi Kitano, que desde hace más de 20 años produce cuchillos de calidad para obtener el mayor reconocimiento entre los cuchillos artesanales de Japón, son excepcionales tanto en la capacidad de corte, la penetración y el agarre del hilo como en la innovación para el Materiales utilizados y para técnicas de construcción.

Uso previsto: Colección / Deportes

Tipo de producción: Midtech
País de producción: Sakai - Japón
Hoja: acero inoxidable ZDP189 endurecido a 66.4HRC
Tratamiento de la cuchilla: espejo pulido.
Mango: titanio anodizado y fibra de carbono.
Longitud de la hoja: 89mm.
Grosor de la hoja: 3mm.
Longitud cerrada: 120mm.
Longitud total: 216 mm.
Grueso cuando está cerrado: 15.8mm.
Peso: 133g.
Apertura: a través del pasador ambidiestro.
Arandelas: en acero.
Cierre: FrameLock con ala en SKD11 en 61HRC
Clip: extraíble, en acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD.
Embalaje: Caja de madera con logotipos de Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza de acero
Notas: Número de serie # 028 - Fecha de producción 23 de abril de 2019

Con la marca Rockstead, de Ishida Co. en Sakai, Japón, los mejores cuchillos industriales actualmente en producción se comercializan actualmente.

Creado por Katsumi Kitano, que ha estado produciendo cuchillos de calidad durante más de 20 años, en la medida en que han sido galardonados con el más alto reconocimiento entre los cortadores artesanales en Japón, demuestran ser excepcionales tanto en corte, penetración y resistencia de hilo como en términos de innovación para el materiales utilizados y para las técnicas de construcción.

Hoja: acero Hitachi YXR7 65HRC con cubierta de titanio HPC
Manija: entrelazado en seda atada a mano
Longitud de la hoja: 45 mm.
Espesor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 120 mm.
Peso: 60 g.
Funda: cuello, en Kydex
Notas: Acompañado de bolsa de seda y certificado de garantía con especificaciones técnicas.

Con Rockstead marca de Ishida Co. Sakai, Japón, que se comercializan actualmente con los mejores cuchillos industriales actualmente en producción.

Creado por Katsumi Kitano, quien durante 20 años ha sido la producción de cuchillos de calidad tanto de haber sido galardonado con el premio más alto entre los artesanos de cuchillos en Japón, demuestra excepcional tanto en la reducción de la capacidad, la penetración y la tensión del hilo, tanto en términos de innovación para y materiales utilizados para las técnicas de construcción.

Hoja: acero Hitachi YXR7 a 65HRC con la cobertura DLC 3micron - Hv1800
Forma de la hoja: Honzukuri
Mango: Same (piel de raya real) y aviones de aluminio con tratamiento alumita negro a HV400
Longitud de la hoja: 90 mm.
Grosor de la hoja: 3,5 mm.
Longitud total: 214 mm.
Peso: 155 g.
Bloqueo: Acero Liner Lock en 52HRC 402J2
Clip: Acero 402J2 a 52HRC
Notas: numerados y acompañados de un certificado de garantía con las especificaciones técnicas del modelo.

Con Rockstead marca de Ishida Co. Sakai, Japón, que se comercializan actualmente con los mejores cuchillos industriales actualmente en producción.

Creado por Katsumi Kitano, quien durante 20 años ha sido la producción de cuchillos de calidad tanto de haber sido galardonado con el premio más alto entre los artesanos de cuchillos en Japón, demuestra excepcional tanto en la reducción de la capacidad, la penetración y la tensión del hilo, tanto en términos de innovación para y materiales utilizados para las técnicas de construcción.

Uso: Utilidad / Neck Knife

Producción País: Japón
Hoja: acero Hitachi YXR7 a 65HRC
Acabado: titanio HPC
Mango: Palo de Hierro
Longitud de la hoja: 45 mm.
Grosor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 120 mm.
Peso: 60 g.
Funda: cuello, termoformado Kydex
Notas: acompañado de un certificado de garantía con las especificaciones técnicas

Con il marchio Rockstead, della Ishida Co. di Sakai, in Giappone, sono attualmente commercializzati i migliori coltelli industriali attualmente in produzione.

Creati da Katsumi Kitano, che da oltre 20 anni produce coltelli di qualità tanto da esser stato insignito del massimo riconoscimento tra i coltellinai artigiani in Giappone, si dimostrano eccezionali sia in capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo sia a livello di innovazione per i materiali utilizzati e per le tecniche costruttive.

Lama: acciaio laminato con guance esterne in VG10 e tagliente in ZDP-189 a 66/67HRC con finitura a specchio
Manicatura: Titanio anodizzato
Lunghezza lama: 105 mm.
Spessore della lama: 3,8 mm.
Lunghezza totale: 190 mm.
Peso: 159g.
Chiusura: Frame Lock con battente in acciaio inox
Clip: Deep pocket, amovibile, in acciaio inox SUS420J2 a 50HRC
Note: Design by Sinkevich - accompagnato da certificato di garanzia con specifiche tecniche dettagliate

FETTA nace de una reflexión que tiene que ver con la excelencia de un producto,
con la precisión de un "gesto" y con la "regla" - Chef Davide Oldani

Lo que distingue a nuestra empresa es la pasión: un motor capaz de
nos empuja a querer convertir lo imposible en realidad, incluso a pesar de los grandes obstáculos - Ambrogio Sanelli

XFETTA Damasco Limited Edition es el innovador cortador de trufas con hoja fija, que permite superar el problema de ajustar el corte, obteniendo una escama constante y fina que siempre es perfecta.

Hecho de Damasteel DS93XTM, acero inoxidable damasco sinterizado producido a partir de dos aleaciones de diferentes grados, RWL34TM y PMC27TM. El damasco es un tipo de material con milenios de historia y un rendimiento de corte incomparable, para hacer de XFETTA una obra de arte técnica y estética.

País de producción: Italia
Tamaño de la hoja: 8 cm.
Dimensiones de la mandolina: 25 x 11 cm.
Material: acero inoxidable Damasco DS93XTM de Damasteel
Soporte: Pedestal en mármol de Carrara real
Mantenimiento: Recomendamos que mantenga el producto alejado de la humedad y utilice siempre la banda protectora proporcionada una vez finalizado el uso. Lavar solo con agua y secar bien. Solo se puede volver a convertir en contacto con el fabricante.
Notas: Edición limitada realizada en solo 50 piezas numeradas - Desarrollada en colaboración con el Chef Davide Oldani

El pensamiento del Chef Davide Oldani:
Mientras cortamos una trufa fresca hoy, veámosla; arreglamos la rueda, ajustamos el resorte y luego cortamos. Esto provoca diferencias obvias entre el grosor de las lamas y una aproximación que acaba penalizando un producto muy valioso. La rebanadora de trufas XFETTA consta de una sola pieza según la lógica de menos es más que caracteriza muchas de mis elecciones; corta lonchas todas del mismo grosor, porque la precisión es una de las características que contribuyen a que los platos sean lo más repetibles en sabor, teniendo en cuenta las variables climáticas y estacionales.

Elegí el nombre XFETTA para transmitir dos conceptos: el primero es que la rodaja tiene un grosor ideal y, por lo tanto, es idealmente “perfecta” para realzar la trufa y su aroma inconfundible; la segunda es que cada rebanada es perfectamente igual a la otra. E incluso si leemos "ICSFETTA", el significado de todos los cortes iguales se multiplicaría ... infinitamente. Decidí escribir XFETTA y no Perfetta para que hasta el nombre sea tan esbelto como el objeto que representa y que naciera -como todos mis proyectos de diseño- de la observación diaria del huésped y la cocina, armonizando sencillez, funcionalidad y esencialidad.

Para diseñar y realizar este producto de la mejor manera posible y garantizar un alto nivel de calidad, me confié a Ambrogio Sanelli y su empresa que se ocupa de este tipo de objetos desde 1864 en Premana (Lecco). La elección de los mejores aceros y el diseño de soluciones técnicas de vanguardia son fundamentales para ellos, aprovechando una combinación de tradición y calidad artesanal e innovación tecnológica. El diseño excepcional de XFETTA, desafiante y difícil de fabricar, con mango asimétrico y afilado especial, permite realizar un corte limpio e inmediato con una libertad de movimiento incomparable.

Rockstead - SAI Titanium ZDP-189 - Cuchillo

Hoja: ZDP-189 en 66.8HRC
Material de la manija: el titanio
Longitud de la hoja: 80 mm.
Grosor de la hoja: 3.7 mm.
Longitud total: 190 mm.
Peso: 140 g.
Cierre: bloqueo liner
Funda: Cuero Negro
Notas: Acompañado de un certificado de garantía con las especificaciones técnicas.

Rockstead - Higo-X-IW - Ironwood ZDP-189 - Cuchillo

Con la marca Rockstead, Ishida Co. en Sakai, Japón, se comercializa actualmente los mejores cuchillos industriales actualmente en producción.

Creado por Katsumi Kitano, que durante más de 20 años ha estado produciendo cuchillos de calidad con el fin de haber sido galardonado con el honor más alto entre los fabricantes de cuchillos artesanales en Japón, ha demostrado ser excepcional en la reducción de la capacidad, la penetración y la cinta de cierre está en el nivel de la innovación para materiales y técnicas de construcción.

De la hoja: ZDP-189 en 66.8HRC
Acero inoxidable y madera SUS420J2 Ironwood: Material de la manija
De la hoja: 90 mm.
Grosor de la hoja: 3 mm.
Longitud total: 215 mm.
Peso: 133g.
Cerradura: Frame Lock con swing SKD11 a 61HRC
Clip: 402J2 acero a 48HRC
Notas: Acompañado de un certificado de garantía con las especificaciones técnicas.

Rockstead - Chu DLT - Cuchillo

Creado por Katsumi Kitano, que durante más de 20 años ha estado produciendo cuchillos de calidad con el fin de haber sido galardonado con el honor más alto entre los fabricantes de cuchillos artesanales en Japón, ha demostrado ser excepcional en la reducción de la capacidad, la penetración y la cinta de cierre está en el nivel de la innovación para materiales y técnicas de construcción.

Hoja: Acero inoxidable con 64HRC Hitachi YXR7 para cubrir 3micron DLT571
Mango: en paracord verde
De la hoja: 120 mm.
Grosor de la hoja: 6 mm.
Longitud total: 2150mm.
Peso: 284g.
Equilibrio: 1 cm detrás de la rama inferior de la protección
Funda: Cuero
Nota: El producto está agotado

Hoja: acero Hitachi YXR7 64.8HRC con cubierta HPC de 3 micras - Hv1800
Mango: Duralumina A2024 con anodización superficial en Hv400
Longitud de la hoja: 90 mm.
Grosor de la hoja: 3.5 mm.
Longitud total: 215 mm.
Peso: 100 g.
Cierre: Frame Lock con SKD11 a 61HRC
Clip: acero 402J2 a 48HRC
Notas: Acompañado por un certificado de garantía con especificaciones técnicas.

Uso previsto: Colección / Deportes

Tipo de producción: Midtech
País de producción: Sakai - Japón
Hoja: acero inoxidable ZDP189 endurecido a 66.4HRC
Tratamiento de la cuchilla: espejo pulido.
Mango: aluminio
Longitud de la hoja: 90 mm.
Grosor de la hoja: 3mm.
Longitud cerrada: 120mm.
Longitud total: 216 mm.
Grueso cuando está cerrado: 15.8mm.
Peso: 102g.
Apertura: a través del pasador ambidiestro.
Arandelas: en acero.
Cierre: FrameLock con ala en SKD11 en 61HRC
Clip: extraíble, en acero inoxidable 420J2 con tratamiento PVD.
Embalaje: Caja de madera con logotipos de Rockstead, certificado con número de serie y prueba de dureza de acero
Notas: Número de serie # 1039 - Fecha de producción 31 de mayo de 2019

Rockstead - Acerca de HPC - Cuchillo

Con la marca Rockstead, Ishida Co. en Sakai, Japón, se comercializa actualmente los mejores cuchillos industriales actualmente en producción.

Creado por Katsumi Kitano, que durante más de 20 años ha estado produciendo cuchillos de calidad con el fin de haber sido galardonado con el honor más alto entre los fabricantes de cuchillos artesanales en Japón, ha demostrado ser excepcional en la reducción de la capacidad, la penetración y la cinta de cierre está en el nivel de la innovación para materiales y técnicas de construcción.

Hoja: acero Hitachi YXR7 a 64.8HRC HPC cobertura 3micron - Hv1800
Material de la manija: Duraluminio A2024 con superficie anodizada para HV400 y la piel de la Raza
De la hoja: 82 mm.
Grosor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 189 mm.
Peso: 100 g.
Bloqueo: Acero Liner Lock 402J2 en 52HRC
Clip: 402J2 acero a 48HRC
Notas: Acompañado de un certificado de garantía con las especificaciones técnicas.

Con la marca Rockstead, de Ishida Co. en Sakai, Japón, los mejores cuchillos industriales actualmente en producción se comercializan actualmente.

Creado por Katsumi Kitano, que ha estado produciendo cuchillos de calidad durante más de 20 años, en la medida en que han sido galardonados con el más alto reconocimiento entre los cortadores artesanales en Japón, demuestran ser excepcionales tanto en corte, penetración y resistencia de hilo como en términos de innovación para el materiales utilizados y para las técnicas de construcción.

Hoja: acero Hitachi YXR7 65HRC con cubierta de titanio HPC
Manija: entrelazado en seda atada a mano
Longitud de la hoja: 45 mm.
Espesor de la hoja: 4 mm.
Longitud total: 120 mm.
Peso: 60 g.
Funda: cuello, en Kydex
Notas: Acompañado de bolsa de seda y certificado de garantía con especificaciones técnicas.