Herramientas y Accesorios

Set para el cuidado y mantenimiento de cuchillos de cocina profesionales

CONTENIDO
1x frasco de 100 ml de aceite puro de camelia, 100% alimentario, fabricado en Japón
1x paño de microfibra 30x30cm con logotipo KAI

USO
Para cuchillas: El aceite de camelia es puramente orgánico y perfecto para el cuidado de cuchillos de cocina y navajas de afeitar a mano alzada tanto de acero inoxidable como no inoxidable, a diferencia de otros aceites de cuidado no forma emulsión con el agua.

Para los mangos: el aceite de baja viscosidad se absorbe rápidamente en la madera y la protege de la humedad, la suciedad y los rayos UV. El aceite de camelia es transparente, no decolora la madera y realza el veteado.

Piedra sintética para afilar con agua. Doble grano (400 y 1000).

Equipado con soporte de plástico con bandeja de recuperación de líquidos y pies de goma antideslizantes.

dimensiones:
- solo longitud de piedra 180 x ancho 60 x altura 30 mm;
- Con longitud de soporte 250 x ancho 95 x altura 55 mm.

Nivel de calidad: alto

Kai - Juego de rallador 3 cuchillas intercambiables - BRAS MICHEL - accesorio de cocina

Los accesorios de cocina Michel BRAS son una gama de utensilios de cocina que responden a las necesidades de los profesionales. Toda la gama de accesorios se ha desarrollado y fabricado con pasión y con una calidad excelente. Los accesorios impresionan por su perfecta combinación de precisión, funcionalidad y tacto agradable. Rallador | BK-0205 Hoja de 15,4 cm, mango 11,3 cm con 3 accesorios: extra fina, fina y gruesa Michel Bras, chef famoso en todo el mundo, es un verdadero ejemplo de cómo la comida puede transformarse en lenguaje. Demos un paso atrás. La vida de Bras siempre ha estado en la cocina. Trabajó como chef en el Auberge Lou Mazuc, situado en Laguiole, en la región de Aubrac, en el centro-sur de Francia. Pequeños y grandes pasos hacia el triunfo. En 1992 abrió su propio restaurante "Michel Bras" y en siete años logró obtener tres estrellas. Es una hazaña que no es para todos. Pero no nos detengamos en la "historia". En lugar de detenernos en lo que dice un plato, centrémonos en cómo la fusión de comida, pasión, arte y territorio puede crear una historia. La construcción de una identidad de marca no es ciertamente una empresa trivial y, sin embargo, en la mezcla de marketing de Bras existe una coherencia interna válida y armoniosa que se ha consolidado a lo largo del tiempo. Todos los elementos fundadores, como el restaurante, el producto, la distribución, la marca, la ubicación, el logotipo, dan vida a un discurso profundo. La cocina de Bras es armoniosa gracias al profundo conocimiento del territorio, el Aubrac. Un lugar que, además de adquirir una importancia fundamental por sus connotaciones naturales, acaba posicionándose en un nivel más profundo, convirtiéndose en una fuente de inspiración. "Contar mi amor por el Aubrac es como contar todo, como contar el mundo. Es hablar de mí mismo, y al mismo tiempo hablar de la vida, del arte y, por supuesto, de la cocina". La particularidad de Bras se basa en su capacidad para refinar, manipular, dar forma y resemantizar una materia prima, dotándola de mayor significado.

Un verdadero "bricoleur" que funda su proyecto a partir de un producto que, gracias a una sensibilidad particular en su manipulación, adquiere una nueva vida, un nuevo papel y, por qué no, un nuevo sentido. Sus platos se convierten así en verdaderas transposiciones de Aubrac en un plato; Aquí están todos los elementos necesarios para contar una historia.

Los accesorios de cocina Michel BRAS son una gama de utensilios de cocina que responden a las necesidades de los profesionales.

Toda la gama de accesorios se ha desarrollado y fabricado con pasión y con una calidad excelente. Los accesorios impresionan por su perfecta combinación de precisión, funcionalidad y tacto agradable. T-Cleaner | BK-0204 Hoja de 5,7 / 10,0 cm, mango 10,8 cm con 4 cuchillas intercambiables Michel Bras, chef de fama mundial, es un verdadero ejemplo de cómo convertir la comida en lenguaje. Demos un paso atrás. La vida de Bras siempre ha estado en la cocina. Trabajó como chef en el Auberge Lou Mazuc, situado en Laguiole, en la región de Aubrac, en el centro-sur de Francia. Pequeños y grandes pasos hacia el triunfo. En 1992 abrió su propio restaurante "Michel Bras" y en siete años consiguió obtener tres estrellas. Es una hazaña que no es para todos. Pero no nos detengamos en la "historia". En lugar de detenernos en lo que dice un plato, centrémonos en cómo la fusión de comida, pasión, arte y territorio puede crear una historia. La construcción de una identidad de marca no es ciertamente una empresa trivial y, sin embargo, en la mezcla de marketing de Bras existe una coherencia interna válida y armoniosa que se ha consolidado a lo largo del tiempo. Todos los elementos fundadores, como el restaurante, el producto, la distribución, la marca, la ubicación, el logotipo, dan vida a un discurso profundo. La cocina de Bras es armoniosa gracias al profundo conocimiento del territorio, el Aubrac. Un lugar que, además de adquirir una importancia fundamental por sus connotaciones naturales, acaba posicionándose en un nivel más profundo, convirtiéndose en una fuente de inspiración. "Contar mi amor por el Aubrac es como contar todo, como contar el mundo. Es hablar de mí mismo, y al mismo tiempo hablar de la vida, del arte y, por supuesto, de la cocina". La particularidad de Bras se basa en su capacidad para refinar, manipular, dar forma y resemantizar una materia prima, dotándola de mayor significado. Un verdadero "bricoleur" que funda su proyecto a partir de un producto que, gracias a una sensibilidad particular en su manipulación, adquiere una nueva vida, un nuevo papel y, por qué no, un nuevo sentido. Sus platos se convierten así en verdaderas transposiciones de Aubrac en un plato; aquí están todos los elementos necesarios para contar una historia. Sus recetas más famosas Pero, ¿cuáles son los platos que han hecho la fortuna del genial chef de la provincia francesa? Cabe mencionar el Gargouillou de jeunes legumes, una especie de construcción gustativa a base de brotes, hierbas y flores unidas por una crema, con variaciones según las estaciones. El maravilloso Coulant au chocolat, el famoso pastel de corazón caliente que hoy forma parte de la carta de postres de casi todos los restaurantes de élite del mundo. Y las numerosas e innumerables creaciones a base de plantas y productos de jardinería, decenas de los cuales se cultivan personalmente en las parcelas y terrenos que rodean Le Suquet. Todos estos platos comparten dos cualidades claramente identificables: su frescura y su reproducibilidad.

La piedra para moler AP-2455 está equipada con un grano 80, la mejor herramienta para alisar depresiones o protuberancias en la superficie de las piedras, los coros y redondear los bordes irregulares.

País de producción: Japón
Dimensiones: 17 x 6 x 1.7 cm
Grano: # 80

Set de alta calidad para el mantenimiento de máquinas de afeitar, cuchillos y gubias.

Compuesto por:

- Suavizador, soporte de madera recubierta de cuero (espesor 2,5 mm) en ambos lados, dimensiones: 340x40x17 mm, peso 138 gr;

- Pastas de pulir.

Especialmente recomendada para la línea de cuchillos Kai Shun y Magoroku Composite.

Kai - Whetstone DM-0600 - Granos 6000/1000 - Accesorios de cuchillos

Piedra sintética japonesa para afilar agua. Doble Grano: fine (6000) y medio / fino (1000).
Tamaño de piedra: 185 (largo) x 65 (ancho) x 30 (altura) mm.
Medidas de apoyo de goma: 198 (largo) x 70 (Ancho) mm
Peso: 752 gr. (812 gr. Con el soporte)

Nivel de calidad: alta