cuchillos de cocina, cuchillo profesional, cuchillos de chef

El cuchillo de chef es una herramienta esencial en la cocina, caracterizado por una hoja larga y afilada, generalmente entre 15 y 20 cm. Es ideal para cortar, picar y trocear ingredientes. El mango ergonómico garantiza un agarre seguro, haciendo que la preparación de alimentos sea precisa y rápida. Cuando a la forma se añade la calidad de materiales de primera, el resultado solo puede ser de altísimo nivel.

Hoja: Acero inoxidable Damasco SanMai en VG10 con 67 capas
Mango: Micarta azul
Longitud de la hoja: 200 mm.
Longitud del mango: 135 mm.
Espesor de la hoja: 2.2 mm.
Longitud total: 335 mm.
Peso: 225 g.
Notas: no lavar en lavavajillas

Empaque: caja de cartón negra elegante con información técnica e historia del producto - el paquete incluye un protector de hoja de polímero para proteger el cuchillo

Renkei 連携 es un término japonés que significa colaboración, coordinación o conexión. Se utiliza para expresar la idea de trabajar juntos, en estrecha cooperación, para alcanzar un objetivo común o crear sinergias entre diferentes personas u organizaciones.

Este proyecto, nacido de la colaboración entre Coltelleria Collini de Busto Arsizio y Coltelleria Due Cigni de Maniago, es un excelente ejemplo de sinergia entre dos empresas italianas especializadas en la cuchillería.

El acero japonés VG10 utilizado en este proyecto, laminado con 67 capas y producido por Takefu Steel, es conocido por su resistencia excepcional, durabilidad y capacidad para mantener un filo duradero. Estas características hacen que el acero sea ideal para la fabricación de cuchillos de alta calidad.

La técnica de laminado a 67 capas confiere al acero una resistencia y flexibilidad superiores en comparación con los aceros tradicionales. Además, el uso de este acero japonés otorga a los cuchillos un diseño distintivo y elegante, con un patrón de ondas único en la superficie de la hoja formado durante el proceso de fabricación.

La colaboración entre Coltelleria Collini y Coltelleria Due Cigni destaca cómo la combinación de experiencia y tradiciones de dos entidades italianas puede llevar a la creación de productos de alta calidad capaces de competir con los mejores cuchillos de cocina del mercado internacional.

Gracias al uso de materiales de primera calidad y a la atención al detalle, estos cuchillos combinan la excelencia del Made in Italy con la alta calidad de la tradición japonesa en el sector de la cuchillería.

El cuchillo de chef es una herramienta fundamental en la cocina, caracterizado por una hoja larga y afilada, generalmente entre 15 y 20 cm. Es ideal para cortar, picar y trocear ingredientes. El mango ergonómico garantiza un agarre seguro, haciendo que la preparación de alimentos sea precisa y rápida. Cuando a la forma se le suma la calidad de materiales de primera, el resultado solo puede ser de altísimo nivel.

Hoja: Acero inoxidable Damasco SanMai en VG10 con 67 capas
Mango: Micarta azul
Longitud de la hoja: 150 mm.
Longitud del mango: 130 mm.
Espesor de la hoja: 2.2 mm.
Longitud total: 275 mm.
Peso: 155 g.
Notas: no lavar en lavavajillas

Empaque: caja de cartón negra elegante con información técnica e historia del producto - el paquete incluye un protector de hoja de polímero para proteger el cuchillo

Renkei 連携 es un término japonés que significa colaboración, coordinación o conexión. Se utiliza para expresar la idea de trabajar juntos, en estrecha cooperación, para alcanzar un objetivo común o para crear sinergias entre diferentes personas u organizaciones.

Este proyecto, nacido de la colaboración entre Coltelleria Collini de Busto Arsizio y Coltelleria Due Cigni de Maniago, es un excelente ejemplo de sinergia entre dos empresas italianas especializadas en la cuchillería.

El acero japonés VG10 utilizado en este proyecto, laminado con 67 capas y producido por Takefu Steel, es reconocido por su extraordinaria resistencia, durabilidad y capacidad de mantener un filo duradero. Estas características hacen que el acero sea ideal para la fabricación de cuchillos de alta calidad.

La técnica de laminado de 67 capas confiere al acero una resistencia y flexibilidad superiores en comparación con los aceros tradicionales. Además, el uso de este acero japonés le otorga a los cuchillos un diseño distintivo y elegante, con un patrón ondulado único en la superficie de la hoja que se forma durante el proceso de fabricación.

La colaboración entre Coltelleria Collini y Coltelleria Due Cigni destaca cómo la combinación de experiencia y tradiciones de dos entidades italianas puede dar lugar a la creación de productos de alta calidad capaces de competir con los mejores cuchillos de cocina del mercado internacional.

Gracias al uso de materiales de primera calidad y a la atención al detalle, estos cuchillos combinan la excelencia del Made in Italy con la alta calidad de la tradición japonesa en el sector de la cuchillería.

Madera, simplicidad, eficacia: Opinel ha recurrido a sus raíces y experiencia para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de madera de haya, robusto y suave en la palma de la mano, con líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un toque inimitable. Los perfiles de las hojas han sido diseñados para optimizar el movimiento y asegurar un corte perfecto adecuado para cualquier tipo de alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza alta resistencia a la corrosión y excelentes prestaciones mecánicas. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, manteniendo su eficacia incluso después de usarse con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para los mangos de Opinel. Procedente de plantaciones francesas, es dura, resistente y fácil de trabajar. Con una apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosado. Es reconocible por la presencia de numerosas vetas oscuras. El mango está barnizado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Ficha Técnica:

Uso recomendado: Para recortar y cortar verduras, preparar carne cruda y limpiar pescado de forma burda. La hoja de 17mm permanece rígida y estable durante el corte.

Longitud de la hoja: 170mm.
Grosor de la hoja: 2,5mm.
Mantenimiento: Se recomienda el lavado a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece un mantenimiento reducido, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Madera, simplicidad, eficacia: Opinel ha recurrido a sus raíces y experiencia para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de madera de haya, robusto y suave en la palma de la mano, con líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un toque inimitable. Los perfiles de las hojas han sido diseñados para optimizar el movimiento y asegurar un corte perfecto adecuado para cualquier tipo de alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza alta resistencia a la corrosión y excelentes prestaciones mecánicas. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, manteniendo su eficacia incluso después de usarse con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para los mangos de Opinel. Procedente de plantaciones francesas, es dura, resistente y fácil de trabajar. Con una apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosado. Es reconocible por la presencia de numerosas vetas oscuras. El mango está barnizado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Ficha Técnica:

Uso recomendado: Para cortar, rebanar finamente y picar verduras y carne con un movimiento oscilante. La hoja de 20 cm permanece rígida y estable durante el corte.

Longitud de la hoja: 200mm.
Grosor de la hoja: 2,5mm.
Mantenimiento: Se recomienda el lavado a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece un mantenimiento reducido, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Madera, simplicidad, eficacia: Opinel ha recurrido a sus raíces y experiencia para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de madera de haya, robusto y suave en la palma de la mano, con líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un toque inimitable. Los perfiles de las hojas han sido diseñados para optimizar el movimiento y asegurar un corte perfecto adecuado para cualquier tipo de alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza alta resistencia a la corrosión y excelentes prestaciones mecánicas. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, manteniendo su eficacia incluso después de usarse con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para los mangos de Opinel. Procedente de plantaciones francesas, es dura, resistente y fácil de trabajar. Con una apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosado. Es reconocible por la presencia de numerosas vetas oscuras. El mango está barnizado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Ficha Técnica:

Uso recomendado: Para filetear pescado y hacer cortes finos. Con su hoja de 18 cm, será útil todos los días. Una herramienta perfecta para filetear pescado o hacer rebanadas precisas y de igual tamaño.

Longitud de la hoja: 180mm.
Grosor de la hoja: 2,5mm.
Mantenimiento: Se recomienda el lavado a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece un mantenimiento reducido, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Madera, simplicidad, eficacia: Opinel ha recurrido a sus raíces y experiencia para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de madera de haya, robusto y suave en la palma de la mano, con líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un toque inimitable. Los perfiles de las hojas han sido diseñados para optimizar el movimiento y asegurar un corte perfecto adecuado para cualquier tipo de alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza alta resistencia a la corrosión y excelentes prestaciones mecánicas. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, manteniendo su eficacia incluso después de usarse con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para los mangos de Opinel. Procedente de plantaciones francesas, es dura, resistente y fácil de trabajar. Con una apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosado. Es reconocible por la presencia de numerosas vetas oscuras. El mango está barnizado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Ficha Técnica:

Uso recomendado: Para recortar y deshuesar carne y aves. La hoja corta y robusta, con un grosor de 2,5 mm, permanece rígida, y la protección del mango permite trabajar con seguridad. Simple y eficaz, es el especialista en carne y aves. 

Longitud de la hoja: 130mm.
Grosor de la hoja: 2,5mm.
Mantenimiento: Se recomienda el lavado a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece un mantenimiento reducido, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Madera, sencillez, eficacia: Opinel ha aprovechado sus raíces y sus conocimientos para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de haya, robusto y suave en la palma de la mano, de líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un tacto inimitable. Los perfiles de las cuchillas han sido diseñados para optimizar el gesto y garantizar un corte perfecto y adecuado a cada alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza una alta resistencia a la corrosión y un excelente rendimiento mecánico. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, que mantiene su eficacia incluso después de su uso con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para la fabricación de los tiradores Opinel. Procedente de cultivo francés, es dura, resistente y fácil de trabajar. De apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosa. Es reconocible por la presencia de numerosos guiones oscuros. El mango está pintado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Características: La hoja de 2,5 mm de grosor también es útil en la cocina para cortar carne, embutidos, frutas y verduras de gran tamaño.

Longitud de la hoja: 300 mm.
Grosor de la hoja: 2,5 mm.
Longitud total: 290 mm.
Peso: 88 g.

Mantenimiento: Se recomienda lavar a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece poco mantenimiento, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Ventajas:

Filo de larga duración y fácilmente reafilable.
Mango ergonómico y resistente, para un agarre cómodo.

Madera, sencillez, eficacia: Opinel ha aprovechado sus raíces y sus conocimientos para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de haya, robusto y suave en la palma de la mano, de líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un tacto inimitable. Los perfiles de las cuchillas han sido diseñados para optimizar el gesto y garantizar un corte perfecto y adecuado a cada alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza una alta resistencia a la corrosión y un excelente rendimiento mecánico. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, que mantiene su eficacia incluso después de su uso con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para la fabricación de los tiradores Opinel. Procedente de cultivo francés, es dura, resistente y fácil de trabajar. De apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosa. Es reconocible por la presencia de numerosos guiones oscuros. El mango está pintado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Características: La hoja curva, de 1,5 cm de grosor y equipada con un dentado de alto rendimiento, permite empezar a cortar fácilmente.Cuchillo para pan

Longitud de la hoja: 210 mm.
Grosor de la hoja: 1,5 mm.
Longitud total: 335 mm.
Peso: 102 g.

Mantenimiento: Se recomienda lavar a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece poco mantenimiento, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Ventajas:

Filo de larga duración y fácilmente reafilable.
Mango ergonómico y resistente, para un agarre cómodo.

Madera, sencillez, eficacia: Opinel ha aprovechado sus raíces y sus conocimientos para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de haya, robusto y suave en la palma de la mano, de líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un tacto inimitable. Los perfiles de las cuchillas han sido diseñados para optimizar el gesto y garantizar un corte perfecto y adecuado a cada alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza una alta resistencia a la corrosión y un excelente rendimiento mecánico. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, que mantiene su eficacia incluso después de su uso con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para la fabricación de los tiradores Opinel. Procedente de cultivo francés, es dura, resistente y fácil de trabajar. De apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosa. Es reconocible por la presencia de numerosos guiones oscuros. El mango está pintado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Características: La hoja tiene 1,5 mm de grosor, es larga y muy flexible, lo que le permite cortar rodajas finas con un movimiento flexible hacia adelante y hacia atrás. Para cortar lonchas finas de jamón y salmón.

Longitud de la hoja: 300 mm.
Grosor de la hoja: 1,5 mm.
Longitud total: 435 mm.
Peso: 90g.

Mantenimiento: Se recomienda lavar a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece poco mantenimiento, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Ventajas:

Filo de larga duración y fácilmente reafilable.
Mango ergonómico y resistente, para un agarre cómodo.

Madera, sencillez, eficacia: Opinel ha aprovechado sus raíces y sus conocimientos para crear la gama de cuchillos de cocina Parallèle. El mango de haya, robusto y suave en la palma de la mano, de líneas simples y suavizadas, garantiza un agarre cómodo y un tacto inimitable. Los perfiles de las cuchillas han sido diseñados para optimizar el gesto y garantizar un corte perfecto y adecuado a cada alimento.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza una alta resistencia a la corrosión y un excelente rendimiento mecánico. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, que mantiene su eficacia incluso después de su uso con materiales duros como la cerámica.

Mango: La haya es la madera más utilizada para la fabricación de los tiradores Opinel. Procedente de cultivo francés, es dura, resistente y fácil de trabajar. De apariencia homogénea, su color claro varía del amarillo al rosa. Es reconocible por la presencia de numerosos guiones oscuros. El mango está pintado para protegerlo eficazmente de la suciedad y la humedad.

Características:

Longitud de la hoja: 80 mm.
Grosor de la hoja: 1,5 mm.
Longitud total: 176 mm.
Peso: 24 g.

Mantenimiento: Se recomienda lavar a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece poco mantenimiento, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Ventajas:

Filo de larga duración y fácilmente reafilable.
Mango ergonómico y resistente, para un agarre cómodo.

Diseño: Diseñados por el estudio BIG-GAME, los cuchillos de mesa Facette combinan comodidad, eficacia y estética. Con su estilo único, chic y clásico, añaden un toque de elegancia a tu mesa.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza una alta resistencia a la corrosión y un excelente rendimiento mecánico. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, que mantiene su eficacia incluso después de su uso con materiales duros como la cerámica.

Mango: Procedente de los bosques del Jura, el fresno es una madera dura, de color que va del beige claro al blanco, con una veta rubia clara formada por líneas regulares.

Características:

Número de piezas: 4 cuchillos de mesa.
Origen: europeo.

Mantenimiento: Se recomienda lavar a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece poco mantenimiento, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Ventajas:

Filo de larga duración y fácilmente reafilable.
Mango ergonómico y resistente, para un agarre cómodo.
Estética refinada, ideal para añadir un toque de distinción a la mesa.

Este set representa la síntesis perfecta entre diseño y funcionalidad, pensado para quienes buscan calidad y estilo en su experiencia culinaria.

Diseño: Diseñados por el estudio BIG-GAME, los cuchillos de mesa Facette combinan comodidad, eficacia y estética. Con su estilo único, chic y clásico, añaden un toque de elegancia a tu mesa.

Materiales:

Hoja: Fabricada en acero inoxidable de espiga completa, con una dureza de 55-57 HRC. El acero utilizado garantiza una alta resistencia a la corrosión y un excelente rendimiento mecánico. La hoja lisa tiene un excelente filo, fácil de reafilar, que mantiene su eficacia incluso después de su uso con materiales duros como la cerámica.

Mango: Fresno oscuro con madera estabilizada, cómodo de sujetar y resistente al agua gracias al tratamiento de estabilización térmica, que oscurece naturalmente la madera y la hace más duradera.

Características:

Número de piezas: 4 cuchillos de mesa.
Origen: europeo.

Mantenimiento: Se recomienda lavar a mano para preservar la calidad de la madera y la hoja. El acero inoxidable ofrece poco mantenimiento, pero es preferible evitar el contacto prolongado con ambientes agresivos (ácidos, agua salada, detergentes).

Ventajas:

Filo de larga duración y fácilmente reafilable.
Mango ergonómico y resistente, para un agarre cómodo.
Estética refinada, ideal para añadir un toque de distinción a la mesa.

Este set representa la síntesis perfecta entre diseño y funcionalidad, pensado para quienes buscan calidad y estilo en su experiencia culinaria.

Este cuchillo está diseñado específicamente para manejar todo tipo de carne, tanto cocida como cruda. Su hoja afilada y delgada permite realizar cortes limpios y precisos, esencial para mantener la calidad y consistencia de la carne.

Es ideal para deshuesar, cortar en rodajas, en cubos y para separar la carne de los huesos con extrema facilidad, garantizando resultados profesionales.

Hoja: Acero inoxidable SanMai Damascus VG10 con 67 capas
Mango: Micarta azul
Longitud de la hoja: 220 mm.
Longitud del mango: 130 mm.
Espesor de la hoja: 2,2 mm.
Longitud total: 345 mm.
Peso: 163 g.
Nota: No lavar en lavavajillas.

Embalaje: Elegante caja de cartón negro con información técnica e historia del producto. En el embalaje se incluye un protector de hoja de polímero para proteger el cuchillo.

Renkei (連携) es un término japonés que significa colaboración, coordinación o conexión. Se utiliza para expresar la idea de trabajar juntos, en estrecha cooperación, para alcanzar un objetivo común o crear sinergias entre diferentes personas u organizaciones.

Este proyecto, nacido de la colaboración entre Coltelleria Collini en Busto Arsizio y Coltelleria Due Cigni en Maniago, es un excelente ejemplo de sinergia entre dos empresas italianas especializadas en el mundo de la cuchillería.

El acero japonés VG10 utilizado en este proyecto, laminado a 67 capas y producido por Takefu Steel, es conocido por sus extraordinarias propiedades de resistencia, durabilidad y la capacidad de mantener un afilado prolongado con el tiempo. Estas características hacen que el acero sea ideal para la fabricación de cuchillos de alta calidad.

La técnica de laminación de 67 capas confiere al acero una resistencia y flexibilidad superiores en comparación con los aceros tradicionales. Además, el uso de este acero japonés confiere a los cuchillos un diseño distintivo y elegante, con un patrón de ondas particular en la superficie de la hoja que se forma durante el proceso de fabricación.

La colaboración entre Coltelleria Collini y Coltelleria Due Cigni destaca cómo la combinación de habilidades y tradiciones de dos entidades italianas puede llevar a la creación de productos de alta calidad, capaces de rivalizar con los mejores cuchillos de cocina en el mercado internacional.

Gracias al uso de materiales preciosos y a la atención al detalle, estos cuchillos combinan la excelencia del Made in Italy con la alta calidad de la tradición japonesa en el sector de la cuchillería.

La hoja dentada permite cortar sin aplastar, preservando la textura de los alimentos. Es perfecto no solo para el pan, sino también para alimentos como tomates, melones y aquellos con superficies exteriores duras.

Su versatilidad lo convierte en una herramienta esencial en cada cocina.

Hoja: Acero inoxidable SanMai Damascus VG10 con 67 capas
Mango: Micarta azul
Longitud de la hoja: 200 mm.
Longitud del mango: 130 mm.
Espesor de la hoja: 2,2 mm.
Longitud total: 330 mm.
Peso: 182 g.
Nota: No lavar en lavavajillas.

Embalaje: Elegante caja de cartón negro con información técnica e historia del producto. En el embalaje se incluye un protector de hoja de polímero para proteger el cuchillo.

Renkei (連携) es un término japonés que significa colaboración, coordinación o conexión. Se utiliza para expresar la idea de trabajar juntos, en estrecha cooperación, para alcanzar un objetivo común o crear sinergias entre diferentes personas u organizaciones.

Este proyecto, nacido de la colaboración entre Coltelleria Collini en Busto Arsizio y Coltelleria Due Cigni en Maniago, es un excelente ejemplo de sinergia entre dos empresas italianas especializadas en el mundo de la cuchillería.

El acero japonés VG10 utilizado en este proyecto, laminado a 67 capas y producido por Takefu Steel, es conocido por sus extraordinarias propiedades de resistencia, durabilidad y la capacidad de mantener un afilado prolongado con el tiempo. Estas características hacen que el acero sea ideal para la fabricación de cuchillos de alta calidad.

La técnica de laminación de 67 capas confiere al acero una resistencia y flexibilidad superiores en comparación con los aceros tradicionales. Además, el uso de este acero japonés le otorga a los cuchillos un diseño distintivo y elegante, con un patrón de ondas particular en la superficie de la hoja que se forma durante el proceso de fabricación.

La colaboración entre Coltelleria Collini y Coltelleria Due Cigni destaca cómo la combinación de habilidades y tradiciones de dos entidades italianas puede llevar a la creación de productos de alta calidad, capaces de competir con los mejores cuchillos de cocina en el mercado internacional.

Gracias al uso de materiales preciosos y a la atención al detalle, estos cuchillos combinan la excelencia del Made in Italy con la alta calidad de la tradición japonesa en el sector de la cuchillería.

El Santoku es un cuchillo que no necesita presentación. Un auténtico comodín en la cocina, especialmente cuando se trabaja con verduras. Ágil y ligero, se desliza por la tabla de corte, cortando y picando con precisión. Cuando la forma se combina con la sustancia de materiales de primera clase, el resultado sólo puede ser del más alto nivel.

Hoja: Acero inoxidable SanMai Damascus VG10 de 67 capas
Mango: Micarta azul
Longitud de la hoja: 180 mm.
Longitud del mango: 130 mm.
Espesor de la hoja: 2.2 mm.
Longitud total: 300 mm.
Peso: 194 g.
Nota: No lavar en lavavajillas.

Embalaje: Elegante caja de cartón negro con información técnica e historia del producto. En el embalaje se incluye una funda protectora de polímero para la hoja.

Renkei (連携) es un término japonés que significa colaboración, coordinación o conexión. Se utiliza para expresar la idea de trabajar juntos, en estrecha cooperación, para alcanzar un objetivo común o para crear sinergias entre personas u organizaciones diferentes.

Este proyecto, nacido de la colaboración entre Coltelleria Collini de Busto Arsizio y Coltelleria Due Cigni de Maniago, es un excelente ejemplo de sinergia entre dos empresas italianas especializadas en el mundo de la cuchillería.

El acero japonés VG10 utilizado en este proyecto, laminado a 67 capas y producido por Takefu Steel, es conocido por sus extraordinarias propiedades de resistencia, durabilidad y capacidad para mantener un afilado prolongado con el tiempo. Estas características hacen que el acero sea ideal para la fabricación de cuchillos de alta calidad.

La técnica de laminación de 67 capas confiere al acero una resistencia y flexibilidad superiores en comparación con los aceros tradicionales. Además, el uso de este acero japonés le otorga a los cuchillos un diseño distintivo y elegante, con un patrón de ondas particular en la superficie de la hoja que se forma durante el proceso de fabricación.

La colaboración entre Coltelleria Collini y Coltelleria Due Cigni destaca cómo la combinación de habilidades y tradiciones de dos entidades italianas puede llevar a la creación de productos de alta calidad, capaces de competir con los mejores cuchillos de cocina en el mercado internacional.

Gracias al uso de materiales preciosos y atención al detalle, estos cuchillos combinan la excelencia del Made in Italy con la alta calidad de la tradición japonesa en el sector de la cuchillería.

Los cuchillos Les Forgés 1890 representan la excelencia de la tradición cuchillera francesa. Como sugiere el nombre, están completamente forjados, destacando por su durabilidad, equilibrio impecable, resistencia y calidad de corte superior.

El Cuchillo de Chef Pequeño es extremadamente versátil. Gracias a su tamaño manejable, es perfecto para cortar o picar hierbas y cebollas, pero es igualmente eficaz al cortar frutas y verduras en rodajas o cubos. También es ideal para triturar ingredientes como el ajo o preparar un escalope.

El acero X50CrMoV15 es un tipo de acero inoxidable conocido por su alta resistencia a la corrosión y por garantizar un corte de alta calidad. La dureza de la hoja es de 56-57 HRC.

La hoja de espiga completa se extiende a través de todo el mango, asegurando la robustez y el equilibrio del cuchillo, gracias a la distribución uniforme del peso del acero.

El mango, hecho de madera de haya, proviene de bosques gestionados de forma sostenible y no está pintado. Ha sido tratado para ser resistente al agua. Su diseño ergonómico rinde homenaje a los cuchillos de bolsillo tradicionales, garantizando un agarre cómodo.

Uso: Cuchillo para carne y verduras

Producción de la hoja: Francia
Mango: madera de haya
Longitud de la hoja: 200mm.
Grosor de la hoja: 2mm.
Longitud total: 330mm.
Peso: 210g.

Los cuchillos Les Forgés 1890 representan la excelencia de la tradición cuchillera francesa. Como sugiere el nombre, están completamente forjados, destacando por su durabilidad, equilibrio impecable, resistencia y calidad de corte superior.

El Cuchillo Chef Pequeño es extremadamente versátil. Gracias a su tamaño manejable, es perfecto para rebanar o picar hierbas y cebollas, pero es igualmente eficaz al cortar frutas y verduras en rodajas o dados. También es ideal para triturar ingredientes como el ajo o preparar una escalope.

El acero X50CrMoV15 es un tipo de acero inoxidable conocido por su alta resistencia a la corrosión y por garantizar un corte de alta calidad. La durez

a de la hoja es de 56-57 HRC.

La hoja de espiga completa se extiende a través de todo el mango, asegurando la robustez y el equilibrio del cuchillo, gracias a la distribución uniforme del peso del acero.

El mango, hecho de madera de haya, proviene de bosques gestionados de forma sostenible y no está pintado. Ha sido tratado para ser resistente al agua. Su diseño ergonómico rinde homenaje a los cuchillos de bolsillo tradicionales, garantizando un agarre cómodo.

Uso: Cuchillo para pan

Producción de la hoja: Francia
Mango: madera de haya
Longitud de la hoja: 170mm.
Grosor de la hoja: 2mm.
Longitud total: 300mm.
Peso: 178g.

Los cuchillos Les Forgés 1890 representan la excelencia de la tradición cuchillera francesa. Como sugiere el nombre, están completamente forjados, destacando por su durabilidad, equilibrio impecable, resistencia y calidad de corte superior.

Este cuchillo de cocina de la colección Les Forgés 1890 es una verdadera joya para cualquier chef. A pesar de su diseño refinado y distintivo, sigue siendo extremadamente práctico. Equipado con una hoja de 6 cm, corta y puntiaguda, garantiza un corte preciso. Es ideal para pelar, cortar en cubos, preparar alcachofas, quitar el tallo de las fresas, pelar un tomate y mucho más...

El acero X50CrMoV15 es un tipo de acero inoxidable conocido por su alta resistencia a la corrosión y por garantizar un corte de alta calidad. La dureza de la hoja es de 56-57 HRC.

La hoja de espiga completa se extiende a través de todo el mango, asegurando la robustez y el equilibrio del cuchillo, gracias a la distribución uniforme del peso del acero.

El mango, hecho de madera de haya, proviene de bosques gestionados de forma sostenible y no está pintado. Ha sido tratado para ser resistente al agua. Su diseño ergonómico rinde homenaje a los cuchillos de bolsillo tradicionales, garantizando un agarre cómodo.

Uso: Cuchillo para verduras y frutas

Producción de la hoja: Francia
Mango: madera de haya
Longitud de la hoja: 80mm.
Grosor de la hoja: 2mm.
Longitud total: 175mm.
Peso: 56g.

Los cuchillos Les Forgés 1890 representan la excelencia de la tradición cuchillera francesa. Como sugiere el nombre, están completamente forjados, destacando por su durabilidad, equilibrio impecable, resistencia y calidad de corte superior.

El cuchillo de deshuese de la colección Les Forgés 1890 presenta una hoja puntiaguda y rígida, acompañada de una funda especial para eliminar nervios y huesos. Esta característica permite un manejo excepcional.

El acero X50CrMoV15 es un tipo de acero inoxidable conocido por su alta resistencia a la corrosión y por garantizar un corte de alta calidad. La dureza de la hoja es de 56-57 HRC.

La hoja de espiga completa se extiende a través de todo el mango, asegurando la robustez y el equilibrio del cuchillo, gracias a la distribución uniforme del peso del acero.

El mango, hecho de madera de haya, proviene de bosques gestionados de forma sostenible y no está pintado. Ha sido tratado para ser resistente al agua. Su diseño ergonómico rinde homenaje a los cuchillos de bolsillo tradicionales, garantizando un agarre cómodo.

Uso: Cuchillo de Deshuese

Producción de la hoja: Francia
Mango: madera de haya
Longitud de la hoja: 130mm.
Grosor de la hoja: 2mm.
Longitud total: 255mm.
Peso: 146g.

Los cuchillos Les Forgés 1890 representan la excelencia de la tradición cuchillera francesa. Como sugiere el nombre, están completamente forjados, destacando por su durabilidad, equilibrio impecable, resistencia y calidad de corte superior.

El cuchillo de la colección Les Forgés 1890 es una herramienta esencial en cada cocina. Ideal para cortar asados y aves, también es adecuado para cortar frutas y verduras grandes, como piñas y calabazas. Gracias a su hoja completamente forjada, ofrece un equilibrio y durabilidad extraordinarios.

El acero X50CrMoV15 es un tipo de acero inoxidable conocido por su alta resistencia a la corrosión y por garantizar un corte de alta calidad. La dureté de la hoja es de 56-57 HRC.

La hoja de espiga completa se extiende a través de todo el mango, asegurando la robustez y el equilibrio del cuchillo, gracias a la distribución uniforme del peso del acero.

El mango, hecho de madera de haya, proviene de bosques gestionados de forma sostenible y no está pintado. Ha sido tratado para ser resistente al agua. Su diseño ergonómico rinde homenaje a los cuchillos de bolsillo tradicionales, garantizando un agarre cómodo.

Uso: Cuchillo de Pan

Producción de la hoja: Francia
Mango: madera de haya
Longitud de la hoja: 160mm.
Grosor de la hoja: 2mm.
Longitud total: 290mm.
Peso: 149g.

Los cuchillos Les Forgés 1890 representan la excelencia de la tradición cuchillera francesa. Como sugiere el nombre, están completamente forjados, destacando por su durabilidad, equilibrio impecable, resistencia y calidad de corte superior.

Este cuchillo de pan específico tiene una hoja serrada, ideal para cortar con facilidad. Es perfecto para rebanar varios tipos de pan y para cortar frutas con pieles gruesas como melones y piñas.

El acero X50CrMoV15 es un tipo de acero inoxidable conocido por su alta resistencia a la corrosión y por garantizar un corte de alta calidad. La dureza de la hoja es de 56-57 HRC.

La hoja de espiga completa se extiende a través de todo el mango, asegurando la robustez y el equilibrio del cuchillo, gracias a la distribución uniforme del peso del acero.

El mango, hecho de madera de haya, proviene de bosques gestionados de forma sostenible y no está pintado. Ha sido tratado para ser resistente al agua. Su diseño ergonómico rinde homenaje a los cuchillos de bolsillo tradicionales, garantizando un agarre cómodo.

Uso: Cuchillo de Pan

Producción de la hoja: Francia
Mango: madera de haya
Longitud de la hoja: 210mm.
Grosor de la hoja: 2mm.
Longitud total: 340mm.
Peso: 186g.

Elegante juego de cuchillos de mesa en acero inoxidable pulido espejo con mango de cuerno de ciervo. El paquete incluye un elegante bloque de cuchillos en madera y vidrio.

Uso: bistec / mesa
Longitud de la hoja: 120 mm
Longitud total: 240 mm
Acero: X50 Cr Mo V 15
Mango: cuerno de ciervo
Lavado: Manual - NO APTO PARA LAVAVAJILLAS
Notas - portacuchillas en madera y vidrio

Cubierta de hoja de polímero con inserto de tela para cuchillos con hojas de 22 cm a 27 cm

Esta cubierta de hoja y borde está diseñada para proteger sus cuchillos y su afilado de una manera segura y práctica.

En ausencia de un muñón o recipiente para guardar sus cuchillos, estos protectores ofrecen la solución perfecta para mantener sus cuchillos siempre seguros y afilados.

Medidas: 270 mm x 55 mm x 4 mm

Cubierta de hoja de polímero con inserto de tela para cuchillos con hojas de 7 cm a 16 cm

Esta cubierta de hoja y borde está diseñada para proteger sus cuchillos y su afilado de una manera segura y práctica.

En ausencia de un muñón o recipiente para guardar sus cuchillos, estos protectores ofrecen la solución perfecta para mantener sus cuchillos siempre seguros y afilados.

Medidas: 160 mm x 32 mm x 4 mm

Desde 1890, en un bolsillo, una mochila, un cajón de la cocina o en la mesa, Opinel ha sido sinónimo de un arte de vida nómada, espíritu natural, momentos de compartir y complicidad.

La navaja para los gourmets amantes de la naturaleza!

Esta navaja te permitirá cortar y pelar castañas, dientes de ajo, o incluso retirar rápidamente el hueso y las pepitas haciendo una incisión en la fruta. Es ideal para preparar mermeladas y pasteles. Su pequeño tamaño le permite deslizarse fácilmente en el bolsillo y su hoja de pico de pájaro de 4 cm, afilada y corta, es más manejable que una hoja larga. Ideal como idea de regalo útil y práctica. Esta navaja se puede personalizar.

Largo de la hoja: 4 cm Acier Inoxydable

El acero inoxidable 12C27 de Sandvik puesto a punto por Opinel es famoso por su corte y su facilidad de uso. El acero inoxidable es capaz de someterse al tratamiento térmico que le da su gran durabilidad y se denomina martensítico. Tiene una gran cantidad de carbono, al menos un 0,40 %, lo que permite conseguir un corte muy satisfactorio y ser sensible a la corrosión. Dureza de la hoja 57-58 HRC

Anillo de seguridad Inventado por Marcel Opinel, el anillo de seguridad Virobloc está en todas las navajas que se cierran a partir del Nº 06 Cortado en acero inoxidable, el Virobloc se constituye de dos partes: una parte fija y una parte corredera. Además del bloqueo de la lámina en posición abierta (seguridad de uso), ya es posible cerrar la hoja en posición cerrada (transporte seguro).

4 cuchillos de mesa Opinel línea Esprit Pop: nitidez colorido, práctico y perfecto.

Fabricado en acero inoxidable Sandvik 12C27, son muy resistentes a la corrosión y no requieren mantenimiento alguno. El mango de madera se pinta y se trató, para asegurar una mayor resistencia al lavado. No es adecuado para lavar en el lavavajillas.

Longitud total: 220 mm
De la hoja: 110 mm
De la hoja: Sandvik 12C27 acero inoxidable
Mango: madera tratada y pintada
Paquete: cartón 100%

4 cuchillos de mesa Opinel línea Esprit Pop: nitidez colorido, práctico y perfecto.

Fabricado en acero inoxidable Sandvik 12C27, son muy resistentes a la corrosión y no requieren mantenimiento alguno. El mango de madera se pinta y se trató, para asegurar una mayor resistencia al lavado. No es adecuado para lavar en el lavavajillas.

Longitud total: 220 mm
De la hoja: 110 mm
De la hoja: Sandvik 12C27 acero inoxidable
Mango: madera tratada y pintada
Paquete: cartón 100%

Desde la famosa compañía francesa Opinel, un tema en particular de un plegado se ha convertido en un clásico atemporal. Un cuchillo estudió para la apertura de ostras y conchas, gracias a la forma de la hoja y a su generoso espesor.
Cuchilla en acero inoxidable Sandvik (contenido de carbono 0,4%)
Exclusivo Virobloc para bloquear la hoja en cierre y apertura.

Ocupa el puesto # 9
Tipo de producción: industria
Producción Lama Francia
Hoja: acero inoxidable
Mango: madera bubinga
Longitud de la hoja: 65 mm.
Grosor de la hoja: 2,2 mm.
Longitud cerrada: 118mm.
Grueso cuando cerrado: 22 mm.
Longitud total: 180 mm.
Peso: 62g.
Cierre: Virobloc

Collini - Cubiertos para ensalada con mango de ciervo Elegante.

Pareja de ensalada forjada con mango de asta de ciervo.

El exclusivo mango es de auténtica cornamenta de ciervo, fabricado artesanalmente en nuestro taller, adecuado para los amantes del estilo rústico pero al mismo tiempo refinado, ya que estos productos están hechos a mano, por lo que son piezas únicas. Las dimensiones, formas y colores pueden variar ligeramente.

4 cuchillos de mesa Opinel línea Esprit Pop: nitidez colorido, práctico y perfecto.

Fabricado en acero inoxidable Sandvik 12C27, son muy resistentes a la corrosión y no requieren mantenimiento alguno. El mango de madera se pinta y se trató, para asegurar una mayor resistencia al lavado. No es adecuado para lavar en el lavavajillas.

Longitud total: 220 mm
De la hoja: 110 mm
De la hoja: Sandvik 12C27 acero inoxidable
Mango: madera tratada y pintada
Paquete: cartón 100%

Cubierta de hoja de polímero con inserto de tela para cuchillos con hojas de 16 cm a 22 cm

Esta cubierta de hoja y borde está diseñada para proteger sus cuchillos y su afilado de una manera segura y práctica.

En ausencia de un muñón o recipiente para guardar sus cuchillos, estos protectores ofrecen la solución perfecta para mantener sus cuchillos siempre seguros y afilados.

Medidas: 220 mm x 50 mm x 4 mm