Anno 2020
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Maserin - Ciervo y Damasco DSC Pequenas Rosas con 120 capas - COLECCION PRIVADA - cuchillo
CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de una colección privada, comprado anteriormente
* Estado: En general en muy buen estado
* Disponible comercialmente: Descatalogado
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente
* Funda: Presente
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobada y certificada por nuestro laboratorio interno
Uso previsto: Coleccionable / deportivoTipo de fabricación: Industrial
País de fabricación: Italia
Hoja: Acero Damasco inoxidable DSC (N690Co + Nitro-B) 120 capas con diseño Small Roses
Tratamiento de la hoja: /
Empuñadura: Alpacca y Ciervo
Longitud de la hoja: 63mm.
Grosor de la hoja: 2.5mm.
Longitud cerrada: 79mm.
Longitud total: 142mm.
Grosor cerrada: 15mm.
Peso: 59g.
Cierre: Slip Join
Clip: ausente
Funda: funda de bolsillo de cuero
Embalaje: caja de madera con logotipos maserin
Notas: cuchillo tomado de una colección privada, comprado anteriormenteMA-TDSC-CP0,00€Solo queda 1Solo queda 1
No está disponible -
Pavoni - Molde de silicona MAPLE - 8 porciones GG049
Pavoni - Molde de silicona MAPLE - 8 porciones GG049
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas y detalles destacados. Una línea de moldes de silicona que se pueden utilizar para platos principales, aperitivos y postres. Un abanico de interpretaciones, para experimentar con platos fríos y calientes, enriqueciendo el abanico de posibilidades. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Sangría: max 66x62,5x2 h mm
Volumen de sangría: ~ 3
Número de sangrías: 8.
GG04921,00€Solo queda 3Solo queda 3
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Pavoni - Molde de silicona MARIPOSA - 12 porciones
Pavoni - Molde de silicona MARIPOSA - 12 porciones Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas y detalles destacados. Una línea de moldes de silicona que se pueden utilizar para platos principales, aperitivos y postres. Un abanico de interpretaciones, para experimentar con platos fríos y calientes, enriqueciendo el abanico de posibilidades. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Sangría: máx 40x39x2 h mm
Volumen de sangría: ~ 1
Número de sangrías: 12.
GG05122,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Maserin - Cuchillo In-Estro - Acero D2 - G10 Negro - 165 / MCN - Cuchillo
El cuchillo es muy original, la hoja recuerda a la del cuchillo de injerto, un conocido cuchillo tradicional de Maniago.
In - Estro está hecho mirando al pasado pero con diseño y materiales modernos. Ligero y práctico de llevar gracias a su clip de acero E.D.C. Para la hoja se utiliza acero al carbono D 2 para herramientas, mientras que para los mangos se utiliza aluminio anodizado con inserciones G10.Uso previsto: deportes / bistec
Tipo de producción: Industrial
País de producción: Italia
Hoja: acero D2
Tratamiento de la hoja: acabado satinado
Mango: G10
Longitud de la hoja: 65 mm.
Espesor de la hoja: 2,5 mm.
Longitud cerrada: 105 mm.
Longitud total: 200 mm.
Grueso cuando está cerrado: 17 mm.
Peso: 68 g.
Cierre: Slip Join
Clip: ausente
Funda: -
Embalaje: caja de cartón con logotipos de Maserin
Nota:MA-165/MCN95,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Maserin - Cuchillo In-Estro - Acero D2 - Lona micarta - 165 / MCM - Cuchillo
El cuchillo es muy original, la hoja recuerda a la del cuchillo de injerto, un conocido cuchillo tradicional de Maniago.
In - Estro está hecho mirando al pasado pero con diseño y materiales modernos. Ligero y práctico de llevar gracias a su clip de acero E.D.C. Para la hoja se utiliza acero al carbono D 2 para herramientas, mientras que para los mangos se utiliza aluminio anodizado con inserciones de micarta.
Uso previsto: deportes / bistecTipo de producción: Industrial
País de producción: Italia
Hoja: acero D2
Tratamiento de la hoja: acabado satinado
Mango: Micarta y aluminio
Longitud de la hoja: 65 mm.
Espesor de la hoja: 2,5 mm.
Longitud cerrada: 105 mm.
Longitud total: 200 mm.
Grueso cuando está cerrado: 17 mm.
Peso: 68 g.
Cierre: Slip Join
Clip: ausente
Funda: -
Embalaje: caja de cartón con logotipos de Maserin
Nota:MA-165/MCM95,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de silicona KAISER - 15 porciones
Pavoni - Molde de silicona KAISER - 15 porciones Cod. GG037S Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona 300x175 mm Tamaño de impresión: máx Ø43x37.5 h mm Volumen de huella: ~ 46 Número de impresiones: 15GG037S21,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de silicona GALA - 15 porciones
Pavoni - Molde de silicona GALA - 15 porciones Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona 300x175 mm Tamaño de impresión: max Ø45x37.5 h mm Volumen de huella: ~ 46 Número de impresiones: 15.GG036S21,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Molde de silicona ESPÁRRAGOS - 12 porciones
Pavoni - Molde de silicona ESPÁRRAGOS - 12 porciones ESPÁRRAGOS Cod. GG034S Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona 300x175 mm Tamaño de impresión: max 129x19x14 h mm Volumen de huella: ~ 15 Número de impresiones: 12 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos. Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además, la silicona es - Aptas para el lavavajillas - soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.GG034S21,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Molde de silicona Pavoflex PASTEL 40TIME - by Antonio Bachour
Pavoni - Molde de silicona Pavoflex PASTEL 40TIME - by Antonio Bachour
A la colaboración plurianual entre Pavoni Italia y el multipremiado pastelero internacional Antonio Bachour se añade un nuevo proyecto: los moldes Pavoflex 300x175 de la línea 40time para ración mediana, destinados a catering, buffets de boda, postres de plato, meriendas y no sólo.
La ración mediana perfecta -40 ml de volumen- y seis formas diferentes versátiles y adaptables a cada ocasión.
Pavoflex PASTEL 40TIME - por Antonio Bachour
Medidas: mm 80x27 x21 h
Capacidad: 40 ml
12 impresiones.
PX321522,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Molde silicona ramas secas - MADERA - 10 porciones
Pavoni - Molde silicona ramas secas - MADERA - 10 porciones RAMAS SECAS - MADERA Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. MOLDES DE SILICONA 300X200 MM DIMENSIONES DE LA HUELLA: max 78 x 48 x 2 h mm VOLUMEN: ~ 2 ml IMPRESIONES POR MOLDE: 10 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos. Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además, la silicona es - Aptas para el lavavajillas - soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.GG031S21,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Molde de Silicona Coral 8 porciones
Molde de silicona alimentaria de la Serie Gourmand, de Pavoni.
Su multifunción permite variados usos en pasteleria dulce o salada, ya sea en caliente o frío. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para usar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones, para ser probadas para platos calientes o fríos, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad.
MOLDE GG027 CORAL GOURMAND 300X175
La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables.
Además la silicona es
- apto para lavavajillas
- soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C
- flexible y fácil de almacenar Moldes de silicona 300x200 mm
Tamaño de impresión: máximo 75 x 59 x 2 h mm
Volumen: ~ 4 ml
Impresiones por molde: 8 Moldes de silicona
GG020S20,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Molde de silicona Cerezas - 35 raciones
Pavoni - Molde de silicona Cerezas - 35 raciones CEREZAS Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Línea de moldes de silicona para ser utilizados en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona para elaborar cerezas dulces o saladas de la Línea Gourmand de Pavoni Professional. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Línea de moldes de silicona para ser utilizados en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Tamaño del molde 300 X 175 mm. Tamaño de la huella: max Ø 26x12 h mm Volumen: ~ 8 ml Cavidades por molde: 35 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos. Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además, la silicona es - Aptas para el lavavajillas - soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.GG016S21,00€Solo queda 1Solo queda 1No está disponible -
Pavoni - Molde silicona oliva - 30 porciones - GG012S
Pavoni - Molde silicona oliva - 30 porciones - GG012S
OLIVOS
De la colaboración entre Pavoni y Paolo Griffa nace Gourmand, la línea de moldes de silicona para usar en tus platos principales, fríos o calientes, aperitivos y postres. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes.
Línea de moldes de silicona para ser utilizados en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES.
Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones.
Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
MOLDES DE SILICONA DE 300X175 MM
DIMENSIONES DE LA HUELLA: max 32 x 22 x 18 h mm
VOLUMEN: ~ 7 ml
IMPRESIONES POR MOLDE: 30 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos.
Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación.
La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. ,
Además, la silicona es
- Aptas para el lavavajillas
- soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.
GG012S21,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Maserin - Ghost knife - Negro G10 - 640 / G10N - cuchillo
Continúa la colaboración con Alessandro Zanin, quien ha pensado en un cuchillo especial, Gost Tactical Folder. Una carpeta ligera pero robusta, apta para cualquier uso, pero con una vocación particular para el CQB - CQC.
El uso de los mejores materiales garantiza un excelente manejo y agilidad, el excelente equilibrio y el estudio ergonómico del mango dan un agarre ideal con cada agarre.
La poderosa hoja infunde seguridad y fuerza. Finalmente el cuchillo se ajusta a la mano y no al revés, permitiendo así movimiento y fluidez.Uso previsto: táctico / deportivo
Tipo de producción: Industrial
País de producción: Italia
Hoja: acero inoxidable N690Co 58HRC
Tratamiento de la hoja: lavado a la piedra
Mango: G10
Longitud de la hoja: 85 mm.
Espesor de la hoja: 3,2 mm.
Longitud cerrada: 140 mm.
Longitud total: 220 mm.
Grueso cuando está cerrado: 16,4 mm.
Peso: 225 g.
Apertura: sistema Carson Flipper
Arandelas: en acero, con rodamientos de bolas
Cierre: Liner Lock
Clip: en acero inoxidable, extraíble y reversible
Embalaje: caja de cartón con logotipos de Maserin
Notas: Diseño de Alessandro ZaninMA-640/G10N225,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Maserin - Badger knife - Diseño de A. Zanin - 940 / G10N - cuchillo
Navaja táctica con hoja fija diseñada por Alessandro Zanin.
Construido sin concesiones modelado en la biomecánica de la mano, curvas esculpidas para un contacto máximo y control absoluto, cambios agresivos, potentes, ágiles y rápidos en la mano.
Especializados para los usos más extremos.
Uso previsto: Utilidad táctica / ligeraTipo de producción: Industrial
País de producción: Italia
Hoja: espiga completa en acero D2 58HRC
Tratamiento de la hoja: lavado a la piedra
Mango: G10
Longitud de la hoja: 110 mm.
Espesor de la hoja: 6 mm.
Longitud total: 250 mm.
Equilibrio: retroceder
Peso: 353
Funda: en Kydex,
Embalaje: caja de cartón con logotipos de Maserin
Nota:MA-940/G10N245,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Microredonas de banda de acero inoxidabile 25CM - PROGETTO CROSTATE XF2520
Pavoni - Microredonas de banda de acero inoxidabile 25CM - PROGETTO CROSTATE MICRO REDONDO DE BANDAS DE ACERO INOXIDABLE PERFORADAS Pavoni Italia y Gianluca Fusto presentaron el innovador Progetto Crostate, la nueva forma de concebir la tarta que es increíble para el gusto y la vista. El concepto comienza con la creación de una combinación de equipos para permitir al chef obtener tartas con un acabado perfecto; El producto clave de este sistema son los marcos de acero inoxidable microperforados: los orificios micro permiten que la pasta de pasta corta se cuelgue del marco, evitando que el borde se colapse durante la cocción y el dorado perfecto de la base H 2 cm Banda de acero inoxidable Ø 25cm. 14/16 porciones.
XF252018,50€Solo queda 3Solo queda 3 -
Pavoni - Molde de silicona flores - Le collane
Pavoni - Molde de silicona flores - Le collane Deléitese con formas y decoraciones para crear los pasteles más bellos: el arte de la decoración se acerca cada vez más a todos gracias a los moldes creados por Pavoni y dedicados a aquellos que aman combinar la fantasía con precisión. Este molde Pavoni suave y flexible hecho de caucho de silicona le permite imprimir fácilmente hermosos collares de flores. Para ser utilizado con fondant y pasta de goma. Las piezas terminadas se pueden colocar en los pasteles de fondant. cupcakes, galletas o pasteles de helado para agregar más originalidad a sus creaciones. Tamaño: 300x50 mm.ST13Special Price 12,00€ Regular Price 15,01€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de silicona Corazones - Le collane
Pavoni - Molde de silicona Corazones - Le collane Moldes de silicona para decoración - ST06 Este molde Pavoni suave y flexible hecho de caucho de silicona y le permite imprimir fácilmente las trenzas de corazones de 2 tamaños. Para ser utilizado con fondant y pasta de goma. Las piezas terminadas se pueden colocar en los pasteles de fondant. cupcakes, galletas o pasteles de helado para agregar más originalidad a sus creaciones. Tamaño: 300x50 mmW1013CSpecial Price 12,00€ Regular Price 15,01€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Conjunto compuesto por 4 cortadores de expulsión en forma de 4 animales
Pavoni - Conjunto compuesto por 4 cortadores de expulsión en forma de 4 animales SET 4 CORTADORES DE PASTA TEMA ANIMALES OSO, VACA, ELEFANTE, OVEJA TAMAÑOS APROXIMADAMENTE: 7/8 CM Para crear decoraciones refinadas e individuales para pasteles hechos con pasta de almendras, chocolate, pasta de sal, modelado y coloración de azúcar. En alimentos de material plástico. Dimensiones aproximadas: 70/80 mm.4869-17Special Price 15,19€ Regular Price 19,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Zielonka - Zilosoap - Jabón eliminar los olores
SOLUZIONE IDROALCOLICA 75% SKU SAN01 Soluzione spray idroalcolica 75% per indumenti, superfici e strumenti. È conforme alla formulazione raccomandata dall'OMS. 200 ml.SAN018,89€Solo queda 2Solo queda 2No está disponible -
Pavoni - Molde de silicona Eros - Emmanuele Forcone
Pavoni - Molde de silicona Eros - Emmanuele Forcone Una nueva línea de moldes de silicona creada en colaboración con Emmanuele Forcone, campeón mundial de pastelería. Los moldes, inspirados en la naturaleza y nuevas sugerencias, permiten decoraciones únicas capaces de mejorar cada creación con juegos de volúmenes y texturas. El chocolate y el azúcar artístico son dos pasiones, diría que casi dos enfermedades. El chocolate es el que tiene las mayores implicaciones comerciales. Pero también el azúcar artístico ha crecido mucho en los últimos tiempos, y me da una gran satisfacción ". Emmanuele Forcone, campeona de pastelería italiana en 2010, fue subcampeona en la Coupe du Monde de la Patisserie en 2011. Chef pastelero ejecutivo de la pastelería Pannamore en Vasto, él ha estado en Australia varias veces para traer el arte de la pastelería italiana al mundo, y con los años se ha especializado en chocolate y azúcar artístico. En 2015 conquistó el podio más alto de la Coupe du Monde de la Patisserie en Lyon y de luego colabora asiduamente con Pavoni Italia en diferentes líneas, incluyendo "pasteles de Emmanuele" "TuttiFrutti" y la nueva gama de colores. Moldes para la creación de postres espectaculares con un efecto tridimensional particular estudiado por el campeón mundial de pastelería Emmanuele Forcone. Perfecto para celebrar los momentos más románticos DIMENSIONES: mm 179x178x48 h VOLUMEN: ~ 1022 ml.KE06826,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de silicona microperforada FF4313 para 12 eclairs
Molde de silicona microperforada FF4313 con formas alargadas perfectas para hacer éclairs. Se trata de un tapete de silicona microperforado y antiadherente. Los microagujeros facilitan la distribución óptima del calor y permiten que la masa se apoye en ellos para conseguir un desarrollo de altura y una cocción perfecta del producto. Las siluetas en el tapete proporcionan una guía útil para obtener éclairs ideales, perfectamente definidos en forma y en cocción. Formasil es la nueva línea de moldes microperforados con un tamaño de 600 x 400 mm. El proyecto satisface las necesidades de flexibilidad, racionalización y creatividad. Es ingenioso, adaptándose la capacidad creativa de los profesionales, potenciando su interpretación y su identidad. Además, esta colección es muy flexible y multi-propósito, ofreciendo versiones y combinaciones sin fin. Ideal para productos dulces y salados, desde tartaletas hasta brioches, desde los clásicos hasta la pastelería moderna, formas redondas o cuadradas, para recetas clásicas o contemporáneas… Y por último, y no por ello menos importante, se trata de moldes prácticos y rápidos, son fáciles de usar y garantizan un alto rendimiento de producción, un horneado homogéneo, excelentes formas ascendentes y la perfección de las creaciones finales, evitando burbujas, el pegado y la deformación de los bordes. ‘FORMASIL es ideal para hacer productos dulces y salados. Sus características de flexibilidad y multiusos permiten a pasteleros y chefs racionalizar su trabajo. Al mismo tiempo, es la solución ideal para mejorar la identidad de los profesionales, ya que impulsa sus habilidades de interpretación y su capacidad para personalizar el producto final. La creatividad de los profesionales se experimenta desde la estructura de la preparación, no sólo en la fase de decoración. FORMASIL es rápido y fácil de usar, permite un alto rendimiento productivo y la creación de innumerables tipos de productos: desde tartaletas hasta bollos, desde clásicos hasta pasteles modernos. ¡Una larga tradición en la evolución! FORMASIL asegura un horneado homogéneo incluso para los productos más difíciles, tales como tartas de crema o de fruta. Los sablées, brisées, shortcrusts y cualquier otro tipo de pastelería que se agarre a los bordes, sin burbujas ni pegarse, evitando la caída de los bordes y realzando el alzamiento correcto del producto. Resultados perfectos cada vez. ¡Esto es FORMASIL!’ Leonardo Di CarloFF431335,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de merienda de silicona - Delicius Snack DS01
Pavoni - Molde de merienda de silicona - Delicius Snack Moldes de silicona para crear refrigerios preciosos y creativos, dulces o salados. Debajo de la capa de chocolate puedes poner un relleno codicioso. Resistencia entre -40 ° hasta + 280 ° C. Hecho en Italia Este molde le permite crear elegantes refrigerios con el relleno de su elección. Para las barras de chocolate, haga la cáscara de chocolate y use una manga pastelera para agregar el relleno. Para las barras de bocadillos a base de pastelería, cocine la pasta directamente dentro del molde, luego agregue el relleno deseado y coloque el molde en el congelador. Fácil liberación del molde. Rango de temperatura: de -40 ° C a + 280 ° C Número de cavidades: 15 Dimensiones de la cavidad: 9 x 3 x H 1.9 cm Dimensiones del molde: 28,5 x 17,5 cm. Material: siliconaDS0142,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Bandas de micro perforadasa - PROGETTO CROSTATE XF23
Pavoni - Bandas de micro perforadasa - PROGETTO CROSTATE XF23 Nuevas formas de Progetto Crostate! El concepto comienza con la creación de una combinación de equipos para permitir al chef obtener tartas con un acabado perfecto; El producto clave de este sistema son los marcos de acero inoxidable microperforados: los orificios micro permiten que la pasta de pasta corta se cuelgue del marco, evitando que el borde se derrumbe durante la cocción y el dorado perfecto de la base. BANDA MICROFORADA DE ACERO INOXIDABLE Pavoni - Banda microperforada de acero inoxidable Dim.270 x 145 x h 20 mm 4/6 porciones.XF2321,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Bandas de micro perforadasa - PROGETTO CROSTATE XF19
Pavoni - Bandas de micro perforadasa - PROGETTO CROSTATE XF19 Nuevas formas de Progetto Crostate! El concepto comienza con la creación de una combinación de equipos para permitir al chef obtener tartas con un acabado perfecto; El producto clave de este sistema son los marcos de acero inoxidable microperforados: los orificios micro permiten que la pasta de pasta corta se cuelgue del marco, evitando que el borde se derrumbe durante la cocción y el dorado perfecto de la base. BANDA MICROFORADA DE ACERO INOXIDABLE Pavoni - Banda microperforada de acero inoxidable 210 x 115 x h 20 mm 2/4 portionsXF1919,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de silicona PX3210 STEP
Pavoni - Molde de silicona PX3210 STEP Molde de silicona para crear tortas y tartas de bordes suaves y elegantes, particularmente tridimensionales. Funciona a la perfección con el molde KE020 Inserimento como inserto, para crear tartas aún más sorprendentes. El sistema permite combinar 6 moldes iguales creando una composición de 600 x 400 mm, unas medidas adaptables a la mayoría de bandejas estándar, mejorando la productividad y la eficiencia. Temperatura Admitida: desde -40ºC hasta +280ºC NUEVO! GIANLUCA FUSTO MONOPORACIONES Mas informacion Molde tenue. 300 x 175 mm Tamaño superior: Ø 60x32 mm h ~ 49.5 ml 8 huellas se puede combinar con XF7020PX321018,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Las tiras de Forosil Strip STRIP40FPC
Pavoni - Forosil Strip STRIP40FPC
La conveniencia de Forosil viene en franja. Las tiras de Forosil son totalmente antiadherentes y los microagujeros garantizan una mejor y más efectiva distribución del calor. Úselos para alinear las bandas lisas de acero inoxidable: obtendrá pasteles perfectos, fáciles de desmoldar, ¡sin engrasar antes! Puede usarlos para pasteles para hornear y preparaciones con levadura.
Desarrollado en cooperación con Stefano Laghi.
Dimensión: 635x38 h max 10
10 piezas por caja.
STRIP40FPC34,00€Solo queda 4Solo queda 4 -
Pavoni - Molde de silicona - Línea gourmet Ramas con hojas - 8 porciones
Pavoni - Molde de silicona - Línea gourmet Ramas con hojas - 8 porciones De la colaboración entre Pavoni y Paolo Griffa, nace Gourmand, la línea de moldes de silicona para utilizar en sus platos principales, calientes o fríos, aperitivos y postres. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para usar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones, para experimentar con platos calientes o fríos, que amplían el espectro de soluciones. Es una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad. Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousses, chocolate o flan, todo se puede modelar, hacer regular e impecable. Eficacia, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para adornar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para crear. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además la silicona es - apto para lavavajillas - soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - Flexible y fácil de almacenar. MOLDES DE SILICONA: 300X200 MM DIMENSIONES DE IMPRESIÓN: máx 80 x 55 x 2 h mm VOLUMEN: ~ 3 ml IMPRESIONES POR MOLDE: 8GG03022,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de silicona - Línea gourmet puzzle - 18 porciones
Pavoni - Molde de silicona - Línea gourmet puzzle - 18 porciones
De la colaboración entre Pavoni y Paolo Griffa, nace Gourmand, la línea de moldes de silicona para utilizar en sus platos principales, calientes o fríos, aperitivos y postres. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para usar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones, para experimentar con platos calientes o fríos, que amplían el espectro de soluciones. Es una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad. Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousses, chocolate o flan, todo se puede modelar, hacer regular e impecable. Eficacia, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para adornar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para crear. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además la silicona es
- apto para lavavajillas
- soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C
- Flexible y fácil de almacenar.
MOLDES DE SILICONA: 300X175 MM
DIMENSIONES DE IMPRESIÓN: máx 90 x 90 x 4 h mm (9 piezas)
HUELLAS POR MOLDE: 18
GG01822,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Maserin - Sable Champagne en paosantos - 2000SC14 - sabrage
Maserin - Sable Champagne en paosantos - 2000SC14 - sabrage
El sable es una forma original de abrir botellas de champán en todas las fiestas (cumpleaños, aniversarios, inauguraciones, etc.).
Sommelier sable para abrir las botellas de Champagne, evocando una costumbre de los Húsares que, bajo el mando de Napoleón, demostraron su habilidad a caballo, celebrando las victorias "sableando" la parte superior de la botella de champán.
descripción
Hoja: acero inoxidable pulido espejo 420
Guardia e Gavilàn: acero inoxidable AISI 420 con racimo de uvas perforadas
Manija: Paosantos
Longitud total: 47 cm
Peso: 700 gr.
Embalaje: caja de maderaNota: El sable no es filoso y está diseñado para abrir botellas de burbujas y champaña.
Completo con garantía y manual de usuario.Se entrega con una elegante caja de madera.
Un sable MASTERIN Maniago Professional Sommelier, un producto verdaderamente excepcional con materiales de primera calidad y excelente diseño italiano, una garantía de elegancia en su cocina.
5333C14179,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Molde de silicona Línea Gourmand Disco pequeño - 11 porciones
Pavoni - Molde de silicona Línea Gourmand Disco pequeño - 11 porciones Gourmand es la línea creada con Paolo Griffa. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para usar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones, para ser probadas para platos calientes o fríos, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad. MOLDES DE SILICONA 400X300 MM TAMAÑO DE IMPRESIÓN: Ø 90 mm x3.5 mm h VOLUMEN: ~ 22 ml LAMINAS POR MOLDE: 11GG00440,00€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Los diseños de los cortadores de transporte 4 piezas Juego para decoración de dulces de pétalo
Los diseños de los cortadores de transporte 4 piezas Juego para decoración de dulces de pétalo . 4 cortadores El 3 cortadores medida 60mm Para decoración de tartas8109Special Price 11,20€ Regular Price 14,01€Solo queda 1Solo queda 1 -
Pavoni - Las tiras de Forosil STRIP30FPC
Tira Forosil STRIP30FPC
La conveniencia de Forosil viene en franja. Las tiras de Forosil son totalmente antiadherentes y los microagujeros garantizan una mejor y más efectiva distribución del calor. Úselos para alinear las bandas lisas de acero inoxidable: obtendrá pasteles perfectos, fáciles de desmoldar, ¡sin engrasar antes!
Puede usarlos para pasteles para hornear y preparaciones con levadura.
Desarrollado en cooperación con Stefano Laghi.
Dimensión: 635x28 h max 10
10 piezas por caja.
STRIP30FPC31,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Pavoni - Serie Whip pro
Pavoni - Serie Whip pro
La mejor maniobrabilidad para obtener grandes resultados.
Los látigos Pro Series están fabricados en acero inoxidable indeformable armónico, especialmente estudiado para tener la flexibilidad correcta y la capacidad de volver siempre a la forma original.
Mango aislado resistente incluso a altas temperaturas (hasta 220°C).
Longitud grande: 350 mm
Longitud del mango grande: 135 mm
Longitud pequeña: 250 mm
Longitud del mango pequeño: 105 mm
FT35027,00€Solo queda 3Solo queda 3No está disponible -
Pavoni - Las tiras de Forosil STRIP20FPC
Tira Forosil STRIP20FPC
La conveniencia de Forosil viene en franja. Las tiras de Forosil son totalmente antiadherentes y los microagujeros garantizan una mejor y más efectiva distribución del calor. Úselos para alinear las bandas lisas de acero inoxidable: obtendrá pasteles perfectos, fáciles de desmoldar, ¡sin engrasar antes! Puede usarlos para pasteles para hornear y preparaciones con levadura. Desarrollado en cooperación con Stefano Laghi.
Dimensión: 635x20 h max 10
10 piezas por caja.
STRIP20FPC30,00€Solo queda 4Solo queda 4 -
SOG - Vulcan Mini Knife - Drop Plain Black TiNi - VL-12 - COLECCION PRIVADA - cuchillo
CUCHILLO RETIRADO DE COLECCIÓN PRIVADA
* Procedencia: Retirado de una colección privada, comprado anteriormente.
* Estado: En general en muy buen estado
* Disponibilidad comercial: Descatalogado
* Afilado: De fábrica
* Marcas en la hoja: Ninguna
* Marcas en el mango: Ninguna
* Caja: Presente
* Funda: /
* Manuales, Certificados y Garantías: Presente
* Comprobado y certificado por nuestro laboratorio interno
Uso previsto: DeportivoTipo de producción: Industrial
País de fabricación: Japón
Hoja: Acero inoxidable VG10
Acabado de la hoja: TiNi negro
Mango: Zytel con forros de acero
Longitud de la hoja: 78mm.
Grosor de la hoja: 3mm.
Longitud cerrada 109mm.
Longitud total: 187mm.
Grosor cerrada: 20,3mm.
Peso: 104g.
Cierre: Arc Lock
Clip: Extraíble, acero inoxidable
Vaina: -
Embalaje: caja de cartón con logotipos SOG
Notas: Cuchillo comprado previamente de una colección privadaSOG-VL12-CP0,00€Solo queda 0Solo queda 0
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Minosharp - Pietra gomma per pulire acciaio - accessori coltelli
Minosharp - Pietra gomma per pulire acciaio . Prodotti in Giappone, i coltelli Global sono unici al mondo per leggerezza, tenuta di filo e tagliente a rasoio. Le lame sono costruite in acciaio inossidabile con Molybdenum/Vanadium, temperato a freddo ed indurito a Rockwell C56°- 58°, che permette di realizzare lame con tenuta di filo superiore a qualunque altro acciaio e resistere alla ruggine,alle macchie ed alla corrosione. Come le spade dei Samurai, ogni lama dei coltelli Global è appesantita con attenzione per accertare l'equilibrio perfetto nella mano. I profili regolari e la costruzione senza giunte eliminano le prese di sporcizia dell'alimento, offrendo igiene e sicurezza. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello, circa il 30% in meno rispetto ad un altro coltello, permettono un lungo impiego e riduce l'affaticamento dell'utilizzatore. Oggi i coltelli Global sono apprezzati dalla maggior parte degli chefs e dai professionisti alberghieri per la loro leggerezza e maneggevolezza, che vi consentirà un taglio perfetto per ogni tipo di alimento. I coltelli Global sono venduti in più di 50 paesi nel mondo ed hanno vinto premi prestigiosi. La gamma di prodotti proposta da Global non si limita ai coltelli, ma anche a tutti gli accessori ad essi connessi. Ecco così nascere questa pietra-gomma leggermente abrasiva che aiuta a togliere eventuali macchie formatesi sulle lame dei coltelli. Utilizzare con acqua. Utilizzare a tratti perpendicolari per migliori risultati per rimuovere la ruggine e ottenere una finitura pulita e brillante. Efficace anche per la pulizia di lavelli, maniglie di rubinetti, stufe, bollitori, macchie di tè e caffè e macchie di tabacco dai posacenere.450105417,49€Solo queda 0Solo queda 0
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Pavoni - Molde de silicona Línea Pavoflex - Sfogliatella - 30 Cavidades
Pavoni - Molde de silicona Línea Pavoflex - Sfogliatella - 30 Cavidades SFOGLIATELLA 20ML - MOLDE DE SILICONA PAVONI ITALIA - 30 CAVIDADES Sfogliatella es un pastel típico de Campania y viene en dos variantes principales: puede ser rizado, si se prepara con hojaldre, o hojaldre, si se prepara con hojaldre corto. Una nueva línea de moldes de silicona creada en colaboración con Giuseppe Amato, pastelero y ejecutivo de las 3 estrellas Michelin La Pergola de Heinz Beck en Roma. Una reinterpretación original de la sfogliatella, uno de los postres tradicionales más famosos, para disfrutar con una cuchara. El molde está hecho de silicona 100% platino y es adecuado para creaciones frías y calientes. Resiste de -45 ° a + 250 ° C. Material: silicona Número de impresiones: 30 Tamaño de impresión individual: 4.5 x 4.3 x H 2.2 cm Volumen de impresión individual: 20 ml Tamaño de molde: 40 x 30 cm Pavoni Italia - Di Giuseppe Amato Pavoflex 300 x 400 mm Molde en silicona La gama Pavoflex es una línea de moldes de silicona con formas originales e innovadoras. Dimensiones del molde: 300 x 400 mm Dimensión de la impresión: 45 x 43.5 x 22h mm Volumen: 20 ml Resistente de -40 ° C a + 280 °.PX437840,00€Solo queda 0Solo queda 0No está disponible -
Pavoni - Molde de silicona PX3209 CHARM
Pavoni - Molde de silicona de una sola porción - Encanto de Gianluca Fusto Una nueva forma de concebir tartas, perfectas para el gusto y la vista " Gianluca Fusto, milanés, nacido en 1975, es uno de los 15 técnicos-maestros que representan a la empresa Valrhona en el mundo, entre los más importantes para la producción de chocolate. Al comenzar su carrera profesional en París, Fusto trabajó como pastelero en Il Bistrot di Gualtiero Marchesi, el restaurante La scaletta de Aldo Bellini, en Milán, el restaurante Valentino de Piero Selvaggio en Las Vegas, en el Grand Hotel Villa Serbelloni en Bellagio y en el Restaurante Cracco Peck en Milán. En 2011 participó en el Campeonato Mundial de Pastelería Juniores y entrenó al equipo italiano en CAST Alimenti y ganó el primer lugar con ella. En 2012 fue admitido en la Academia Italiana de Pastelería. La colaboración con Pavoni Italia condujo a la creación de Tart, MONO y Adaptable Project, una idea innovadora para la creación de equipos que permite la creación de tartas con un acabado perfecto, una pastelería ubicada fuera de la caja y las modas. Una nueva línea de moldes de silicona para enriquecer las tartas de una sola porción. Doce formas diferentes para crear refinadas siluetas tridimensionales, inspiradas en el mundo del diseño. Tamaño superior: Ø mm 60x21.5 h ~ 46 ml 8 huellas Se puede combinar con XF7020.PX320921,00€Solo queda 0Solo queda 0No está disponible -
Maserin - Cuchillo Reactor - Azul G10 - Diseño de Nicolai Lilin - 681 / G10B - cuchillo
Nicolai Lilin, escritor ruso, de origen siberiano, barco que transportaba petróleo. En esa ocasión, los militares no podían usarse para evitar que la nave explotara, por lo que solo usaban cuchillos. Capturaron a 30 terroristas en 22 minutos. Fue una operación única en la historia de los departamentos especiales internacionales. Reactor está dedicado a todas las fuerzas especiales que usan armas blancas.
Uso previsto: colección deportiva
Tipo de producción: industrial
País de producción: Italia
Hoja: en acero D2
Tratamiento superficial: lavado a la piedra
Mango: marco de titanio con mango G10
Longitud de la hoja: 100 mm.
Grosor de la hoja: 4 mm.
Longitud cerrada: 135 mm.
Longitud total: 243 mm.
Espesor cerrado: 14 mm.
Peso: 154 g.
Cierre: marco con hoja de acero inoxidable extraíble
Clip: desmontable y reversible, en acero inoxidable.
Vaina: -
Notas: Apertura a través del sistema Carson flipper - Movimiento de apertura en rodamientos de bolas - Diseño de Nicolai Lilin681/G10B0,00€Solo queda 0Solo queda 0No está disponible -
Pavoni - Raplette: herramienta para esparcir galletas
Pavoni - Raplette: herramienta para esparcir galletas Herramienta indispensable para repostería para nivelar masa blanda. Ideal para alisar y nivelar masas suaves o chocolate. Se utiliza para distribuir uniformemente la galleta, realizar un trabajo más rápido y preciso y evitar que cualquier posible distribución a mano haga que el producto sea desigual. Estructura de acero inoxidable Aisi 304 pulido. El ancho de uso máximo para extender el producto es de 400 mm. mientras que la altura del producto a extender es ajustable y varía de 1 a 15 mm.RAP2020120,00€Solo queda 0Solo queda 0No está disponible -
Minosharp - Pietra per affilare - Grana 1000 - accessori coltelli
Pietra giapponese sintetica ad acqua per affilare.
Grana media 1000.
Dimensioni 210x70x22 mm.
Comprende scatola plastica che funge da supporto antiscivolo e due guide in acciaio rivestito di plastica per mantenere un'angolatura di 15° costante durante l'uso
Livello qualitativo: molto elevato644799,00€No está disponible -
Minosharp - Pietra per affilare No 461 - Grana 6000 - accessori coltelli
Pietra giapponese sintetica ad acqua per affilare.
Grana super fine 6000.
Dimensioni 210x70x22 mm.
Comprende scatola plastica che funge da supporto antiscivolo e due guide in acciaio rivestito di plastica per mantenere un'angolatura di 15° costante durante l'uso
Livello qualitativo: molto elevato6448135,01€No está disponible
